ILMIY-AMALIY KONFERENTSIYA

"KELAJAKGA QADAM"

1-“A” sinf o‘quvchisining ishi

Shahar ta'lim muassasasi 4-son o'rta maktab, Polyarnye Zori

Koval Anna

MAVZU "Qoshiq" ».

Nazoratchi:

Birinchi malaka toifali fizika o'qituvchisi

Shahar ta'lim muassasasi 3-son o'rta maktab, Polyarnye Zori

POLARNYE ZORI

1. Annotatsiya………………………………………………………………………..3

2. Qoshiq tarixi………………………………………………………………5

3. Ta’rif…………………………………………………………6

4. Qoshiqlarning tasnifi………………………………………………6

5. Qoshiq tuzilishi……………………………………………………7

6. Qo‘llash usullari………………………………………………….7

7. Materiallar……………………………………………………………………………8

8. Adabiyot………………………………………………………………………………..9

Izoh.

Ushbu ish qoshiqning tarixi, dizayni va ishlatilishini o'rganadi.

Biz Sankt-Peterburg atrofida aylanib yurganimizda, ular menga to'kilgan qondagi Najotkor cherkovining tasviri bilan qoshiq sotib olishdi, biz Krasnoyarskdagi qarindoshlarimizni ziyorat qilish uchun bordik, biz yog'och qoshiq sotib oldik; archadan. Bizning kollektsiyamiz shunday to'plana boshladi. Men qoshiqning tarixi va uning tuzilishi haqida bilmoqchi edim.

Qoshiq birinchi marta yorug'likni ko'rganida, hozirgi kunda odatda neolit ​​davri deb ataladigan vaqtlar bo'lgan, ya'ni miloddan avvalgi 3-ming yillikda. e. Hozir sizning oldingizda turgan narsaga o'xshamaydi. Murakkab naqshli uzun tutqich ham, qulay va keng qashshoq qismi ham yo'q edi. Ular pishirilgan loydan qoshiq yasadilar va barcha barmoqlari bilan tutqichni ushlab oldilar.
Antik davrda boshqa materiallar qo'llanila boshlandi: shoxlar, baliq suyaklari, qobiqlar, yog'och, bronza va hatto oltin va kumush.
Qoshiq Rossiyada paydo bo'lishining eramizdan avvalgi 998 yilda odamlar muqaddas suvga cho'mganidan keyin knyaz Vladimirga qarzdor. e., oziq-ovqat uchun ko'proq mos narsalarni ishlatishni buyurdi. Qoshiq kumushdan yasalgan va knyazlik saroyida qoldirilgan. Oddiy odamlar uchun bu yaxshi va yog'och edi.
Barokko davrida, tushlik menyusida sho'rva qonuniylashtirilishi bilan qoshiq o'zining ajoyibligi bilan paydo bo'ldi.
Va nihoyat, 17-asrning birinchi yarmida qoshiqning shakli zamonaviyga o'xshab keta boshladi: barcha vilkalar pichoqlarining dastasi bir necha bor uzaytirildi. Shunday qilib, u juda chiqadigan jabot va yoqalar kiyish insoniy odatiga moslashishi kerak edi. Ushbu shakl eng qulay bo'lib chiqdi va hali ham mavjud.
Qadim zamonlardan beri qoshiq vilkalar pichoq sifatida ishlatilgan. Dastlab ular yog'och, fil suyagi va toshdan yasalgan. Ularni ishlab chiqarishda juda kamdan-kam hollarda guruch, mis va qalay ishlatilgan, 1259 yildan boshlab aristokratlar va qirollar oltin va kumushdan yasalgan qoshiqlardan foydalanganlar.

Bugungi kunda qoshiqlarning ko'p turlari mavjud: osh qoshiqlari, choy qoshiqlari, shirin qoshiqlar, bulon qoshiqlari, tuxum qoshiqlari, zaytun qoshiqlari, ikra qoshiqlari, absinte qoshiqlari va osh qoshiqlari. Ularning barchasi nafaqat qo'llash usuli, balki tashqi ko'rinishi bilan ham farqlanadi. Har bir qoshiqning o'ziga xos xususiyatlari bor, bu ularni bir-biridan ajratib turadi.

Qoshiq - bu metall, plastmassa yoki yog'ochdan yasalgan buyum bo'lib, oziq-ovqat mahsulotlarini keyinchalik singdirish va tashish uchun ishlatiladigan uy anjomlari.

3. Egasi odatda Bernoulli lemniskatining cho'zilgan yarmi shakliga ega va butun tuzilishni ushlab turish va nazorat qilish uchun xizmat qiladi, bu esa oziq-ovqat mahsulotlarini keyinchalik so'rilishi uchun o'tkazish va o'tkazish uchun ishlatiladi.

Bir qoshiq hikoyasi.

Men yorug'likni birinchi marta ko'rganimda, hozirda odatda neolit ​​davri deb ataladigan vaqtlar bo'lgan, ya'ni miloddan avvalgi 3-ming yillikda. e. O'shanda meni ko'rishing kerak edi! Hozir sizning oldingizda turgan narsaga o'xshamaydi. Menda murakkab naqshli uzun tutqich yoki qulay va keng qamchilash qismi yo'q edi. Va o'sha paytda siz hozirgidek emas edingiz. Yaxshi ish! Ular meni pishirilgan loydan yasashdi va barcha barmoqlari bilan tutqichni ushlab oldilar.

To'g'ri, qadim zamonlarda men yengil nafas oldim - siz shunday zarur va qulay buyum uchun boshqa materiallardan foydalanish mumkinligini taxmin qildingiz: shoxlar, baliq suyaklari, qobiqlar, yog'och, bronza va hattoki, bu menga juda yoqdi. oltin va kumush.

Men Rossiyada paydo bo'lishim uchun shahzoda Vladimirga qarzdorman, u milodiy 998 yilda odamlar muqaddas suvga cho'mish marosimini qabul qilgandan keyin. e., oziq-ovqat uchun ko'proq mos narsalarni ishlatishni buyurdi. Men kumushdan yasalganman va knyazlik saroyida qoldim. Oddiy odamlar uchun men chiroyli va yog'ochli edim.

Barokko davrida, tushlik menyusida sho'rvaning qonuniylashtirilishi bilan men nihoyat o'zimning barcha ulug'vorligimda paydo bo'lishga muvaffaq bo'ldim. Menga oldingi muomala usuli - shunchaki musht bilan ushlash - erkaklar uchun kamzullar va pariklarga, shuningdek, ayollar uchun uzun poyezdlarga mos kelmadi. Va nihoyat, qoshiqqa uch barmoq bilan ishlov berishni buyurgan maxsus farmonda (taxminan 1860 yilda) munosib shaxs sifatida tilga olinganman. Ustalar o‘z mahoratlarini oshirib, menga kengroq va tekisroq tutqich berishdi, har safar unga yangi bezaklar qo‘shishdi.

17-asrning birinchi yarmida mening shaklim zamonaviyga o'xshab qoldi: mening barcha hamkasblarimning dastasi bir necha bor cho'zildi. Shunday qilib, u juda chiqadigan jabot va yoqalar kiyish insoniy odatiga moslashishi kerak edi. Bu shakl eng qulay bo'lib chiqdi va siz hali ham meni bu shaklda ko'rasiz.

Biroq, mening hikoyam shu bilan tugamaydi. 17-asrning ikkinchi yarmi va ayniqsa 18-asrning boshlari yangi dengiz yo'llari va yangi erlarning kashf etilishi tufayli Evropada hozirgacha noma'lum bo'lgan mahsulotlar: choy, qahva, kakao paydo bo'lish davriga aylandi. Ularning tarqalishi ma'naviy hayotning yangi markazlarining paydo bo'lishiga olib keldi: salonlar, qahva va choyxonalar. Va ajablanarli joyi yo'qki, men, qoshiq, ularning tashrif buyuruvchilari e'tiborini tortdi va ularga yangi sig'imda - qahva va choy qoshiqda kerak edi. Bu improvizatsiya shakli katta ovqat xonalariga o'xshash edi, lekin yarmiga teng edi. Ob'ekt qanchalik kichikroq va oqlangan bo'lsa, u shunchalik ta'sirli davolanishni talab qiladi: shakarni stakanga aralashtirganda, qoshiqni ikki barmoq bilan yumshoq ushlab turish kerak edi.

