Cuketa je ľahký produkt, ktorý sa odporúča aj do detskej výživy. To znamená, že dospelí ich môžu jesť v akomkoľvek množstve. V záhrade je ich toľko, že neviete, čo všetko z nich ešte vyrobiť. Veď v predchádzajúcich článkoch sme rozoberali ich prípravu v rúre a iné. Tu by som chcel venovať pozornosť prípravám na zimu. Konkrétne kaviár z cukety.

Toto je také lacné a chutné jedlo, že sa podáva takmer vo všetkých vládnych inštitúciách. Neviem ako vy, ale ja ho určite zbožňujem. Preto to robím pravidelne každý rok na zimu. A nie je prekvapujúce, čo s nimi ešte môžete robiť? Kaviár je úžasné a ľahké občerstvenie. Môžete si z neho urobiť chlebíček, podávať s prílohou alebo mäsom.

Pripraviť si ho doma nie je vôbec ťažké. Dokonca by som povedal, že je to tá najjednoduchšia príprava. Ale aký je na to recept? A tu je celý problém. Veď je ich také veľké množstvo. Môžete si vytvoriť svoj vlastný, stačí niečo zvýšiť alebo znížiť, alebo jednoducho odstrániť nejaký produkt. A to je všetko, už ste tvorcom svojho vlastného majstrovského diela!

A ak si stále netrúfate experimentovať, môžete použiť ten náš. Dostanete z nich takú lahodnosť, že si budete jednoducho oblizovať prsty. Opäť zmätený ich počtom? Nevadí, všetko robte postupne. Začnime!

Pomocou tejto metódy môže variť aj začiatočník. To je podstata. že tu nie sú potrebné žiadne špeciálne kuchárske zručnosti. Hlavné je mať po ruke nôž, mlynček na mäso a kastról. Viac času zaberie upratovanie a krájanie, ako aj samotné varenie. Ale myslím si, že nikto s tým nebude mať problémy.

Ingrediencie:

• cuketa - 3 kg;
• paprika - 8 ks;
• Cesnak - 4 hlavy;
• Horúca paprika - 1 ks;
• cukor - 150 g;
• Soľ – 2 lyžice. l.;
• Rastlinný olej - 400 g;
• Paradajkový pretlak - 400 g;
• Ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. V prvom rade si pripravte všetky suroviny. Cuketu umyjeme a odrežeme konce. Ak sú už prezreté a drsné, tak je potrebné olúpať šupku a odstrániť semienka, keďže sú tiež tvrdé. Nie je potrebné to robiť s mladými ľuďmi. A okamžite ho otočte v mlynčeku na mäso alebo ho rozdrvte mixérom. Pyré preložíme do hrnca.

2. Papriku tiež opláchneme a zbavíme semienok. Nezabúdajme na horkú. Zvyčajne sa však pridáva podľa vlastného uváženia, pretože nie každý môže jesť korenené jedlá. My to tiež roztlačíme a pošleme tam.

Môžete si vziať korenie akejkoľvek farby, ale farba vášho jedla bude závisieť od toho.

3. Nezabudnite na cesnak. Odstránime z neho šupku a potom s ňou urobíme to isté, teda zakrútime. Môžete však použiť aj lis alebo strúhadlo.

4. Teraz pridajte do panvice paradajkovú pastu. Môžete ho nahradiť paradajkami, ktoré by mali byť mäsité. Pridajte rastlinný olej. Nezabudnite na soľ a cukor. Všetko dobre premiešame a zapálime. Po zovretí zmesi znížte horák na stredný stupeň a varte 1 hodinu.

Dôležité! Obsah nádoby stále miešajte. V opačnom prípade sa kaviár prilepí na dno.

5. 5 minút pred pripravenosťou pridajte ocot. Po vypnutí vložte kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Viečka vopred namočte do vriacej vody. Prevráťte a prikryte prikrývkou alebo prikrývkou. Takto necháme, kým obsah úplne nevychladne.

Takéto chutné jedlo môžete skladovať kdekoľvek, len mimo vykurovacích zariadení. Teraz prejdime k ďalšej metóde.

Squashový kaviár ako v obchode (veľmi chutný)

V skutočnosti len málo ľudí vyrába kaviár. Väčšina ľudí si myslí, že je to veľmi ťažké, alebo možno naozaj nemajú čas? Pri nákupe v obchode hľadáte ten, ktorý chutí najlahodnejšie. Ale v skutočnosti je to najlepšie domáce, pripravené vlastnými rukami!

Po vyskúšaní z obchodu sme sa s manželkou rozhodli, že si ho uvaríme po svojom a tak sa aj stalo. Prekvapivo tam nebola žiadna kaplnka. Vyskúšajte a uvidíte.

Ingrediencie:

• cuketa - 2,5 kg;
• Cibuľa - 1 kg;
• Mrkva - 1,5 kg;
• Paradajka - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• Soľ – 2 lyžice. l.;
• Cukor – 2 lyžice. l.;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Najprv si všetko pripravíme. Umyte cuketu a odstráňte šupku a semená. Nakrájajte ho na malé kocky a vložte do samostatnej misky.

2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. A ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky. Papriku tiež nakrájame. Všetko dávame oddelene.

3. S paradajkami budete musieť trochu pohrať. Môžete ich jednoducho prekrojiť na polovicu, odstrániť stopku a nastrúhať na hrubom strúhadle. Treba to urobiť tak, aby vám v rukách ostala šupka, ktorú nepoužijeme.

Alebo urobíme rez na vrcholoch. Vložte do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou. Nechajte presne 1 minútu a preneste ich do studenej vody. Teraz sa koža z dužiny dostane sama. Teraz z neho urobíme pyré pomocou mixéra.

4. Teraz smažte cibuľu do zlatista v rastlinnom oleji. A potom k tomu pridajte mrkvu. Dusíme do mäkka. Odstráňte z tepla a všetko rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Ihneď preložíme na panvicu, v ktorej budeme variť kaviár.

Na vyprážanie zeleniny môžete použiť akýkoľvek riad. Ale je lepšie použiť veľký kotol alebo hrubostennú panvicu. Váš obsah sa tak nepripáli.

5. Na rade je ďalšia porcia. Na rastlinnom oleji opäť podusíme cuketu a korenie. Varíme ich skôr, ako hmota začne usadzovať a mäknúť. Prebytočná kvapalina sa musí odpariť. Odstráňte z tepla a znova rozmixujte.

6. Teraz spojíme všetko, čo sme pomleli: cuketu, papriku, cibuľu, mrkvu. paradajky. dôkladne premiešame a dusíme 30 minút. Potom pridajte soľ a cukor. Znova premiešajte a varte ďalších 20 - 30 minút.

7. Päť minút pred pripravenosťou pridajte ocot. Jemnú hmotu vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite kovovými viečkami. Otočte a prikryte. Po vychladnutí ho uložte na akékoľvek vhodné miesto.

