المؤتمر العلمي والعملي

"خطوة نحو المستقبل"

عمل طالبة من الصف الأول "أ".

المؤسسة التعليمية البلدية المدرسة الثانوية رقم 4، بوليارني زوري

كوفال آنا

الموضوع "ملعقة" ».

مشرف:

مدرس فيزياء فئة التأهيل الأولى

المؤسسة التعليمية البلدية المدرسة الثانوية رقم 3، بوليارني زوري

بولارني زوري

1. الملخص ……………………………………………………….3

2. تاريخ الملعقة ........................................ 5

3. التعريف …………………………………………………….6

4. تصنيف الملاعق …………………………………………… 6

5. هيكل الملعقة ........................................ 7

6. طرق التطبيق…………………………………………….7

7. المواد …………………………………………………………… 8

8. الأدب ………………………………………………………………………………………………………….9 الأدب

تعليق توضيحي.

يتناول هذا العمل تاريخ الملعقة وتصميمها واستخدامها.

عندما كنا نتجول في سانت بطرسبرغ، اشتروا لي ملعقة عليها صورة كنيسة المخلص على الدم المراق؛ ذهبنا لزيارة أقاربنا في كراسنويارسك، في كشك للهدايا التذكارية، اشترينا ملعقة خشبية مصنوعة من العرعر. هكذا بدأت مجموعتنا بالتجمع. أردت أن أعرف عن تاريخ الملعقة وبنيتها.

عندما رأت الملعقة النور لأول مرة، كانت هناك أوقات تسمى الآن العصر الحجري الحديث، حوالي الألفية الثالثة قبل الميلاد. ه. لا شيء مثل ما هو أمامك الآن. لم يكن هناك مقبض طويل بأنماط معقدة، ولا جزء مغرفة مريح وواسع. لقد صنعوا ملعقة من الطين المخبوز وأمسكو المقبض بكل أصابعهم.
خلال العصور القديمة، بدأ استخدام مواد أخرى: القرون، وعظام الأسماك، والأصداف، والخشب، والبرونز، وحتى الذهب والفضة.
يعود الفضل في ظهور الملعقة في روسيا إلى الأمير فلاديمير، الذي نال الشعب المعمودية المقدسة عام 998 م. هـ، أمر باستخدام عناصر أكثر ملاءمة للطعام. كانت الملعقة مصنوعة من الفضة وتركت في البلاط الأميري. بالنسبة للناس العاديين كانت جيدة وخشبية.
وفي عصر الباروك، ومع تقنين الحساء في قائمة الغداء، ظهرت الملعقة بكل بهائها..
وأخيرا، في النصف الأول من القرن السابع عشر، بدأ شكل الملعقة يشبه الحديث: تم تطويل مقبض جميع أدوات المائدة عدة مرات. لذلك كان عليها أن تتكيف مع العادة البشرية المتمثلة في ارتداء الياقات والياقات البارزة للغاية. تبين أن هذا النموذج هو الأكثر ملاءمة، ولا يزال موجودًا.
تم استخدام الملعقة كأدوات مائدة منذ العصور القديمة. في البداية كانت مصنوعة من الخشب والعاج والحجر. نادرًا ما تم استخدام النحاس والنحاس والقصدير في إنتاجها، وابتداءً من عام 1259، استخدم الأرستقراطيون والملوك الملاعق المصنوعة من الذهب والفضة.

يوجد اليوم أنواع عديدة من الملاعق: ملاعق كبيرة، ملاعق شاي، ملاعق حلوى، ملاعق مرق، ملاعق بيض، ملاعق زيتون، ملاعق الكافيار، ملاعق الأفسنتين، وملاعق حساء. كلهم يختلفون ليس فقط في طريقة التطبيق، ولكن أيضًا في المظهر. ولكل ملعقة خصائصها الخاصة التي تميزها عن بعضها البعض.

الملعقة هي أداة منزلية، وهي منتج مصنوع من المعدن أو البلاستيك أو الخشب، تستخدم في مغرفة المنتجات الغذائية وحملها لامتصاصها لاحقًا.

3. عادة ما يكون للحامل شكل نصف ممدود من ليمنيسكات برنولي ويعمل على تثبيت الهيكل بأكمله والتحكم فيه، والذي يستخدم لمغرفة ونقل المنتجات الغذائية لامتصاصها لاحقًا.

قصة الملعقة .

عندما رأيت النور لأول مرة، كانت هناك أوقات تسمى الآن العصر الحجري الحديث، حوالي الألفية الثالثة قبل الميلاد. ه. كان يجب أن تراني حينها! لا شيء مثل ما هو أمامك الآن. لم يكن لدي مقبض طويل بأنماط معقدة أو جزء مغرفة مريح وواسع. وأنت في ذلك الوقت لم تكن كما أنت الآن. عمل جميل! لقد صنعوني من الطين المحروق وأمسكو المقبض بكل أصابعهم.

صحيح، في العصور القديمة، تنفست الصعداء - لقد خمنت أنه يمكن استخدام مواد أخرى لمثل هذا العنصر الضروري والمريح: القرون، وعظام الأسماك، والأصداف، والخشب، والبرونز، وحتى التي كنت مسرورًا بها بشكل خاص، الذهب والفضة.