Biroq, men insonga ovqatlanishdan ko'ra oliy maqsadlarda xizmat qildim. Men tarix saqlovchisi bo'lganman va shunday bo'lib qolaman. Bu mening boshqa hipostazlarimga - yodgorlik qoshiqlariga ishora qiladi. Frizlandda (Gollandiya va Shimoliy Germaniyaning bir qismini qamrab olgan hudud) birinchi marta qoshiqlar paydo bo'ldi, ularda xayoliy antiqa manzaralar va manzaralar emas, balki eng go'zal mahalliy diqqatga sazovor joylar va muhim voqealar tasvirlangan. Misol uchun, Amsterdamda qoshiq saqlanib qolgan, uni ishlab chiqaruvchisi 1675 yilgi g'ayrioddiy qattiq qishni abadiylashtirgan. 19-asrda bunday suvenirlar Evropadagi barcha savdo do'konlarini to'ldirdi.

Pichoq tortmasini oching - u yerda tarix ham bor... Oilangiz tarixi. Mana, sevimli buvijoningizning qoshig'i, garchi o'chgan bo'lsa-da, siz uchun aziz, har gal ko'z tashlanganda uning tabassumi, muloyim qo'llari yodiga tushadi. Mana, sizning to'yingiz uchun sovg'a va to'ng'ichingiz uchun kichik qoshiq. Uning birinchi tishi qanday taqillatganini eslaysizmi? Men doim siz bilanman. Ko'rinmas va tanish. Ammo bu yaxshi an'analarni va oilaviy o'choqning iliqligini saqlab, juda zarur.

"Kechki ovqat uchun qoshiq azizdir", deydi rus maqolida. Va bu maqolda qoshiq haqida aytilgani bejiz emas, chunki qoshiq barcha idishlarning eng amaliy buyumidir. Qoshiq suyuq yoki yarim suyuq oziq-ovqatlarni tashish uchun mo'ljallangan bo'lishiga qaramay, uni vilkalar, pichoq va kepak sifatida ishlatish mumkin. Ba'zi qoshiqlar xonani bezash uchun muvaffaqiyatli ishlatiladi. Buning uchun rasmlari bo'lgan yog'och qoshiqlar juda yaxshi ishlatiladi, ular nafaqat juda chiroyli, balki funktsionaldir;

Ta'rif

Qoshiq - bu metall, plastmassa yoki yog'ochdan yasalgan buyum bo'lib, oziq-ovqat mahsulotlarini keyinchalik singdirish va tashish uchun ishlatiladigan uy anjomlari. Ammo, biz quyida ko'rib turganimizdek, insoniyatning ushbu ajoyib ixtirosini qo'llash doirasi bu bilan cheklanmaydi.

Qoshiqlarning tasnifi

Qoshiqlarning asosiy turlari:

Maqsad bo'yicha:

https://pandia.ru/text/78/224/images/image002_163.gif" width="11" height="10"> musiqiy.

Qo'shimcha qoshiq turlari

https://pandia.ru/text/78/224/images/image002_163.gif" width="11" height="10 src=">Zaytun qoshig'i

https://pandia.ru/text/78/224/images/image002_163.gif" width="11" height="10 src=">Absinthe qoshig'i

https://pandia.ru/text/78/224/images/image002_163.gif" width="11" height="10 src=">Greypfrut qoshig'i

https://pandia.ru/text/78/224/images/image002_163.gif" width="11" height="10 src=">Suvenir qoshiq (odatda hajmi va shakli choy qoshig'iga to'g'ri keladi, lekin tasvirlar bilan) diqqatga sazovor joylar, gerblar, bayroqlar va boshqalar)

Qoshiq qurilma

Qoshiqning tarkibiy qismlari (1-rasm):
1. Qovoq (non) - bu qoshiqning asosiy ishchi qismi bo'lib, cho'zilgan paraboloidga o'xshaydi va oziq-ovqatni ushlash va tashish uchun ishlatiladi;

2. Jumper shilimshiqni qattiq mahkamlash va ushlab turish uchun xizmat qiladi;
3. Egasi odatda Bernoulli lemniskatining cho'zilgan yarmi shakliga ega va butun tuzilishni ushlab turish va nazorat qilish uchun xizmat qiladi.

Qo'llash usullari

Shunday qilib, qoshiqdan asosiy foydalanish, ta'rifiga ko'ra, keyinchalik iste'mol qilish uchun oziq-ovqatni tortib olish va tashishdir.

Cherry" href="/text/category/vishnya/" rel="bookmark">gilos, uzum, apelsin va boshqalar, ba'zi mevalar (greypfrut), tarvuz, qovun iste'mol qiling. Xizmat qilish uchun umumiy taomdan maxsus salat qoshig'idan foydalaning. Tarkibni plastinkaga quyish uchun sous qoshig'idan foydalaning, sous oqimini yanada qulayroq qilish uchun chap tomonda.

Boshqa qoshiqlar ham bor, masalan, tirqishli qoshiq (2-rasm, e). Eng katta qoshiq - quyma qoshiq. U sho'rva va kompot quyish uchun ishlatiladi. U turli o'lcham va shakllarda bo'ladi (2-rasm, f). Murabbo qo'yish uchun qoshiq (2-rasm, g) va ziravorlar uchun eng kichik qoshiq (2-rasm, h).

Ammo bu ajoyib buyumdan foydalanish jarayonida odamlar qoshiqni kundalik hayotda va uy sharoitida ishlatishning ko'plab qo'shimcha usullarini topdilar. Masalan, katta qoshiq modellari massivligi tufayli o'quv vositasi sifatida ajralmas bo'lib chiqdi. Darhaqiqat, pichoqning konveks tomoni bilan peshonaga etarlicha tebranish bilan zarba berish tajovuzkor ko'karishning paydo bo'lishiga olib keladi. Bunday holda, ta'sirlangan sub'ektga jiddiy shikast etkazilmaydi, shunga qaramay, sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Shu munosabat bilan, bunday kuchli asbobga ega bo'lgan stolda oila boshlig'ining obro'si bir necha barobar ortadi.

Materiallar

Hozirgi vaqtda qoshiqlar odatda zanglamaydigan po'latdan (nikel qo'shimchalari bo'lgan po'latdan) tayyorlanadi. Po'latdan tashqari, kumush (qimmatbaho modellarda), alyuminiy (arzon va engil metall) yoki plastmassa (bir martalik qoshiqlar uchun) ishlatilishi mumkin. Yog'och qoshiqlar kamdan-kam uchraydi va ularning maqsadlari uchun kamroq va kamroq ishlatiladi, ular bezak buyumlari yoki etnik musiqa asboblari sifatida ko'rish mumkin;

Adabiyot.

1. http://www. *****.

2.Tregubenko treningi. 1-4 sinflar. - M .: Insonparvarlik. ed. markaz Vlados, 1990.-176 p.

Ilova.