Nie je to vôbec ťažké. Hlavná vec je, že nič nepripálite, inak dostanete spálenú chuť.

Lahodný tekvicový kaviár na zimu (recept od babičky)

Ak máte babičku, určite vás naučí chutne variť. Je možné, že sa s vami podelí o mnohé recepty a tajomstvá. To je dokonca veľmi dobré, pretože vám budú veľmi užitočné. Ale chcem vám povedať o mojom recepte, ktorý mi kedysi opísala moja stará mama. Používam ho dodnes.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Cibuľa - 1 kg;
• Horúca paprika - podľa chuti;
• Paradajkový pretlak - 150 g;
• Cukor - 4 lyžice. l.;
• Soľ – 2 lyžice. l.;
• Rastlinný olej - 200 g;
• Ocot 70% - 1 lyžička;
• Voda - 200 ml.

Príprava:

1. Umyte a očistite všetku zeleninu. Mrkvu nakrájame na malé kocky. Vložte do kotla alebo hrubostennej panvice s horúcim rastlinným olejom. Pridajte tam soľ a cukor. Pridáme aj vodu a na miernom ohni dusíme pod pokrievkou asi 15 minút.

2. Medzitým si nakrájame cibuľu a cuketu na kocky. Ak chcete, môžete pridať horúcu papriku. Len to bude potrebné očistiť od semien a nakrájať na pol krúžky. Premiešame a prikryjeme pokrievkou. Dusíme, kým zelenina nezmäkne.

3. Pridáme paradajkový pretlak a ďalej dusíme 10 minút s pootvoreným vekom, aby sa prebytočná tekutina odparila.

4. Nalejte ocot, premiešajte a odstráňte z tepla. Pomocou mixéra vyšľaháme na kašu. Znova ho dajte na oheň, priveďte do varu a vložte do sterilizovaných pohárov.

Vždy si chcete natrieť tento druh pochúťky na chlieb a zjesť ho, však?

Recept na lahodný cuketový kaviár v pomalom hrnci

Vďaka tejto technike je varenie vo všeobecnosti oveľa jednoduchšie. Teraz sa už nemusíte báť, že niečo zhorí, pretože vám to nielen signalizuje, že je to pripravené, ale vás to aj ochráni pred spálením. Tí, ktorí používajú multivarku, sa jej nevedia nabažiť. A teraz sa v ňom učia variť aj kaviár.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 ks;
• Paprika - 3 ks;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Cibuľa - 2 ks;
• Mrkva - 2 ks;
• Paradajka - 4 ks;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Cukor - 0,5 lyžice. l.;

Príprava:

1. Ošúpte cibuľu a cesnak. Je potrebné ich nakrájať na malé kocky. Smažte v rastlinnom oleji v miske multivarky v režime vyprážania. Počas procesu zatvorte veko.

2. Mrkvu umyjeme a ošúpeme. Pomelieme na hrubom strúhadle. Pridajte do nádoby s cibuľou päť minút po začiatku procesu. smažiť rovnaké množstvo viac.

3. Cuketa, ak je mladá, potom jednoducho nakrájajte na kocky. A zrelé sa musia najskôr zbaviť šupky a semien. Až potom to pomelieme. Posielame do dusenej zeleniny.

4. Paradajky a papriky nakrájame na ľubovoľné kúsky. Pridajte do nášho guláša. Pridajte soľ, cukor a dobre premiešajte. Zatvorte veko a nastavte režim „kalenie“ na 1 hodinu. Po uplynutí času signalizuje, že je pripravený.

5. Teraz si vezmite mixér a premeňte celý obsah na pyré. Potom vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite kovovými viečkami. Nechajte prikryté hore dnom až do úplného vychladnutia.

Nie je to zlé, keď takéto zariadenie varí za vás. Počas tejto doby môžete urobiť viac alebo variť na obed. A pripravujeme sa ďalej.

Jednoduchý a chutný cuketový kaviár s majonézou

Niečo celkom prekvapivé a nezvyčajné, nemyslíte? Pripravoval sa niekto z vás na zimu s touto omáčkou? Úprimne povedané, ukáže sa to celkom nezvyčajné a zároveň chutné. Tento kaviár sa skladuje rovnakým spôsobom ako bežný kaviár. Hlavná vec je dodržiavať všetky technológie.

Ingrediencie:

• cuketa - 3 kg;
• Cibuľa - 500 g;
• majonéza - 200 ml;
• Paradajková pasta - 150 ml;
• Rastlinný olej - 8 lyžíc. l.;
• Cukor – 2 lyžice. l.;
• Soľ – 2 lyžice. l.;
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava:

1. Cuketu umyjeme a odrežeme konce. V prípade potreby ich očistíme a odstránime semennú časť. Nastrúhajte ich na hrubom strúhadle a vložte do veľkého hrnca.

2. Cibuľu ošúpeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo na kašu v mixéri. Posielame na strúhanú zeleninu. Pridajte olej a dobre premiešajte. Dali sme to na oheň. Po prevarení znížime plyn a za stáleho miešania varíme asi hodinu. Vo všeobecnosti musíte dusiť, kým sa kvapalina neodparí.

3. Teraz do vriacej hmoty pridajte majonézu, paradajkový pretlak, cukor, soľ a korenie. Všetko znova premiešame a ďalej dusíme asi 30 minút na miernom ohni. Nezabudnite však pravidelne miešať.

4. Pár minút pred koncom pridáme ocot. Odstráňte z tepla a vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte viečka. Nechajte vychladnúť a odložte na sklad.

Toto jedlo sa môže jesť okamžite, ako sa hovorí: odoberte vzorku. Ale nezabudnite, že si musíte nechať trochu na zimu. Inak sa necháte uniesť!

Cuketový kaviár nie je na zimu – olíznete si prsty!

Hostia prišli včera a ja som sa rozhodol prekvapiť ich chutným jedlom. Kaviár som urobil z cukety. Ale nepremenil som to na pyré ako obvykle. A podávala som ho v takej forme, v akej som ho pripravila. K tomu som ešte uvaril zemiaky a vyprážal bravčový ražniči. Aká to bola hostina! Hostia teraz chcú prísť znova, teraz si lámem hlavu, aby som urobil viac? A podelím sa s vami o chutný recept.

Ingrediencie:

• cuketa - 3 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Paprika - 3 ks;
• Paradajka - 2 ks;
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• Soľ - podľa chuti;
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava:

1. Všetku zeleninu umyte a osušte. Cuketu môžeme ošúpať a nakrájať na malé kocky. To isté robíme so zvyškom zeleniny: cibuľou, paprikou, paradajkami a cesnakom.

2. Teraz zohrejte panvicu s rastlinným olejom. Vezmite to vo veľkej veľkosti alebo použite kotlík.

Pri takomto riade dochádza k rovnomernému ohrevu, čo spôsobí, že sa miska na jednom mieste menej pripáli. To znamená, že všetok obsah bude pripravený v rovnakom čase.

3. Najprv si opražíme cuketu. Začnú vylučovať tekutinu. tak to treba vypariť.

4. Teraz pridajte cibuľu a premiešajte. A po piatich minútach pridajte sladkú papriku a cesnak.

5. Teraz pridajte nakrájané paradajky. Ďalej dusíme a po 2 - 3 minútach pridáme soľ a korenie. Pre kontrolu celého procesu je lepšie znížiť teplo na minimum. Potom udusenú zeleninu odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

Ak máte po ruke ešte čerstvé paradajky, papriku, cesnak a cibuľu, môžete ich nakrájať veľmi jemne. Po zmiešaní s hotovým kaviárom získate neskutočnú kombináciu a chuť.

Toto jedlo môžeme podávať nielen studené, ale aj horúce ako prílohu. Alebo možno ako samostatné jedlo.

Obvyklý recept na lahodný squashový kaviár

Množstvo spôsobov prípravy kaviáru je niekedy úžasné. Tu je ďalší príklad. Pridáva korenie. Kaviáru dodá krásnu farbu, no samozrejme zlepší chuť. Najzaujímavejšie je, že sa tam nemusíte zastaviť. A pridajte to, čo máte najradšej. Len to nepreháňajte. Inak nedostanete chuť cukety, ale korenín.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 kg;
• Soľ - 30 g;
• cukor - 75 g;
• Paradajková pasta - 100 g;
• Ocot 9% – 60 ml;
• Rastlinný olej - 120 g;
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
• Paprika - 0,5 lyžice. l.;
• Cesnak - 35 g.

Príprava:

1. Cuketu umyjeme a zbavíme šupky a semienok. Nakrájame ich na tenké pásiky a stočíme na mäsovom mlynčeku. Pyré precedíme a pretlačíme cez sitko, aby sme odstránili prebytočnú šťavu. Takto skrátime čas varenia asi o 1 hodinu.

2. Pyré preložíme do hrnca alebo kotlíka. Pridajte soľ, cukor, papriku, paradajkový pretlak, ocot a olej. Všetko premiešame a vyšľaháme mixérom. Varte na miernom ohni hodinu bez prikrytia. Nezabudnite dobre premiešať, aby nezostali žiadne sadze.

3. Teraz pridajte cesnak a korenie, ktoré prešli lisom. V tejto fáze sa môžete pokúsiť pridať to, čo si myslíte, že chýba. Pokračujte vo varení ďalších 30 minút.

4. Horúci kaviár vložte do sterilizovaných pohárov a prikryte uvarenými viečkami.

Po vychladnutí dózy s riadom ich skladujeme kdekoľvek: špajza v byte, pod posteľ, pivnica alebo chladnička.

Domáci tekvicový kaviár s paradajkovou pastou

Všetko domáce je vždy najlepšie. Nie vždy však máte po ruke všetky čerstvé suroviny. Napríklad paradajky možno ľahko nahradiť paradajkovou pastou. Chuť sa tým nezhorší. Najzaujímavejšie je, že celý proces môžete kontrolovať a v správnom čase vylepšiť chuť. Po vyskúšaní pridajte požadovaný produkt vo väčšom alebo menšom množstve.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg;
• Mrkva - 300 g;
• Cibuľa - 300 g;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Paradajková pasta - 70 g;
• Soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Ocot 9% - 2 lyžičky.

Príprava:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. To isté robíme s cesnakom. Nemá význam ho príliš sekať, keďže ho ešte budeme pyré. Okamžite vložte do panvice a smažte v rastlinnom oleji, až kým nebude mäkký.

2. Okamžite nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle a pošlite ju tam na vyprážanie spolu s pripravenou zeleninou. A na konci, keď je pomarančová zelenina pripravená, pridajte paradajkovú pastu. Premiešame a dusíme ďalších 5 minút. Po uplynutí času preneste všetko do panvice.

3. Cuketu umyjeme a odrežeme konce. Nakrájajte ich na ľubovoľné kúsky. Smažte v rastlinnom oleji v tej istej panvici. Varíme do mäkka asi 20 - 25 minút. Pošleme aj na panvicu.

4. Teraz rozdrvte všetku zeleninu na pyré pomocou mixéra, mačkača alebo mlynčeka na mäso. Pridajte soľ, cukor a korenie podľa chuti. Varte na miernom ohni 25 – 30 minút.

Pri neustálom miešaní kaviáru buďte opatrní, pretože má tendenciu špliechať rôznymi smermi.

5. Na konci varenia pridajte ocot a varte ďalších pár minút. Potom vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka. Ochlaďte hore nohami, prikryte teplým uterákom. Zvyčajne to trvá asi deň. Odložíme na tmavé miesto na uskladnenie.

Tak ako sa vám páčilo? Dávam do pozornosti ďalší recept. V ňom môžete jasne vidieť, ako sa kaviár pripravuje a ako rýchlo. Samozrejme, budete musieť stráviť trochu viac času, ako očakávate. Ale chápete, že každé chutné jedlo sa dá vždy pripraviť za menej ako päť minút. Takáto práca si vždy vyžaduje trpezlivosť a pozornosť.

Ako pri všetkých možnostiach, aj tu si treba dávať pozor, aby ste nič nepripálili. Vo všeobecnosti, ak sa vám nepáči všetko rozdrvené do takej miery, môžete to urobiť jednoduchšie. Všetku zeleninu orestujte do mäkka a potom všetko spolu poduste. To je všetko. zrolovať kúsky do pohárov. A pri podávaní otvorte a rozšľahajte mixérom alebo rovno zjedzte.

Ak sa vám páčili naše recepty alebo poznáte nejaké ďalšie tajomstvá, môžete sa o ne s nami a ostatnými čitateľmi podeliť v komentároch. Pýtajte sa aj na otázky, na ktoré rada odpoviem. Uvídime sa znovu!

Squashový kaviár, ako sa hovorí v jednom zo slávnych filmov, „zámorský kaviár“, si získal populárnu lásku v postsovietskom priestore. Kto by si nepamätal lahodný a zdravý tekvicový kaviár z obchodu?!

Cuketový kaviár zlepšuje srdcovú činnosť, priaznivo pôsobí na cievy, zabraňuje ateroskleróze, zlepšuje metabolizmus a podporuje chudnutie, alebo taký je názor.

Existuje veľa receptov na výrobu tekvicového kaviáru, nie nadarmo sa mu hovorí „kráľovná“ letných receptov. Dnes sa pozrieme a pripravíme 8 super chutných kaviárových receptov, ktoré sú vhodné nielen „zjesť hneď“, ale aj pripraviť na budúce použitie.