Pichoqlar tarixi eng qadimgi pichoq - pichoqdan boshlanadi. Tayoq emas, balki suyak yoki tosh pichoq bo'lib, mohir odamning birinchi quroli bo'lgan degan fikr bor. Ko'p ming yillar davomida pichoq qurol sifatida, ov qilish va barcha turdagi ishlar uchun ishlatilgan, ammo taxminan 5000 yil oldin maxsus stol pichoqlari paydo bo'lgan. O'rta asrlarga qadar odamlar o'zlari bilan shaxsiy pichoqlarni olib yurishgan, ular nafaqat stolda, balki ishda ham foydalanganlar. 15—16-asrlarda zodagonlarning dasturxonlarida qimmatbaho yogʻochdan yasalgan dastali tilladan yasalgan qimmatbaho pichoqlar paydo boʻlgan. Vaqt o'tishi bilan faqat pichoqlardagi materiallar o'zgardi, pichoq va tutqichning yangi shakllari paydo bo'ldi. Yog'och tutqichli oddiy bronza pichoqlar va hashamatli naqshli tutqichli nafis kumush va oltin pichoqlar o'rnini plastik tutqichli universal po'lat pichoqlarga bo'shatdi. Pichoqning shakliga kelsak, mis va bronzadan tayyorlangan birinchi stol pichoqlari zamonaviylardan biroz farq qiladi. 17-asrga qadar faqat o'tkir pichoqli pichoqlar mavjud edi. Pichoqlarning yumaloq asoslari, afsonaga ko'ra, Lui XIVning buyrug'i bilan saroy a'zolarining tishlarini yig'ish va pichoq bilan ovqatlanish odatini oldini olish uchun paydo bo'lgan. Katlanuvchi pichoq yaqinda ixtiro bo'lib tuyulsa-da, uni rimliklar 1-asrda harbiy yurishlar va sayohatlar paytida ishlatish uchun ixtiro qilganlar. Tez orada paydo bo'lgan odat pichoqni g'ilofda olib yurish cho'ntak pichoqlarining keyingi rivojlanishiga to'sqinlik qildi. 16-asrning oxirida buklanadigan pichoq yana sayohatchilar va askarlar uchun qurol, mudofaa vositasi va vilkalar pichoq sifatida zarur bo'lib qoldi.

Pichoqdan keyin ikkinchi pichoq qoshiq edi. Birinchi qoshiqlar qachon paydo bo'lganligi aniq ma'lum emas, chunki ular loydan, yog'och chiplaridan, yong'oq qobig'idan yoki qobiqdan yasalgan. Bugungi kunga qadar, dunyoning chekka hududlarida odamlar suyuq ovqatni olish uchun qobiqlardan foydalanadilar va lotin va qadimgi yunon tillarida "qoshiq" so'zi "salyangoz qobig'i" dan olingan. Miloddan avvalgi 3-ming yillikdan boshlab. Shox, yog'och va baliq suyaklaridan tayyorlangan qoshiqlar paydo bo'ldi. Qadimgi Rim zodagonlari allaqachon oltin qoshiqlardan foydalanganlar. Misrda zodagonlar uchun qoshiqlar qimmatbaho metallar, fil suyagi va toshlardan yasalgan, oddiy odamlar esa yog'och qoshiqlardan foydalanganlar va ko'pincha qo'llari bilan ovqatlanishgan. Janubi-Sharqiy Osiyoda chiroyli qoshiqlar kristallardan, keyin esa chinnidan yasalgan. Evropada asosan yog'och qoshiqlar yasalgan. Anglo-sakson tilidagi qoshiq so'zi parchalanish bilan bir xil ildizga ega. Rossiyada vilkalar pichoqlari tarixi shuni ko'rsatadiki, qoshiq oddiy odamlar tomonidan Evropaga qaraganda ancha oldin ishlatilgan. 19-asrga qadar odamlarga tashrif buyurganingizda, o'zingizning yog'och qoshiqingizni o'zingiz bilan olib yurish odatiy hol edi. Yog'och qoshiqlarning ko'plab variantlari bor edi, qo'pol burlatskiylardan ingichka va o'yilgan uchlilarga qadar. Rossiyada kumush qoshiqlar haqida birinchi eslatma 988 yilga to'g'ri keladi, o'shanda Vladimir Krasno Solnyshko jangchilari yangi e'tiqodni qabul qilganliklari uchun kompensatsiya sifatida katta kumush qoshiqlarni talab qilishgan.

Butun Rim imperiyasi bo'ylab vilkalar pichoqlarini yoygan rimliklar oval shaklidagi uzun tutqichli qoshiqlarni, dumaloq chuqurchaga ega va oson ushlanadigan qisqa tutqichli qoshiqlarni afzal ko'rgan bo'lsa-da, butun Evropa bo'ylab tarqaldi va faqat 15-17-asrlarda cho'zilgan. oval shaklidagi qoshiqlar yana paydo bo'la boshlaydi. Tutqichning sezilarli darajada cho'zilishi shishgan yoqalar va jabotlar modada bo'lgan bir paytda sodir bo'ldi. Pariklar va krinolinlarning paydo bo'lishi bilan qoshiq tutqichlari oqlangan shaklga va biz o'rgangan uzunlikka ega bo'ldi. 19-asrning o'rtalarida tekis tutqichli qoshiqlar paydo bo'ldi, chunki ularni uchta barmoq bilan oqlangan holda ushlab turish mumkin edi. Shu bilan birga, qimmatbaho qoshiqlarning tutqichlariga 12 ta havoriyning figuralarini qo'yish odati paydo bo'ldi. (Shuning uchun to'plamlar 12 kishiga mo'ljallangan.) Chaqaloqni suvga cho'mish marosimiga havoriyning surati tushirilgan kumush qoshiq berildi, uning nomi bilan atalgan. Bugungi kunga qadar bu odat ko'plab xristian mamlakatlarida saqlanib qolgan. Biroq, Rossiyada u birinchi tish sharafiga kumush qoshiq sovg'a sifatida o'zgartirildi.

Qachonki vilkalar pichoqlari tarixi shuni ko'rsatadiki, uzoq vaqt oldin san'at asariga aylandi. "Kumush idishlar" aristokratiyaning ramzi bo'lib, oddiy odamlarni zodagonlardan nafaqat hashamatli buyumlarning mavjudligi, balki vilkalar pichoqlarini ishlatish va odob-axloq qoidalariga rioya qilish qobiliyati bilan ajralib turardi. Qadimgi ingliz jurnalida siz maslahat topishingiz mumkin: bolani faqat shakarni aralashtirish va choy barglarini ushlash uchun ishlatishni o'rgatish uchun kumush choy qoshig'ida teshik qiling, lekin choy ichish yoki shakar quyish uchun emas. 18-asrning oxirida metall qoshiqlar zodagonlik belgisi bo'lishni to'xtatdi; har bir oilada bronza yoki qalaydan yasalgan qoshiqlar bor edi. 19-asrning boshlarida nikel va rux bilan mis qotishmasi ixtiro qilindi, u kumushga juda o'xshash va argentan, alfenid yoki kupronikel deb ataldi. Cupronickel qoshiqlari tezda Evropada va Rossiyada mashhurlikka erishdi. 19-asrning o'rtalarida alyuminiy jihozlari bilan hayratlanish davri bo'ldi, ular hozirda sovet jamoat ovqatlanishi bilan bog'liq. Napoleon III stolida alyuminiy qoshiqlar faqat imperatorga xizmat qilgan va eng hurmatli mehmonlar oltin bilan qoplangan idishlar bilan ovqatlanishlari kerak edi.

Vilkalar eng yosh vilkalar pichoqdir. Zamonaviy vilkalar prototipi Qadimgi Yunonistonda paydo bo'lgan. Bu go'shtni qovurilgan idishdan olib tashlash va murakkab issiq idishlarga xizmat qilish uchun ikkita o'tkir tishli juda katta asbob edi. Xizmat qilish uchun ikki qirrali vilkalar, tepaliklar va shishlar ishlatilgan, ularda go'sht berilgan. O'sha paytda ular ovqat uchun vilkalar ishlatmaganlar, balki qo'llari bilan ovqatlanishgan. Rim bayramlarida qo'llarni toza saqlash uchun maxsus qo'lqoplar yoki barmoqlarga uchli uchlari kiyish odatiy hol edi. 7-asrda ikkita tishli kichik vilkalar Turkiyada, 10-asrda - Vizantiyada paydo bo'lib, u erdan butun Evropaga tarqaldi. Shayton shoxlariga o'xshashligi va ulardan foydalanishning noqulayligi tufayli vilkalar O'rta asrlarda deyarli unutilgan. Va ba'zi mamlakatlarda vilkalar hatto Papaning farmoni bilan taqiqlangan. 14—16-asrlarda vilkalar boylarning injiqligi hisoblangan. Frantsiyada bu vaqtda ular faqat pichoq bilan ovqatlanishni to'xtatdilar va oziq-ovqat bo'laklarini teshish uchun bir tishli vilkalar (avl) ishlatdilar. Hatto 17-asrning boshlarida ham ingliz janoblari vilkani keraksiz deb hisoblashgan va barmoqlarini ishlatishni afzal ko'rishgan. O'sha davrning odob-axloq qoidalariga ko'ra, go'sht uchta barmoq bilan oqlangan holda olinadi, shundan so'ng ular maxsus idishda yuviladi. Faqat 17-asrning oxirida, uch va to'rtta tishli qulay kavisli vilkalar paydo bo'lganda, ular yuqori jamiyatning ajralmas atributiga aylandi. Rossiyada vilkalar Pyotr I tufayli paydo bo'lganligi odatda qabul qilinadi, ammo uning otasi Aleksey Mixaylovichning sudida bu qurilmalar allaqachon faxriy xorijiy mehmonlarga taqdim etilgan. Va birinchi vilka Rossiyaga yolg'on Dmitriyning rafiqasi Marina Mnishek tomonidan olib kelingan va bu uning xalq orasida mashhurligiga hech qanday hissa qo'shmagan. Rus aristokratlari Pyotr I davrida vilkalar ishlatishga odatlangan bo'lib, u tashrif buyurganida unga xuddi shunday xizmat qilishiga ishonchi komil bo'lmagan holda o'zi bilan pichoqlarini olib yurgan. 18-asrga qadar rus tilida "vilkalar" so'zi ham yo'q edi va qurilma shox yoki vilts deb nomlangan. Rus dehqonlari 20-asrning boshlariga qadar vilkalardan ehtiyot bo'lishdi, xorijdagi qurilma oddiy dehqon stolida noqulay va keraksiz deb hisoblardi.

O'rta asrlarning zodagon sayohatchilari o'zlari bilan buklanadigan vilkalar va qoshiqlarni olib yurishgan, chunki mehmonxonalarda mehmonlarga pichoqlar berilmagan. Sayohat asboblari chiroyli qutiga ixcham joylashtirilgan va kamarga mahkamlangan.

18-asrning o'rtalarida - 19-asrning boshlarida Evropa juda ko'p yangi mahsulotlarni o'rgandi, bu esa diqqatni talab qiladigan mazali taomlar uchun retseptlar ishlab chiqildi; Natijada ixtisoslashgan pichoqlar, qoshiqlar va vilkalarning ko'plab turlari paydo bo'ldi va shunga ko'ra, odob-axloq qoidalari murakkablashdi. 20-asrda teskari harakat boshlandi: vilkalar pichoqlarini soddalashtirish va birlashtirish tomon. 19-asr boshlarida ixtiro qilingan vilkalar-qoshiq (spork) keng tarqaldi. Ushbu qurilma suyuqlik va 2 yoki 3 tish uchun chuqurchaga ega. Plastmassa vilkalar qoshiqlar odatda tez ovqatlanish restoranlarida beriladi. Ular muzqaymoq va shirinliklarni iste'mol qilish uchun qulaydir. Vilkalar-qoshiqning yana bir versiyasi: tutqichning bir uchida vilkalar, ikkinchisida esa qoshiq bor. Hatto qoshiq, vilkalar va pichoqni (splayd) birlashtirgan qurilma ham mavjud. Oddiy vilkalar-qoshiq kabi, u suyuqlik qudug'ini tishlari bilan birlashtiradi, shuningdek, o'tkir o'ng qirraga ega bo'lib, chap qo'llar uchun mos kelmaydi.

Asosiy vilkalar pichoq, qoshiq va vilkalar bo'lishi bizga tabiiy tuyuladi. Biroq, dunyo aholisining yarmidan kamrog'i ulardan foydalanadi. Qolganlari tayoqchalar, pichoq va qo'llar yoki faqat qo'llari bilan ovqatlanishni afzal ko'radi. Bundan kelib chiqadiki, tayoqchalar er yuzidagi eng keng tarqalgan pichoqlardir.

Birinchi tayoqchalar qachon paydo bo'lganligi noma'lum, ammo ehtimol ularning prototipi issiq toshlarni barglarga o'ralgan xom ovqat bo'laklariga joylashtirish yoki ovqatni olovga aylantirish uchun ishlatiladigan novdalar edi. Dastlab, chopstiklar bo'lingan bambukdan yasalgan va qisqichlarga o'xshash edi. Osiyo ko'chmanchi qabilalarining sarkardalari belbog'iga bunday qisqich va pichoq bilan quti bog'lagan. Mo'g'ul qabilalari hech qachon alohida tayoqlardan foydalanishga o'tmagan. Xitoyda topilgan eng qadimgi bo'linish tayoqlari bronzadan yasalgan va miloddan avvalgi 12-asrga tegishli. Qadim zamonlarda tayoqchalar diniy marosimlarda ishlatilgan va boylik va yuqori tug'ilishni anglatadi. Faqat eramizning 8-9-asrlarida. ular kundalik pichoqqa aylangan. Chop tayoqchalarining xitoycha nomi kuàizi, so'zma-so'z "tezkor bambuk" degan ma'noni anglatadi. Bambuk tayoqchalar uchun eng mos materialdir, chunki u hech qanday hid va ta'mga ega emas, issiqlik o'tkazmaydi va nisbatan arzon. Shuningdek, sandal daraxti, sadr, qarag'ay, teak, nefrit, agat, marjon, fil suyagi va qimmatbaho metallardan tayoqlar yasalgan. Qizig'i shundaki, tayoqlarning qadimiy nomi (zhù) "to'xtash" bilan bir xil yangradi, shuning uchun kemalarda va keyinchalik hamma joyda "tezda" teskari ma'noga ega bo'lgan so'z bilan almashtirildi.

Janubi-Sharqiy Osiyoda boshqa idishlar emas, tayoqchalar mashhur bo'lganligi ajablanarli emas. Darhaqiqat, sharq oshxonalarida mahsulotlarni yumaloq idishda qisqa muddatli qovurish ustunlik qiladi, bu uzoq muddatli qayta ishlash uchun yoqilg'ining etishmasligi bilan izohlanadi. Go'sht va sabzavotlarni bir necha daqiqada qovurish uchun ularni mayda maydalang. Bundan tashqari, bu mintaqada keng tarqalgan Yaponika guruchlari juda yopishqoq va tayoqchalar bilan ovqatlanish uchun qulaydir.