Takže dnes pripravujeme:

Super cuketový kaviár na zimu

Potrebujeme: výkon 4 ks 0,5 l plechovky

• 1,5 kg ošúpanej cukety, možno 1 kg cukety 0,5 kg ošúpanej papriky
• 4 hlavy (450 g) cibule
• 3 ks (500 g) mrkvy
• 5 strúčikov cesnaku
• 125 ml rafinovaného rastlinného oleja
• 50 g cukru
• 25 g soli podľa chuti
• 150 g paradajkového pretlaku, možno nahradiť 5 lúpanými paradajkami
• 0,5 lyžičky Mleté čierne korenie
• 25 ml 9% octu

Tip: pri nedostatku 9 ks octu sa dá pripraviť zo 70 octovej esencie zriedenej vodou v pomere 1:7 (1 polievková lyžica esencie 7 polievkových lyžíc vody)

Príprava:

1.Po prvé, poďme sa zaoberať zeleninou.

• Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kocky, každú zvlášť.
• Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
• Cuketu ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame.
• Ak namiesto paradajok použijeme paradajky, ošúpeme ich a nakrájame nadrobno.

2. Vezmite panvicu alebo kotlík s hrubým dnom, nalejte rastlinný olej, pridajte mrkvu, cibuľu a cesnak, varte 10 minút, potom pridajte soľ, pridajte cukor a premiešajte.

3. K zelenine pridáme cuketu, na miernom ohni dusíme 30 minút, premiešame.

Čierne korenie, paradajkový pretlak, po čase pridáme, dusíme ďalších 10 minút a zalejeme octom.

Ochutnáme, podľa potreby dosolíme a povaríme ďalšie 3 minúty. Odstráňte z tepla.

4. Ešte teplý kaviár trochu ochlaďte, rozmixujte mixérom na homogénnu hmotu.

Položte na sporák, priveďte do varu, varte 5-10 minút, za stáleho miešania ihneď naplňte sterilizované poháre a uzavrite.

Poháre prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Cuketový kaviár s kečupom

Potrebujeme:

• 2 kusy (850 g) cukety
• 2 mrkvy
• 2 ks cibule
• 2-3 ks paradajok, veľká veľkosť
• zeleninový olej
• 1 polievková lyžica. kečup

Príprava:

1. Mrkvu nastrúhame a dusíme v kotlíku s rastlinným olejom na strednom ohni.

2. Cuketu pomelieme a pridáme k mrkve.

3. Cibuľu nakrájame na malé kocky, tiež pridáme do kotla, premiešame.

4. Paradajky ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme k ostatnej zelenine, za stáleho miešania dusíme 20 minút, kým sa vlhkosť neodparí. Potom osolíme, pridáme cukor, kyselinu citrónovú, primiešame kečup a dusíme ešte 5 minút.

5. Odstráňte z tepla a rozmixujte mixérom. Vložte ju späť do panvice, ochutnajte soľou, v prípade potreby pridajte a znova dusíme 5 minút. Kaviár je hotový, môžete ho jesť tak, ako je, alebo ho môžete dať do pohárov a zrolovať.

Squashový kaviár na zimu z pomalého hrnca

Potrebujeme: výkon 7 ks 0,5 l plechovky

• 300 g mrkvy
• 3 kg cukety
• 800 g cibule
• 150 ml slnečnicového oleja
• 200 g paradajkovej pasty
• 2-2,5 lyžice. soľ
• 1,5 2 lyžice. Sahara
• 1 lyžička mletá červená paprika, možno 0,5 hlavičky cesnaku
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová

Príprava:

1.Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Ak sú cukety mladé, netreba ich šúpať.

2. Všetku zeleninu prejdite cez mlynček na mäso, každú zvlášť.

3. Nalejte olej do misky multivarkára a pridajte mrkvu, zapnite režim „vyprážanie“ a opečte mrkvu. Pridajte k nej cibuľu, trochu opečte

a pridáme cuketu, premiešame, pridáme soľ, cukor, premiešame.

Zatvorte multivark, prepnite do režimu „dusenie“ a dusíme 2 hodiny, ak to robíme na sporáku, tak 1,5 hodiny.

4. 30 minút pred koncom dusenia pridáme paradajkový pretlak, premiešame a 15 minút predtým prelisujeme cesnak, prípadne pridáme červenú papriku a kyselinu citrónovú, premiešame, ďalej dusíme.

5. Preneste kaviár do sterilizovaných pohárov a priskrutkujte ich sterilnými viečkami a prikryte teplou prikrývkou, kým nevychladnú.

Jednoduchý recept na zimný squashový kaviár s majonézou

Potrebujeme: výdatnosť 4 -5 0,5 l plechoviek

• 3 kg cukety
• 500 g mrkvy
• 250 g majonézy
• 250 g cibule
• 250 g paradajkovej pasty alebo omáčky
• 40 g soli
• 50 g (1,5 lyžičky) cukru
• zeleninový olej

Príprava:

1.Zeleninu umyjeme, ošúpeme, pomelieme na mäsovom mlynčeku. Vložte do hrnca alebo liatinového kastróla s hrubým dnom a varte na miernom ohni 1,5 hodiny.

2. Potom pridajte majonézu, paradajkový pretlak alebo paradajkovú omáčku, premiešajte a varte 1,5 hodiny na miernom ohni, nezabudnite miešať. 20 minút pred koncom varenia osolíme, posypeme cukrom a varíme ďalej.

3. Poháre sterilizujte v mikrovlnnej rúre alebo rúre, viečka uvarte a hotový kaviár preneste. Zatvorte viečka, otočte poháre a zabaľte ich, kým úplne nevychladnú.

Cuketový kaviár na cigánsky spôsob

Potrebujeme:

• 3 kg cukety
• 800 g mrkvy
• 800 g cibule
• 250 g (3,5 vrchovatej polievkovej lyžice) paradajkového pretlaku
• 1 polievková lyžica. s kopou soli
• 2 polievkové lyžice. bez sklíčka cukru
• 1 lyžička Mleté čierne korenie
• 2 polievkové lyžice. 9% octu
• 1 polievková lyžica. paprika (pálivá paprika voliteľná)
• 250 g rastlinného oleja

Príprava:

1. Cuketu umyjeme, odrežeme chvostíky a nakrájame na malé kocky.

2. Mrkvu tiež nakrájame na kocky a na panvici na oleji opražíme 10 minút na miernom ohni.

3. V ďalšej panvici opražíme náhodne nakrájanú cibuľu.

4. Cuketu, vyprážanú mrkvu a cibuľu dáme do hrnca, prikryjeme pokrievkou, priložíme na oheň a dusíme 10 minút, miešame a ďalej dusíme 1 hodinu 30 minút. Po 30 minútach zľahka premiešame, voľne prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme.

5. Po ďalších 30 minútach pridajte paradajkový pretlak, stačí už len zamiešať vrch, prikryť pokrievkou a po 10 minútach všetko premiešať a variť ďalších 20 minút.

Potom pridajte soľ, korenie, priveďte do varu, pár minút povarte, odstráňte z tepla. Miešajte mixérom 3-4 minúty, aby ste získali krémovú hmotu.