Ko'p asrlar davomida tayoqchalar mavjud bo'lib, ularning bir nechta navlari paydo bo'ldi. Ovqat pishirish uchun uzun metall yoki bambuk tayoqchalar (40 sm gacha), qisqasi (20-25 sm) ovqatlanish uchun ishlatiladi. To'mtoq uchi bilan tugaydigan tayoqchalar guruch va sabzavotlar uchun mo'ljallangan, chunki ular qo'shimcha sirt maydoniga ega; O'tkir tayoqchalar go'shtni iste'mol qilish va baliqdan suyaklarni olib tashlash uchun qulaydir. Ishlov berilmagan yog'och yoki bambukdan tayyorlangan tayoqlar antibakterial xususiyatlarga ega va oziq-ovqat bo'laklarini yaxshiroq ushlab turadi, chunki ular qo'pol tuzilishga ega; Qimmatbaho yog'och yoki fil suyagidan yasalgan metall, chinni va laklangan tayoqchalar bilan ovqatlanish qiyinroq. Bunday tayoqlar ishlov berish tajribasini talab qiladigan haqiqiy san'at asarlaridir. Xitoyda ishlov berilmagan yog'och yoki bambukdan yasalgan tayoqchalar uchlari to'mtoq bo'lgan; Yaponiyada baliq uchun yaroqli, laklangan, uchi uchli hashi tayoqchalari bilan ovqatlanish odat tusiga kirgan, erkaklar, ayollar va bolalar uchun tayoqchalarning o‘lchamlari har xil, bolalar tayoqchalari ham yorqin rangga ega. Yaponiyada tayoqchalar o'tkir uchlari yuqoriga qaragan holda stendlarga joylashtiriladi. Tibet va Tayvan tayoqchalari o'tkirlanmagan qalamlarga o'xshaydi. Koreyada ular zanglamaydigan po'latdan tekis tayoqchalar yasashadi va qo'shimcha ravishda noodle uchun chuqur qoshiqdan foydalanadilar. An'anaga ko'ra, koreys tayoqchalari kumushdan yasalgan va faqat aristokratiya tomonidan ishlatilgan. Osiyo restoranlari odatda ko'prik bilan bir-biriga bog'langan, ishlatishdan oldin ajratilishi kerak bo'lgan bir martalik tayoqchalarga xizmat qiladi.

Odobga ko'ra, siz diqqatni jalb qilish uchun tayoqchalar bilan tovush chiqara olmaysiz. Ularni ovqatni teshish uchun ishlatib bo'lmaydi, ushlash qiyin bo'lgan butun sabzavotlar bundan mustasno. Chopsticklarni guruch solingan idishga vertikal holda qo'ymaslik kerak, chunki bu dafn marosimida tutatqi tutatilishini eslatadi. Xuddi shu sababga ko'ra, tayoqchalarni plastinkaning chap tomoniga qo'yib bo'lmaydi, chunki esdalik uchun idish shunday taqdim etiladi. Hatto chap qo'l odamlar ham o'ng qo'llarida tayoqchalarni ushlab turishlari kerak. Tushlik paytida tayoqchalaringizni qo'shningizga qaratadigan qilib qo'yish odobsizlikdir. Xitoy va Vetnamda kosani og'izga yaqin tutish va guruchni ushlash uchun emas, balki uni og'izga surish uchun tayoqchalardan foydalanish maqbuldir, ammo Koreyada bunday xatti-harakatlar madaniyatsizlik deb hisoblanadi. Yaponiyada bir tayoqchadan boshqasiga biror narsani o'tkazishga ruxsat berilmaydi. Ovqatni umumiy plastinkadan o'tkazish uchun maxsus juft tayoq ishlatiladi. Oxirgi chora sifatida siz alohida tayoqlarning orqa qismini ishlatishingiz mumkin. Ovqat tugagandan so'ng, tayoqchalarni plastinka oldiga, uchlari chapga qo'yish kerak. Xitoy va yapon bolalari taxminan bir yoshdan boshlab tayoq bilan ovqatlanishni boshlaydilar. Bu nozik vosita ko'nikmalarini rivojlantiradi va bolaning qobiliyatiga ta'sir qiladi, deb ishoniladi.

Asrlar davomida yo'qolgan. Biroq, bu pichoq qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lganligi va Rossiyada faqat 17-asrda paydo bo'lgan vilkadan ancha eski ekanligi aniq. Qoshiqlarning katta yoshi ular paydo bo'ladigan ko'plab xalq hikmatlari va maqollari bilan tasdiqlangan, masalan, "kechki ovqat uchun qoshiq aziz", "ettita ikki oyoqli, bitta qoshiq bilan" va boshqalar. Qizig'i shundaki, qoshiq evolyutsiya jarayonida sezilarli o'zgarishlarga duch kelmaganiga qaramay, bu vilkalar pichoqning ko'plab navlari paydo bo'ldi, ularning har biri o'z maqsadiga ega.

Qoshiq turlari va ularning maqsadi

Xizmat ko'rsatuvchi mutaxassislar qoshiqlarni ikkita katta guruhga ajratadilar: asosiy va yordamchi. Asosiylariga quyidagilar kiradi:

• Ovqatlanish xonasi - u asosan birinchi taomlarni, shuningdek chuqur plastinkalardan bo'tqalarni iste'mol qilish uchun ishlatiladi. MDH mamlakatlarida bugungi kungacha saqlanib qolgan umumiy qabul qilingan umumittifoq standartiga ko'ra, uning hajmi 18 millilitrni tashkil qiladi.
• Shirinlik - chuqur desert plitalari va kosalardan kek, muzqaymoq va boshqa shirinliklarni iste'mol qilish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, sho'rvalar bulon idishlariga quyilsa, sho'rvalar berishda ham foydalanish mumkin. Uning hajmi 10 millilitrni tashkil qiladi.
• Choy xonasi - choyda shakarni aralashtirish uchun mo'ljallangan, ammo shirinlik funktsiyalari bilan birlashtirilishi mumkin. Hajmi bo'yicha u 5 millilitrga teng.
• Qahva qoshig'i - bu qoshiq latte va boshqa kofe ichimliklaridagi ko'pikdan lazzatlanish uchun ishlatiladi. Uning hajmi choyning yarmini tashkil qiladi - 2,45 mililitr.

Yordamchi qoshiqlar quyidagi turlar bilan ifodalanadi:

• Bar - to'p yoki tugma shaklidagi uchi bo'lgan uzun tekis yoki spiral tutqichga ega. Bu qatlamli kokteyllar tayyorlash, ingredientlarni aralashtirish, shuningdek, mevalar yoki mevalarni bankalardan, masalan, kompot bilan olib tashlash uchun kerak. Oxirida to'p ziravorlar yoki bir xil rezavorlar yoğurma uchun foydalanish uchun qulay.
• Bulyon - suyuq idishlarni iste'mol qilish uchun ishlatiladi. Bu juda chuqur va ko'pincha murakkab shakl yoki dekorativ elementlarga ega. Pan-Osiyo restoranlarida bunday qoshiqlar ko'pincha keramikadan tayyorlanadi.
• Absinthe qoshig'i - murakkab shaklli shaklga va naqshli teshilishga ega. Unga shakar qo'yiladi, shundan so'ng absinte quyiladi.
• Greypfrut qoshig'i - oddiy qoshiqqa o'xshaydi, lekin uning qirralari tsitrus va kivi mevalaridan pulpani olish uchun qulay bo'lgan tishlari bor.
• Zaytun qoshig'i - zaytunni bankadan qulay tarzda olib tashlash imkonini beradi. U uzun tutqich va markazda suyuqlikni to'kish uchun teshik bilan ajralib turadi.
• Muzqaymoq qoshiq - bu kichik spatula.
• Sos - odatda sosli qayiq bilan birga keladi. Bir oz cho'zilgan shakli va nayzasi bor.

Turli maqsadlar uchun kamida bir necha o'nlab turdagi qoshiqlar mavjud: shakarlamalar uchun, ziravorlar uchun, kartoshka uchun, shakar kukuni uchun va hokazo.

Qoshiqlar nimadan yasalgan?

Ko'pincha vilkalar pichoqlari har xil turdagi metallar va qotishmalardan tayyorlanadi, ularning har biri, albatta, o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Zanglamas po'latdan- Bu kundalik foydalanish uchun ajoyib variant. Bu qoshiqlar zanglamaydi, tozalash oson va so'nmaydi. Yaxshi, amaliy, juda qimmat emas.

Xrom-nikel po'lat- shuningdek, qoraymaydigan va jozibadorligini yo'qotmaydigan ajoyib variant. Ular zanglamas po'latdan yasalgan qoshiqlardan o'ziga xos porloq porlashi bilan farq qiladi. Kundalik foydalanish uchun ham javob beradi.

alyuminiy- hozir juda kam uchraydi, chunki u tashqi ko'rinishida unchalik jozibali emas va undan yasalgan asboblar osongina egiladi. Ammo bu arzon, bu uning Sovet davridagi mashhurligini aniqladi.

Daraxt- Endi yog'och qoshiqlar oshxonada ko'proq bezak elementi sifatida topiladi, garchi ko'plab uy bekalari hali ham ularni, masalan, yopishmaydigan qovurilgan idishda pishirishda idishlarni aralashtirish uchun ishlatishadi.

Keramika- shuningdek, dekorativ va yodgorlik variantidir, garchi bunday qoshiqlar, masalan, yuqorida aytib o'tilgan Pan-Osiyo restoranlarida ham qo'llaniladi.

Plastik- undan bir martalik ishlatiladigan pichoqlar, shuningdek, lager va bolalar variantlari tayyorlanadi.

Kumush- chiroyli, ammo qimmat va alohida g'amxo'rlik talab qiladigan material, shuningdek, to'g'ri saqlanmasa, xiralashish, qorayish va chizish tendentsiyasiga ega. Ilgari, kumush pichoqlar to'plamlari aristokratik kelib chiqishi va farovonligining belgisi edi;

Kupronikel- jozibali ko'rinadi va kumush bilan raqobatlasha oladi, lekin u ham qorayadi va uni asl ko'rinishiga qaytarish juda qiyin.

Qoshiqlarni tanlash, odatda, ular xizmat qiladigan idishning dizayni, shuningdek, qulaylik va shaxsiy imtiyozlar bilan belgilanadi.

Qoshiqlar uzoq vaqt xizmat qilishlari uchun ovqatdan so'ng darhol yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak, ma'lum bir materialga mos keladigan saqlash va foydalanish qoidalariga rioya qilish kerak.

Qoshiqlar haqida nimalarni bilamiz, faqat ular kichkina spatulaga o'xshash vilkalar pichoq bo'lib, u plastinkadan ovqat olish uchun ishlatiladi? Ehtimol, biz bilamiz: "Qoshiq kechki ovqat uchun azizdir" va bu haqda boshqa xalq hikmatlari. Biz bilamizki, bir osh qoshiq birinchi taomlarni iste'mol qilish uchun ishlatiladi, choy qoshig'i choyga shakarni aralashtirish uchun ishlatiladi va biz nozik jele va boshqa lazzatlar bilan ziyofat qilganimizda foydalanish uchun shirin qoshiq kerak bo'ladi.

Kundalik hayotimizda qaysi qoshiqlar ko'proq uchraydi? Bu maqsadda qanday vilkalar pichoqlari haqida hech qachon eshitmagansiz? Hozir biz oshxonamizda qoshiq turlarini va ularning maqsadini bilib olamiz va eslaymiz. Zamonaviy jihozlar ovqatlanish yoki ovqat tayyorlashni osonlashtirish uchun mo'ljallangan. Ushbu qurilmalar asosiy va yordamchi (yordamchi) ga bo'linadi.

Asosiy turlari

Asosiylari to'g'ridan-to'g'ri maqsadlarda foydalanish uchun yaratilgan. Ya'ni: ular eng keng tarqalgan qoshiq turlariga tegishli - ovqatlanish uchun. Ushbu toifadagi qurilmalarga quyidagilar kiradi:

1. Oshxona. Busiz hayotingiz zerikarli va qiyinroq bo'ladi. Bu qoshiq suyuq idishlarni qulay tatib ko'rish uchun juda mos keladi. Xushbo'y, boy sho'rva, agar u dunyodagi eng oddiy, bir qarashda, vilkalar pichoqlari bo'lmaganida, unchalik mazali bo'lmas edi. Ushbu turdagi qoshiqning hajmi 18 millilitrni tashkil qiladi.
2. Shirinlik xonasi - ovqat xonasining singlisi. Uning hajmi deyarli yarmini tashkil qiladi. Ushbu qurilma murabbo va qaymoqli shirinliklarni qabul qilish uchun qulay. Ular ko'pincha piyola va chuqur plastinkalarda xizmat qiladi. Bundan tashqari, tortni iste'mol qilish uchun desert qoshig'idan foydalanish qulay (qisqa nondan emas, yumshoq keklardan tayyorlangan). Muzqaymoq ham bu kichik shirin qoshiq bilan iste'mol qilinishi kerak.
3. Bir choy qoshiq. Uning asosiy vazifasi ichimliklardagi shakarni eritishga yordam berishdir. Eng ko'p iste'mol qilinadigan issiq ichimlik choy - shuning uchun oddiy nom. Biroq, choy qoshig'i o'zining katta opasini, shirin qoshiqni zafar bilan almashtirishi mumkin. Ba'zi sabablarga ko'ra, bu qoshiq murabbo va boshqa shunga o'xshash shirinliklarni olish uchun tobora ko'proq afzallik beriladi. Bu qurilma bilan muzqaymoq va tort yeyish ham juda qulay. Hajmi faqat 5 millilitrni tashkil qiladi, lekin bu chaqaloq juda ko'p foydali narsalarni qiladi! Va katta shirin qoshiqdan ancha qulayroq.
4. Qahvaxona. Bu juda kichik idish-tovoq faqat 3 millilitrni sig'diradi. Latte ko'pik va kofe qoshig'i ajralmas.

Yordamchi qoshiqlar

Bu mehnatkashlar har doim oshxonada idishlarni tayyorlashga yordam berishga tayyor. Biroq, ularning imkoniyatlari bitta oshxona bilan chegaralanmaydi. Ammo bu yordamchilar qanday.

• Shishaga quyish. Chovgum, cho‘chqa, cho‘chqa – hammasi uning haqida, quyma qoshiq haqida. Ushbu ajralmas qurilmaning hajmi 100 millilitr yoki undan ko'pdan boshlanadi. Har bir oshxonada bir nechta idish bo'lishi kerak. Qovoq birinchi (suyuq) idishlar va soslarni olish uchun ishlatiladi. Ushbu turdagi qoshiq yordamida kompotlar, jele va punch ham quyiladi.

• Sos qoshig'i. Albatta, siz soslarni kepak yordamida tarqatishingiz mumkin, lekin nay bilan maxsus sous qoshig'idan foydalanish vazifani ancha osonlashtiradi.
• Ikra uchun qoshiq-qoshiq. Bayram paytida kraker yoki sendvichga ikra qo'yish uchun bu spatuladan foydalanish odatiy holdir.
• Salat uchun. Ushbu maxsus vilkalar pichoq yordamida umumiy salat idishidagi salat sizning shaxsiy plastinkangizga xavfsiz tarzda o'tadi.
• Ziravorlar qoshiqlari. Bu kichkintoylar, ularning nomidan ko'rinib turibdiki, porsiyalangan idishga turli xil ziravorlar (tuz, qalampir) qo'shish uchun mo'ljallangan.
• Yumshoq qaynatilgan tuxum uchun qoshiq. Ha, bunday qoshiq vilkalar pichoqlari kollektsiyasida o'z o'rniga ega. Uning o'lchami qahvanikidan bir oz kichikroq. Asos sifatida, qahva qoshig'ini ishlatish mumkin. Asosiysi, bu kumush qoshiq emas. Tuxum tarkibi bilan aloqa qilganda asil metall qora rangga aylanadi.