6. Do výslednej hmoty pridajte ocot, premiešajte a zapálte a varte 10 minút, potom preneste do pohárov a zrolujte. Nezabudnite, poháre a viečka musia byť sterilizované. Poháre ochlaďte bez prikrytia.

Cuketový kaviár chutí detstva

Potrebujeme:

• 1,2 kg cukety (alebo cukety)
• 2 mrkvy
• 2 ks cibule
• 1 kus červenej papriky
• 400 g čerstvých paradajok
• 1 polievková lyžica. Sahara
• 1 2 lyžice. citrónová šťava alebo 9% ocot (ak je konzervovaný)
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica. paradajková pasta, voliteľné
• čierne korenie, koriander, bazalka, podľa chuti
• 60 ml rastlinného oleja

Príprava:

1. Paradajku zbavíme šupky a nakrájame na kúsky.

2. Umyte zvyšnú zeleninu a odstráňte šupku, stonky a semená. Všetku zeleninu pomelieme cez mlynček na mäso, každú zvlášť.

3. Do panvice nalejeme olej a opražíme mrkvu do mäkka, pridáme cibuľu a restujeme do priehľadnosti. Pridáme cuketu, po scedení šťavy, papriku a všetko dobre premiešame. Zeleninu opečte do mäkka.

4. Potom pridáme paradajky, cukor, koriander, bazalku, čierne korenie, soľ a citrónovú šťavu alebo ocot (pre konzerváciu). Všetko znova premiešame a dusíme na miernom ohni, kým tekutina nezmizne.

Tip: Ak chcete zistiť, či sa kvapalina odparila alebo nie, prejdite špachtľou do stredu panvice, ak sa šťava neobjaví na značke špachtle, potom je pripravená.

5. Ku koncu varenia pridáme cesnak podľa chuti. Potom ju môžete rozmixovať v mixéri, alebo preliať do pohárov, zrolovať, prikryť prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Squashový kaviár s jablkami na zimu a na každý deň bez octu

1. možnosť

Potrebujeme:

• 2 kusy cukety, veľké
• 4-5 ks jabĺk
• 2 ks cibule
• 2 mrkvy
• 3 ks paradajok
• 3-4 zrnká korenia
• 1 polievková lyžica. soľ
• zeleninový olej

Príprava:

1. Zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo kocky.

2. Do panvice nalejeme trochu rastlinného oleja, zohrejeme a podusíme mrkvu, cibuľu a jablká. Robíme to pod vekom, na miernom ohni, 10 minút.

3. Pridáme cuketu, všetko premiešame, spolu dusíme ešte 15 minút prikryté.

4. Paradajky ošúpeme, už vieme ako na to, potom ich nakrájame nadrobno a pridáme k zvyšku zeleniny. Premiešame a dusíme ďalších 30 minút, prikryjeme pokrievkou.

5. Vložte pár zrniek čierneho korenia do sterilizovaných pohárov, naplňte ich kaviárom a prikryte uvarenými viečkami. Poháre s objemom 0,5 litra sme nastavili na sterilizáciu 1 hodinu. Zrolujte, otočte a zakryte, kým úplne nevychladne.

2. možnosť

Potrebujeme: výkon 5 ks 0,5 l plechovky

• 750 g cukety
• 1 kg jabĺk, najlepšie kyslých odrôd
• 750 g papriky
• 1 kg cibule
• 750 g mrkvy
• 100 g cesnaku
• 100 ml rastlinného oleja
• 1 kg paradajok

Príprava:

1. Zeleninu ošúpeme a pretlačíme mlynčekom na mäso, každú zvlášť.

2. Do kotla nalejte olej a dajte ho na oheň. Najprv pridajte cibuľu, smažte, kým nebude priehľadná, potom mrkvu, premiešajte. Pridáme korenie, podusíme 10 minút, potom za stáleho miešania pridáme jablká a cuketu a na prudkom ohni opekáme, kým zelenina nezmäkne.

3. Potom pridajte cesnak a paradajky, premiešajte, počkajte, kým sa uvarí, znížte teplotu, dusíme 20 - 30 minút, prikryjeme pokrievkou. Podľa chuti dosolíme.

4. Hotový squashový kaviár preložíme do pohárov a 0,5-litrové poháre sterilizujeme 1 hodinu. Zrolujte a ochlaďte poháre.

Squashový kaviár v rukáve na zimu

Potrebujeme:

• 1,3 kg cukety
• 200 g mrkvy
• 150 g papriky
• 350 g paradajok
• 300 g cibule
• 4-5 strúčikov cesnaku
• 25 g soli
• 10 g cukru
• 4 polievkové lyžice. (60 ml) rastlinný olej
• 1 polievková lyžica. (15 ml) 9% octu alebo jablčného octu
• kôpor, petržlen, korenie voliteľné

Príprava:

1. Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky. Vložíme do nálevu na pečenie, pridáme soľ, cukor, 1/2 porcie slnečnicového oleja, mletú papriku a korenie podľa chuti.

Zaisťujeme konce rukávu a opatrne, aby sme rukáv neroztrhli, pretrepte zeleninu a premiešajte ju.

2. Rozdeľte zeleninu, nie v hrubej vrstve, mala by voľne ležať v rukáve, aby bola rovnomerne prepečená. Na uvoľnenie pary prepichnite návlek na niekoľkých miestach nožom a vložte do rúry piecť na 50 minút pri 180 stupňoch. Predhrejte rúru. Pripravenosť zeleniny skontrolujeme nožom prepichnutím rukáva.

3. Po vychladnutí dáme zeleninu do hrnca a do misky zalejeme zeleninovým vývarom. Ponorným mixérom rozmixujeme zeleninu na pyré. Do pyré pridáme trochu zeleninového vývaru a premiešame. Zvyšok vývaru použijeme na omáčky alebo zamrazíme.

4. Panvicu so zeleninovým pyré postavíme na oheň, prípadne na šľahač a na veľmi miernom ohni za stáleho miešania dusíme 20 - 25 minút.

10 minút pred koncom varenia pridajte rastlinný olej a ocot, premiešajte. Zabalíme do pohárov, zrolujeme viečkom, zabalíme a necháme bez prevrátenia, kým nevychladne.

5. Ak pripravujeme kaviár, nepridávame ocot „teraz jesť“.

Dobrú chuť!

Ak neviete, ako pripraviť lahodný squashový kaviár na zimu, rád sa s vami podelím o môj recept. Cuketový kaviár urobíme tak, že výsledok bude nielen vyzerať ako z obchodu (viem, veľa ľudí si pamätá a miluje chuť cuketového kaviáru ako v obchode), ale oveľa chutnejší a aromatickejší. Zásobte sa zeleninou, sterilizujte poháre s viečkami a buďte kreatívni v kuchyni!

Recept na tento cuketový kaviár okrem cukety samotnej obsahuje dostatočné množstvo čerstvej mrkvy a cibule, ktoré si opražíme samostatne. Hotový kaviár bude vďaka tejto metóde neskutočne aromatický, bude mať úplne inú chuť, ako nakrájať všetku zeleninu a spolu dusiť. Cuketu tiež opečieme na kúsky - nielen skráti čas potrebný na dusenie kaviáru, ale tiež pridá aromatické tóny.

Mnoho kuchárov pripravuje tekvicový kaviár s paradajkami, ale ja radšej používam paradajkovú pastu. Ide o koncentrát, vďaka ktorému je chuť hotového zeleninového občerstvenia bohatšia, farba sýtejšia a kaviár je potrebné menej dusiť (nie je potrebné dlho odparovať prebytočnú tekutinu z paradajok).

Z určeného množstva použitých ingrediencií získate 1 liter (a niekoľko ďalších polievkových lyžíc na testovanie) hotového tekvicového kaviáru doma. Udával som hmotnosť zeleniny v už ošúpanej forme. Jablčný ocot môžete pokojne nahradiť vínnym alebo stolovým (použite trochu menej), sušený cesnak čerstvým (postačí pár veľkých strúčikov).

Ingrediencie:

(1 kg) (200 gramov) (200 gramov) (100 gramov) (100 mililitrov) (2 lyžičky) (1,5 lyžičky) (1 polievková lyžica) (0,5 lyžičky) (1 štipka)

Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:

Recept na domáci tekvicový kaviár na zimu obsahuje tieto ingrediencie: cuketa, mrkva, cibuľa, paradajkový pretlak, rafinovaný rastlinný (ja používam slnečnicový) olej, soľ, cukor, ocot (jablkový, vínový alebo stolový) a cesnak (vhodný napr. sušené, aj čerstvé) a mleté ​​čierne korenie (super by fungovalo aj biele, ale práve som ho nemal po ruke) podľa chuti. Kto má rád pikantné, môže pridať aj mletú červenú papriku alebo čili, ale môj syn jedáva patizónový kaviár, tak to robím neštipľavé.

Squashový kaviár musíte variť v hrubostennej nádobe, pretože zelenina môže počas procesu dusenia spáliť. Nalejte 100 mililitrov rafinovaného rastlinného oleja do panvice a zohrejte ju. Medzitým ošúpeme cibuľu a mrkvu (z každej 200 gramov, ošúpanú) a zeleninu nakrájame nie veľmi jemne. Cibuľu a mrkvu vložte do horúceho oleja a opečte do mäkka, krásne zlatej farby a charakteristickej arómy - na strednom ohni bez pokrievky asi 10-12 minút. Dúfam, že chápete, že čas je v tomto prípade veľmi relatívny pojem. Mne to zaberie toľko, ale možno budete potrebovať viac alebo menej (v závislosti od priemeru misky, veľkosti kúskov zeleniny, sily ohňa...).

Kým sa zelenina pečie, nestrácajme čas a pripravme si cuketu. Ak je vaša zelenina mladá, môžete ju jednoducho umyť, vysušiť a nakrájať na pomerne veľké kúsky spolu so šupkou a klíčkami semien. Hoci moja cuketa nie je stará, jej semienka sa už vytvorili, tak som ich odstránila. Tiež šupka nebola veľmi pekná, tak som ju zlúpla natenko škrabkou na zeleninu. Pre tento recept na squashový kaviár vezmite 1 kilogram pripravenej zeleniny.

V panvici zostalo dosť oleja. Vložte kúsky cukety do misy a smažte ich na vysokom (!) ohni bez pokrievky 10 minút, pričom počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte.

Nečakajte, že cuketa zozlatne bez akéhokoľvek obalenia (cesta alebo múky). Plátky zeleniny spočiatku len jemne zhnednú, potom začnú púšťať šťavu – tak to má byť.

Keď je cuketa napoly uvarená a stane sa priehľadnou, pridajte k nim predsmaženú cibuľu a mrkvu. Premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 15 minút. Za tento čas cuketa pustí ešte viac šťavy a všetka zelenina sa v nej podusí. Nezabudnite niekoľkokrát otvoriť veko a všetko premiešať.

Keď sú cuketa, mrkva a cibuľa úplne mäkké (nerozpadnú sa, ale stále budú čiastočne držať tvar), obsah panvice rozmixujeme ponorným mixérom. V dôsledku toho máte túto svetlooranžovú homogénnu hmotu. Samozrejme, ak nemáte ponorný mixér, budete musieť všetko vložiť do kuchynského robota a pomlieť. V každom prípade však tento recept nevyžaduje predbežné mletie surových produktov cez mlynček na mäso alebo v kuchynskom robote - zeleninu pripravujeme vo forme kúskov, až potom ich melieme!

Do zeleninového pretlaku pridajte 100 gramov kvalitného paradajkového pretlaku, soľ, cukor a mleté ​​čierne korenie. Ak chcete, dochuťte budúci tekvicový kaviár feferónkou. Nezabúdajte, že množstvo soli a cukru by ste si mali prispôsobiť podľa vlastnej chuti – ja mám pomery, ktoré sa mne osobne páčia.

Všetko premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a tekvicový kaviár dusíme ďalších 15 minút na miernom ohni (bližšie k nízkej). Počas procesu dusenia bude kaviár veľmi silno pľuvať (vyletí k stropu!), Preto je dôležité prikryť misku pokrievkou. Aby ste hmotu premiešali, vyberte panvicu zo sporáka a nechajte niekoľko sekúnd postáť - až potom odstráňte veko. Ku koncu varenia pridajte lyžicu octu a cesnaku (čerstvý pretlačte cez lis). Všetko premiešajte a tekvicový kaviár zohrejte pod vekom 5 minút.

Squashový kaviár je obľúbeným produktom sovietskeho konzervárenského priemyslu už od detstva. Aké to bolo skvelé: otvoriť dózu z obchodu, nahodiť lyžicu pomarančového, prenikavo voňajúceho kaviáru na kúsok bieleho bochníka a s potešením zahryznúť! Sovietsky zväz je dávno preč, ale nič nám nebráni pripraviť si tekvicový kaviár doma podľa receptu GOST alebo tekvicový kaviár „ako v obchode“ (ale len lepšie!). Pripravte sa, zaspomínajte si na detské roky a vychutnajte si lahodný sendvič.

A tekvicový kaviár pripravíme na zimu, a nie len tak, a zabalíme do dóz, aby bol chutný a chutný nielen teraz, ale aj v chladnom období.