Qoshiq tayyorlash uchun materiallar haqida

Eng keng tarqalgani metall va ularning qotishmalaridan tayyorlangan vilkalar pichoqlari. Ularga g'amxo'rlik qilish maxsus sharoitlar va bilimlarni talab qilmaydi. Pichoqlar ishlab chiqarish uchun ushbu materiallarning har biri o'zining afzalliklariga ega, shuning uchun u odamlar orasida mashhur:

• Zanglamaydigan po'latdan qoshiq va boshqalarni ishlab chiqarish uchun byudjet materiallaridan biri hisoblanadi
• Xrom va nikel qotishmasi ham yaxshi qoshiq bo'lib, ular juda yaxshi ko'rinadi va yorqinligini yo'qotmaydi. Bardoshli va yoqimli.
• alyuminiy. Ittifoq yillarida bu metalldan tayyorlangan qoshiqlar har bir oshxonada bo'lgan. Ular qimmat emas edi va, qoida tariqasida, yaxshi ko'rinardi. Biroq, vaqt o'tishi bilan u ishlab chiqarishda yorqinroq metall materiallar bilan almashtirildi.

Ekologik toza daraxt

Rossiyada ovqatlanish uchun yog'och qoshiqlar ko'pincha umume'tirof etilgan va sevilgan. Egasi o'zining katta oilasi uchun xohlagancha bunday qurilmalarni "o'rnatishi" mumkin edi. Bunday ekologik toza qoshiq bilan ovqatlanish ham qulay edi: yog'och qoshiq og'zingizni issiq ovqat bilan kuydirmadi. Vaqt o'tishi bilan bunday qurilma nafaqat o'z maqsadi uchun ishlatila boshlandi, balki uni rasmlar bilan bezash va lak bilan bezashni boshladilar. Shunday qilib, yog'och qoshiq asta-sekin rus suvenirlaridan biriga aylandi. Siz bu laklangan qoshiqni yemaysiz, lekin uni oshxona dekoratsiyasida ishlatish boshqa fikrdir.

Ovqat pishirishda foydalanish uchun maxsus yog'och qoshiqlarga ega bo'lish yaxshiroqdir. Endi ular ko'proq depressiya bilan yumaloq, tekis pichoqqa o'xshaydi. Bunday spatuladan foydalanish yopishqoq bo'lmagan idishlarning xizmat qilish muddatini sezilarli darajada oshiradi. Albatta, bunday yog'och qoshiqda bo'yoqlar yoki boshqa qoplamalar yordamida hech qanday bezak bo'lmasligi kerak. Ammo o'yilgan, dekorativ elementlar bizning davrimizda bunday foydali vositaga joziba qo'shadi.

kumush qoshiq

Bu olijanob metalldan tayyorlangan qoshiqlardan foydalanish Buyuk Pyotr hukmronligi davrida eng sezilarli bo'ldi. Ammo ular Butrusning tug'ilishidan ancha oldin paydo bo'lgan. Bolaga kichik kumush qoshiq sovg'a qilish odat tusiga kiradi. Va suvga cho'mish sovg'asi sifatida bunday chaqaloq qoshig'i an'anaga aylandi. Ko'rinishidan, kumushning antiseptik material ekanligi bu an'anada rol o'ynagan. Ilgari oilaviy kumush idishlar aristokratiya belgisi hisoblanardi, ammo hozir ko'pchilik kumush idishlar to'plamini sotib olishi mumkin. Ko'p odamlar hali ham bu metalldan tayyorlangan qoshiqlardan foydalanadilar, bir stakan suvga toza kumush qoshiq qo'yiladi va bir necha soatdan keyin suv kumush ionlari bilan boyitiladi.

Ushbu turdagi qurilmalardan foydalanganda siz ularga g'amxo'rlik qilish an'anaviy - kupronikel yoki nikeldan ko'ra puxtaroq bo'lishini hisobga olishingiz kerak. Xiralashgan kumushni tozalash uning yorqinligini tiklashga yordam beradi. Eng oddiy tozalash usullari: pishirish soda, tish kukuni. Kukun (yoki soda) oldindan namlangan shimgichni yoki matoga surtiladi, mahsulotlarni ishqalang va ularni sovuq suvda yuving. Kumush idishlarni nam qoldirmang. Har doim kumush qoshiqlarni yaxshilab artib quriting. Aks holda, ular yoqimsiz dog'lar bilan qoplanadi.

Plastik qoshiq

Ularning navlari yetarlicha. Piknik savatiga plastik qoshiqlar kiritilgan. Ba'zi tez ovqatlanish shoxobchalarida foydalanish uchun juda arzon, bir martalik nusxalar mavjud.

Ushbu qoshiqning teng darajada mashhur o'zgarishi bolalar uchundir. Bu qoshiq chaqaloqni qulay va xavfsiz oziqlantirish uchun mo'ljallangan. U bilan chaqaloq o'z-o'zidan ovqatlanishni o'rgana boshlaydi. Plastik, bu holda, mahsulotning metall versiyalariga qaraganda kamroq xavfli bo'ladi.

Xavfsizlik va qulaylik

Ushbu qurilma ovqatlantirish paytida bolalarning nozik tish go'shtiga zarar etkazish oson emas. Ovqatlanayotganda uni silkitib (bolalar tez-tez bajaradigan) bola o'sha paytda oddiy yoki hatto kumush qoshiqni ishlatgan bo'lsa, sodir bo'lishi mumkin bo'lgan oqibatlarga o'zini urmaydi.

Ko'pincha chaqaloq qoshiqlarining tutqichlarini qalinroq qilish afzalroqdir, bu esa chaqaloqning qurilmadan foydalanishini osonlashtiradi.

Plastmassaning kamchiliklari

Hamma narsa biz xohlaganchalik mukammal emas. Qalin tutqichli engil va yorqin qoshiq bilan ovqatlanishni o'rgangan bola, ko'proq "kattalar" qoshiqlariga moslashishda qiyinchiliklarga duch kelishi mumkin, bu uning hayotida juda tez orada paydo bo'ladi. Biroq, har bir ota-ona o'z farzandiga bunday maxsus qurilmani berish yoki bermaslik haqida qaror qabul qilish huquqiga ega.

Qoshiq haqiqiy san'at asari bo'lishi mumkin. Bu haqiqat Vladimir shahrida va Nytva shaharchasida qoshiq muzeyi yaratilishini tasdiqlaydi.

Evropa madaniyatida hech kim qoshiqsiz qila olmaydi. U turli materiallardan tayyorlangan. Idishning o'lchami va shakli uning maqsadiga bog'liq: qahva, choy, shirinlik. Biz u yoki bu taomni nima bilan yeyishimizni darhol tushunamiz va bu buyumni kim ixtiro qilgani va u qachon tanish ko'rinishga ega bo'lganligi haqida o'ylamaymiz.

Qoshiqning tarixi va evolyutsiyasi

Qoshiq shunchalik qadimiy ixtiro bo'lib, uning mavjudligi vaqtini aniqlab bo'lmaydi. Tadqiqotchilar uning tug'ilishining turli sanalarini berishadi, taxminiy yoshi uch yildan etti ming yilgacha. Hatto bu so'zning nomining kelib chiqishi ham noma'lum. Tilshunoslar "lick" yoki "crawl" so'zlarida umumiy slavyan ildizini, shuningdek, "chuqurlash" degan ma'noni anglatuvchi "log" ni ko'rishadi. Yunon tilidan kelib chiqishi mumkin - "qaldirg'och".

Bir narsa aniq: qoshiq vilkadan ancha oldin paydo bo'lgan. Siz u bilan qattiq va suyuq ovqatni iste'mol qilishingiz mumkin, lekin faqat vilkalar bilan qattiq ovqat.

Qadimgi dunyo

Shunga o'xshash qoshiqlar ibtidoiy odamlar tomonidan ishlatilgan, bular dengiz qobig'i, yong'oq qobig'ining yarmi yoki egilgan zich o'simlik barglari edi. Bugungi kunga qadar Afrika va Janubiy Amerikadagi ba'zi qabilalar o'rniga qulay mollyuska qobig'idan foydalanadilar. Odamlar tomonidan tayyorlangan birinchi qoshiqlar kalta tutqichli kichik loydan yasalgan dippersga o'xshardi. Keyinchalik bu buyumni yaratish uchun yog'och, suyaklar va hayvonlarning shoxlari ishlatilgan, hatto keyinchalik - metall.