Doba varenia - 2,5 hodiny, výťažok - 1 liter

Ingrediencie

• cuketa - 2 kilogramy
• mrkva - 120 gramov
• cibuľa - 80 gramov
• rastlinný olej - 90 gramov
• paradajková pasta - 190 gramov
• mleté ​​nové korenie - 1 gram
• mleté ​​čierne korenie - 1 gram
• soľ - 38 gramov
• cukor - 20 gramov

Príprava

Cuketu umyte a osušte papierovou alebo ľanovou utierkou. Cuketu nakrájajte na kolieska s hrúbkou 3-4 cm. Odstráňte šupku pomocou škrabky na zeleninu. Odstráňte semená a vnútornú mäkkú časť. Cuketové kolieska nakrájame priečne na 1 cm hrubé plátky.



Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.



Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.



Teraz opečte zeleninu jednu po druhej na panvici. Na vyprážanie cukety vezmite dve tretiny celkového množstva rastlinného oleja. Smažte cuketu na strednom ohni, kým nezmäkne. Mali by sa stať transparentnými a získať béžový odtieň. Keď je cuketa hotová, vyberte ju z panvice.



Pridajte zvyšný rastlinný olej do tej istej panvice a smažte cibuľu a mrkvu na miernom ohni, kým nezmäknú. Mrkva by mala získať svetložltý odtieň.



Po opečení všetkej zeleniny ju presuňte do misky mixéra. Tam vypustite olej z panvice. Nechajte zeleninu prejsť mixérom. Vizuálne skontrolujte stupeň mletia výrobkov.



Zeleninovú zmes preložíme do hrubostennej nádoby na dusenie, napríklad do kotla. Zeleninu dusíme so zatvoreným vekom 40-45 minút, občas premiešame drevenou vareškou. Pyré by malo prejsť varom.



Kým sa cuketový kaviár dusí, pripravte pokrmy na konzervovanie. Sklenené poháre a plechové viečka dôkladne umyte sódou bikarbónou. Uvarte viečka. Poháre sterilizujte.



Do uvareného tekvicového kaviáru pridajte paradajkovú pastu a dôkladne premiešajte. Po pridaní paradajkovej pasty kaviár dusíme pod pokrievkou ďalších 15-20 minút. Nezabudnite zeleninu miešať drevenou vareškou, aby sa nepripálila.



Potom do kaviáru pridajte nové korenie a mleté ​​čierne korenie, cukor a soľ. Dôkladne premiešame a ochutíme kaviárom. Dusíme ešte 2-3 minúty.



Horúci kaviár vložte do čistých pohárov.



Sterilizujte poháre squashového kaviáru. Za týmto účelom vložte poháre s prípravkami do nádoby s veľmi teplou vodou. Teplota vody v nádobe by sa mala približne zhodovať s teplotou tekvicového kaviáru v pohároch. Hladina vody v nádobe a tekvicového kaviáru v pohároch by tiež mala byť rovnaká. Squashový kaviár sterilizujte 15-20 minút pri teplote 90 stupňov.



Sterilizovaný obrobok ihneď zatvorte alebo zrolujte. Uzavreté poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Nie je potrebné zabaliť obrobok. Úplne vychladnuté poháre premiestnite do špajze na uskladnenie.

Pri vyprážaní nedovoľte, aby sa zelenina pripálila. Takáto zelenina nie je vhodná na výrobu kaviáru.

Nezabudnite kontrolovať množstvo soli a cukru v hotovom výrobku. Cuketa a mrkva môžu byť sladké samy o sebe a možno budete potrebovať trochu menej alebo trochu viac cukru, ako je soľ.

Aby ste zabezpečili dobré uchovanie vašich produktov, pri varení dodržiavajte hygienické pravidlá. Dôkladne umyte a sterilizujte viečka a poháre. Pri sterilizácii hotového výrobku neporušujte teplotné a časové podmienky, to zaručuje dlhodobé skladovanie konzervovaných potravín. Čo sa týka údajne povinného používania konzervačných látok ako je ocot, citrónová či salicylová, tieto prostriedky nie sú na konzervovanie domáceho tekvicového kaviáru potrebné.

Predstavujeme vám krok za krokom recept na squashový kaviár na zimu doma. Tento recept vám nezaberie veľa času a pomôže vám pripraviť dokonalý tekvicový kaviár, ktorý ozdobí každú tradičnú hostinu.

Recept na tekvicový kaviár krok za krokom

INGREDIENCIE

• Cuketa - 3 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Cibuľa - 1 kg;
• Paradajky - 2 kg;
• Cesnak - 1 hlava;
• Cukor - 4 lyžice;
• Soľ - 2 lyžice;
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
• Rastlinný olej (rafinovaný) - 0,5 l;

Voliteľné:

• Bobkový list - 1-2 ks;
• Paprika - 1-2 lyžice;
• Mleté nové korenie - 1 lyžička;
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička;

VARENIE

1. Všetku zeleninu dobre umyjeme a pripravíme.

2. Ošúpte cuketu, cibuľu a mrkvu, potom ich znova opláchnite. Ak chcete, odstráňte semienka z cuketových jadier.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno.

4. Cibuľu dáme na panvicu, pridáme olej a opekáme 10 minút. do mäkka.

5. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

6. Pridajte strúhanú mrkvu do cibule a smažte ingrediencie 20 minút. na strednom ohni. Aby sa zabezpečilo, že sa cibuľa a mrkva smažia rovnomerne, pravidelne ich miešajte.

7. Cuketu opatrne nakrájame na malé kocky.

8. Paradajky prekrojíme na polovicu. Plátky nastrúhame, najskôr ich položíme do hlbokého taniera, ktorý zachytí šťavu. Nastrúhajte iba dužinu;

9. Opečenú zeleninu, malé kocky cukety a strúhané paradajky vložte do hrnca na dusenie.

10. Ku všetkým ingredienciám pridajte 4 polievkové lyžice. cukor, 2 lyžice. soľ a 2 lyžice. ocot. Obsah panvice premiešajte a priveďte do mierneho varu. Varte 1,5 hodiny na miernom ohni. Obsah občas premiešajte, aby ste zabránili spáleniu, najmä keď sa väčšina vlhkosti odparí.

11. 15 minút pred koncom dusenia pridáme do tekvicového kaviáru cesnak prelisovaný prelisom, bobkový list a papriku.

12. Po dokončení dusenia tekvicového kaviáru vyberte bobkový list. Ak chcete, môžete kaviár poraziť mixérom do hladka alebo nechať všetko na malé kúsky. Potom vložte kaviár do sterilizovaných pohárov a priskrutkujte viečka.

13. Zákruty zabaľte do teplej prikrývky a odložte ich, kým úplne nevychladnú.

14. Tradičný squashový kaviár je pripravený na zimný stôl! Dobrú chuť!

Squashový kaviár dusený doma nie je horší ako nákup v obchode a niekedy ešte lepší. Preto, ak máte čas a túžbu, každá žena v domácnosti môže urobiť tento twist na zimu.