Qazishmalar shuni tasdiqladiki, vilkalar pichoqlari Qadimgi Misrda miloddan avvalgi V asrda ishlatilgan - shunga o'xshash tosh buyumlar topilgan. Qadimgi yunonlar marvarid qobig'idan qoshiq yasadilar. Arxeologlar hayvonlar shoxlari va baliq suyaklaridan eramizdan avvalgi III ming yillikka oid xuddi shunday idish-tovoqlarni topdilar. Rim-yunon tsivilizatsiyasining gullagan davrida ovqat iste'mol qilish uchun ishlatiladigan bronza va kumush idishlar paydo bo'ldi.

O'rta yosh

Rossiyada qoshiqlar boshqa Evropa mamlakatlariga qaraganda bir necha asr oldin qo'llanila boshlandi. Xronikalarda knyaz Vladimirning (10-asr) hunarmandlarga butun otryadi uchun kumush qoshiq yasash toʻgʻrisidagi buyrugʻi esga olinadi. Bu vaqtga kelib Rossiyada yog'och qoshiqlar allaqachon hamma joyda ishlatilgan. Ba'zi oilalarda hunarmandlar oziq-ovqat iste'mol qilish uchun o'zlarining asboblarini yasadilar. Ammo ko'p hollarda ular qoshiq hunarmandlarning mahsulotlarini ishlatishgan. Foydalanilgan materiallar: aspen, chinor, qayin, jo'ka, olxo'ri, olma daraxti. Bu oddiy va amaliy mahsulotlar edi. Ular ancha keyin o'yilgan va bo'yalgan.

Qadim zamonlardan vilkalar pichoqlari bilan tanish bo'lgan Italiya va Gretsiyadan tashqari, 13-asrda Evropa xalqlari orasida kumush qoshiqlar ham paydo bo'lgan. Tutqichlarda Iso Masihning shogirdlari tasvirlangan, shuning uchun dasturxon "havoriy qoshiqlari" deb nomlana boshladi.

Uyg'onish davri

15-asrda bronza va kumushdan tashqari, mis va guruchdan vilkalar pichoqlari yasala boshlandi. Metall hali ham boy odamlarning imtiyozi hisoblangan;

Ma’rifat davri

Buyuk Pyotr o'z pichoqlari bilan tashrif buyurishga keldi. Uning o'rnagiga ergashib, Rusda odat paydo bo'ldi: tashrifga borganingizda, o'zingiz bilan qoshiq oling. 18-asrda, alyuminiy topilganida, bu metalldan tayyorlangan birinchi vilkalar idishlari faqat hurmatli mehmonlarga xizmat qilgan, boshqalari esa kumush idishlar yordamida ovqatlangan. Xuddi shu asrda dumaloq qoshiqlar o'zlarining tanish va qulay oval ko'rinishini oldi. Bundan tashqari, choy ichishning o'rnatilgan modasi turli o'lchamdagi vilkalar pichoqlarini ishlab chiqarishga olib keldi. Choy qoshiqlari va bir oz ko'proq qahva qoshiqlari paydo bo'lishi shu vaqtga to'g'ri keladi.

Uzun ko'ylaklar uchun moda ham vilkalar pichoqlarini o'zgartirishda muhim rol o'ynadi - uzunroq tutqichga ehtiyoj bor edi, bu esa bu elementni zamonaviy ko'rinishga olib keldi.

19-asr

Nemis E. Geitner Evropada birinchi bo'lib mis, sink va nikel qotishmasidan vilkalar pichoqlarini ishlab chiqarishni boshladi, uni Argentan deb ataydi; Qotishma kumushdan arzonroq edi, shuning uchun ko'plab evropalik ishlab chiqaruvchilar uni o'z mahsulotlari uchun ishlatishni boshladilar. Bugungi kunda bunday qoshiqlar kupronikel qoshiqlari deb ataladi va ular hali ham mashhurligini yo'qotmagan.

XX, XXI asr

O'tgan asrning boshlarida zanglamaydigan po'latning kashf etilishi vilkalar pichoqlari tarixida burilish nuqtasi bo'ldi. Endi bu metall sayyoradagi barcha qoshiqlarning 80% asosini tashkil qiladi. Mahsulot tarkibiga kiritilgan Chrome uni korroziyadan himoya qiladi.

Bugungi kunda qoshiqlar turli metallar va qotishmalardan tayyorlanadi, ammo kumush idishlar hali ham yuqori hurmatga sazovor.

Qoshiqlar oddiy, tanish oshxona anjomlari kabi ko'rinadi. Ammo ular uzoq tarixiy yo'lni bosib o'tib, ko'plab qiziqarli voqealar ishtirokchisiga aylanishdi. Misol uchun, hamma ham "bo'g'ilish" iborasi qaerdan kelganini bilmaydi, garchi hamma ham dangasalar haqida shunday deyishlarini biladi. Qoshiq tayyorlash biznesida oddiy vazifa bor - logni bo'laklarga bo'lish (baklushi), ular kelajakdagi mahsulotlar uchun blankalarga aylanadi. Qoshiq ishlab chiqarishda bolg'acha urish oson ish hisoblanib, eng qobiliyatsiz shogirdlarga ishonib topshirilgan.

Qadimgi kunlarda har kimning o'z qoshig'i bor edi. Yangi tug'ilgan chaqaloqning birinchi tishlari paydo bo'lganida va ona sutidan boshqa oziq-ovqatlarni qabul qila boshlaganida, unga kichik qoshiq berildi. Agar u kumush yoki oltindan yasalgan bo'lsa, kelajakda chaqaloq hech narsaga muhtoj emasligiga ishonishdi. Zamonaviy odamlar ko'pincha chaqaloqqa "tish uchun" kumush qoshiq berib, odatga murojaat qilishadi.

Odamlar vilkalar pichoq bilan bog'liq boshqa belgilarga ham ishonishgan:

• agar tasodifan ikkita qoshiqni bitta stakanga qo'ysangiz, siz to'yni kutishingiz mumkin;
• stoldan qoshiq tushdi - ayol tashrif buyurishini kuting, pichoqni tashladi - erkak keladi;
• oilaviy kechki ovqat paytida stolda qo'shimcha pichoqlar bor edi - mehmon bo'ladi;
• Siz stolni qoshiq bilan taqillata olmaysiz - muammo keladi;
• ovqatdan keyin qoshiqni yalaganlar baxtli turmush quradilar.

Ilgari talabalar hayotida dasturxon ham muhim rol o‘ynagan. 19-asrda Qozon universitetida tahsil olayotgan yoshlar testlardan muvaffaqiyatli o‘tish uchun har bir imtihon oldidan shkaf ostiga choy qoshiq qo‘yishgan. Ushbu belgi qanday ma'noga ega ekanligini aytish qiyin, lekin talabalar bu ishlaganiga ishonishdi. Kembrij universitetida qoshiqdan boshqa maqsadda foydalanilgan: yog‘ochdan o‘lchami deyarli odamdek bo‘lgan katta idish-tovoq o‘yilgan va tasalli belgisi sifatida eng qoloq talabaga berilgan.

Mashhur surrealizm ustasi Salvador Dali budilnik sifatida qoshiqdan foydalangan. U uyquga katta ahamiyat bergan, lekin ularga ko'p vaqt sarflashni xohlamagan. Sevimli kursida uxlab qolgan rassom qo'lida dasturxon tutdi. U yiqilganida, Dali tovushdan uyg'onib ketdi. Bu vaqt unga ishlashni davom ettirish uchun kuchini tiklash uchun etarli edi.

Qoshiq kabi kichik buyum uzoq tarixga ega va hayotimizning ajralmas atributidir.

Keyingi videoda qoshiqning tarixini rasmlarda topasiz.