Okrem vyššie opísaného základného receptu na tekvicový kaviár existuje obrovské množstvo ďalších receptov pre každý vkus. Snažili sme sa pre vás zozbierať tie najchutnejšie recepty, ktoré využijete aj na zimné vykrúcačky. Pozrime sa na tie hlavné:

Ďalšie recepty na squashový kaviár na zimu

Recept č.1. Squashový kaviár s bylinkami

INGREDIENCIE

• Cuketa 3 kg;
• Cibuľa 1 kg;
• Petržlen a kôpor;
• Mrkva 1 kg;
• Paradajková pasta 4 lyžice. l.;
• Soľ 2 lyžice. l.;
• Mleté čierne korenie;
• Cukor 1 polievková lyžica. l.;
• Cesnak - 7 veľkých strúčikov;

VARENIE

Spôsob varenia je podobný predchádzajúcemu. Všetku zeleninu musíte dôkladne umyť a olúpať. Cuketu nakrájame nadrobno, ošúpeme cibuľu a mrkvu a nastrúhame. Vložte cuketu na panvicu na strednú teplotu a smažte, kým nebude mäkká. Pridajte k nim mrkvu a cibuľu. Za občasného miešania opečte zeleninu. Potom výslednú hmotu rozdrvte v mixéri, nalejte do misky s hrubými stenami, položte na sporák a priveďte do varu. Squashový kaviár dusíme 40-50 minút. 10 minút pred koncom varu pridajte všetky zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte. Vložte do sterilizovaných pohárov, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť.

Recept č.2. Squashový kaviár s paprikou

INGREDIENCIE

• Biela cibuľa - 1 kg;
• Cuketa - 5 kg;
• Sladká paprika - 5 ks;
• Paradajková pasta - 1/2 šálky;
• Cesnak - 5 strúčikov;
• Ocot 70% - 2 polievkové lyžice;
• Paprika - 10 hrách;
• Soľ - 2 lyžice;
• Mrkva - 1 kg;
• Rastlinný olej - 500 ml;
• Cukor - 3 lyžice;

VARENIE

Prechádza cuketou, cibuľou, paprikou a cesnakom cez mlynček na mäso. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Po pridaní rastlinného oleja zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkom kotli. Položte na mierny oheň a za občasného miešania varte asi 2 hodiny. 20 minút pred koncom dusenia pridáme ocot, korenie, soľ, cukor a paradajkový pretlak. Odstráňte tekvicový kaviár zo sporáka a vykonajte tradičný postup jeho stočenia do sklenených nádob.

Recept č.3. Squashový kaviár s jablkami a korením

INGREDIENCIE

• Zelené jablká - 500 g;
• Cibuľa - 500 g;
• Cuketa - 1 kg;
• Paradajky - 1 kg;
• Cukor - 2 lyžice;
• Zeleninový olej;
• Ocot - 2 lyžice;
• Koreň zázvoru - 25 g;
• Nové korenie - 1 lyžička;
• Koriander - 1 lyžička;
• Soľ - 1 polievková lyžica;

VARENIE

Tento recept sa prípravou nelíši od všetkých ostatných. Jediný rozdiel je v tom, že teraz máme v surovinách jablká, ktoré je potrebné ošúpať od jadra a semien. Všetka zelenina spolu s jablkami by mala byť jemne nakrájaná a vložená do misy (najlepšie s hrubými stenami). Všetky ingrediencie dusíme na miernom ohni 1,5 hodiny. Pridajte korenie a prísady za 10 minút. Po sterilizácii otočte poháre a zabaľte ich do uteráka, kým úplne nevychladnú.

Recept č.4. Gruzínsky squashový kaviár v pomalom hrnci

INGREDIENCIE

• Cibuľa - 3 ks;
• Mrkva - 2 ks;
• Cuketa - 4 ks.;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Hroznový ocot - 1 polievková lyžica;
• Koriander a kôpor;
• Khmeli-suneli - 1/2 lyžičky;
• Mletá červená paprika, soľ, rastlinný olej;

VARENIE

Multivark prepneme do režimu dusenia. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Do misky multivarky pridajte trochu rastlinného oleja, po pípnutí do nej vložte nakrájanú zeleninu, varte 20 minút a miešajte, aby sa nespálila. Ďalej si nakrájame cuketu na malé kocky, vložíme do pomalého hrnca a osolíme. Zeleninu dusíme ďalších 30 minút, občas premiešame. Ďalej pridajte korenie z receptu: bylinky, pretlačený cesnak, slnečnicový chmeľ, korenie. Tekvicový kaviár dôkladne premiešame a dusíme ďalších 10 minút. Na samom konci pridajte ocot a misku znova premiešajte. Varte 10 minút, vložte do pohárov a zrolujte.

Recept č.5. Squashový kaviár s majonézou

INGREDIENCIE

• Mladá cuketa - 6 ks.;
• Cesnak - 2 hlavy;
• Cukor - 200 g;
• Paradajková pasta - 350 g;
• Cibuľa - 1 kg;
• Ocot 9% - 200 ml;
• Soľ - 3 lyžice;
• Majonéza - 250 g;
• Mletá paprika - 1 lyžička;

VARENIE

Mladú cuketu poriadne umyjeme. Nakrájajte na veľké plátky a prejdite cez mlynček na mäso do hlbokej nádoby. Vynecháme tam aj cibuľu. Potom pridajte zvyšné korenie podľa receptu: ocot, soľ, cukor, olej, paradajkový pretlak, korenie. Zeleninu necháme dusiť 1,5 hodiny. Cesnak ošúpeme, prelisujeme, pridáme do nádoby so zeleninou. Pridajte tam majonézu. Všetky ingrediencie zmiešame a dusíme ďalších 30 minút. Vložte do pohárov a uzavrite na zimu. Dobrú chuť!

Recept č.6. Squashový kaviár s paradajkami a bylinkami

Tento originálny recept na zimný squashový kaviár je pre tých, ktorí sú unavení z monotónnosti. Ak chcete svojmu zimnému stolu dodať šmrnc, skúste si pripraviť kaviár podľa tohto receptu:

INGREDIENCIE

• Cuketa - 1 ks. (veľký);
• Šampiňóny - 200 g;
• Mrkva - 2 ks;
• Cibuľa - 2 hlavy;
• Slnečnicový olej;
• Kôpor - 1 zväzok;
• Soľ, korenie, nasekaný cesnak podľa chuti;

VARENIE

Cuketu, mrkvu a cibuľu po ošúpaní dôkladne umyte. Zeleninu nasekajte alebo nasekajte nadrobno. Výslednú hmotu vložte do panvice s hrubým dnom, pridajte trochu rastlinného oleja. Smažte zeleninu do zlatista.

Zmiešajte zeleninu s hubami, dusíme 10 minút. Ďalej pridajte zvyšné ingrediencie: soľ, pretlačený cesnak, kôpor, korenie. Premiešame a dusíme ďalších 10 minút.

Výslednú hmotu porazte mixérom a vložte do sterilizovaných pohárov. Zabaľte do teplej prikrývky a nechajte tekvicový kaviár vychladnúť. Dobrú chuť!

10 hlasov