إنني مدين بظهوري في روسيا للأمير فلاديمير، الذي بعد أن قبل الشعب المعمودية المقدسة عام 998 م. هـ، أمر باستخدام عناصر أكثر ملاءمة للطعام. لقد صنعت من الفضة وتركت في البلاط الأميري. بالنسبة للناس العاديين كنت حسن المظهر وخشبيًا.

في عصر الباروك، مع تقنين الحساء في قائمة الغداء، تمكنت أخيرًا من الظهور بكل روعتي. الطريقة السابقة في التعامل معي - مجرد الإمساك بي بقبضة اليد - لم تكن تتناسب جيدًا مع القمصان والشعر المستعار للرجال، وكذلك مع القطارات الطويلة للنساء. وأخيرًا، تم ذكري كشخص جدير في مرسوم خاص (حوالي عام 1860)، أمر بإمساك الملعقة بثلاثة أصابع. من خلال تحسين مهاراتهم، أعطاني الأساتذة مقبضًا أوسع وأكثر انبساطًا، وفي كل مرة أكملوه بزخارف جديدة.

في النصف الأول من القرن السابع عشر، بدأ شكلي يشبه الشكل الحديث: فقد تم تطويل مقبض جميع زملائي من أدوات المائدة عدة مرات. لذلك كان عليها أن تتكيف مع العادة البشرية المتمثلة في ارتداء الياقات والياقات البارزة للغاية. تبين أن هذا النموذج هو الأكثر ملاءمة، وما زلت تراني في هذا النموذج.

ومع ذلك، قصتي لا تنتهي عند هذا الحد. أصبح النصف الثاني من القرن السابع عشر وخاصة بداية القرن الثامن عشر، وذلك بفضل اكتشاف طرق بحرية جديدة وأراضي جديدة، وقت ظهور منتجات غير معروفة حتى الآن في أوروبا: الشاي والقهوة والكاكاو. أدى انتشارها إلى ظهور مراكز جديدة للحياة الروحية: الصالونات والمقاهي والشاي. وليس من المستغرب أنني، الملعقة، هي التي جذبت انتباه زوارهم وكانوا بحاجة إليها بصفة جديدة - قهوة وملعقة صغيرة. كان هذا الارتجال مشابهًا من حيث الشكل لغرف الطعام الكبيرة، ولكن نصف طوله. وكلما كان الجسم أصغر حجمًا وأكثر أناقة، كلما تطلب الأمر معالجة أكثر لمسًا: أثناء تحريك السكر في الكوب، كان من المفترض أن يتم إمساك الملعقة بلطف بإصبعين.

لكنني خدمت الإنسان لأغراض أسمى من الأكل. كنت ومازلت حارسا للتاريخ. يشير هذا إلى أقنوم آخر - ملاعق تذكارية. في فريزلاند (منطقة تغطي جزءًا من هولندا وشمال ألمانيا) ظهرت الملاعق لأول مرة، والتي لم تصور مناظر طبيعية ومشاهد عتيقة زائفة، ولكن أكثر مناطق الجذب المحلية الخلابة والأحداث المهمة. في أمستردام، على سبيل المثال، تم الحفاظ على ملعقة، خلد صانعها شتاء عام 1675 القاسي بشكل غير عادي. في القرن التاسع عشر، ملأت هذه الهدايا التذكارية جميع المحلات التجارية في أوروبا.

افتح درج أدوات المائدة الخاص بك - هناك أيضًا تاريخ هناك... تاريخ عائلتك. ها هي ملعقة جدتك الحبيبة، رغم أنها باهتة، إلا أنها عزيزة عليك، وفي كل مرة تنظر إليها، تتذكر ابتسامتها ويديها اللطيفتين. وهذه هدية لحفل زفافك وملعقة صغيرة لطفلك البكر. هل تتذكر كيف اصطدمت سنه الأولى بها؟ أنا دائما معك. غير ملحوظ ومألوف. ولكن من الضروري للغاية الحفاظ على التقاليد الجيدة ودفء موقد الأسرة.

يقول مثل روسي: "الملعقة عزيزة على العشاء". وليس من قبيل الصدفة أن يذكر هذا المثل الملعقة، لأن الملعقة هي العنصر الأكثر عملية بين جميع أدوات المائدة. على الرغم من أن الملعقة مصممة لحمل الطعام السائل أو شبه السائل، إلا أنه يمكن استخدامها كشوكة، أو سكين، أو مغرفة. يتم استخدام بعض الملاعق بنجاح لتزيين الغرفة. تُستخدم الملاعق الخشبية ذات اللوحات بشكل جيد لهذا الغرض، فهي ليست جميلة جدًا فحسب، ولكنها عملية أيضًا.

تعريف

الملعقة هي أداة منزلية، وهي منتج مصنوع من المعدن أو البلاستيك أو الخشب، تستخدم في مغرفة المنتجات الغذائية وحملها لامتصاصها لاحقًا. ولكن، كما سنرى أدناه، فإن نطاق تطبيق هذا الاختراع الرائع للبشرية لا يقتصر على هذا.

تصنيف الملاعق

الأنواع الرئيسية من الملاعق:

حسب الغرض:

https://pandia.ru/text/78/224/images/image002_163.gif" width="11" height="10"> موسيقي.

أنواع إضافية من الملاعق

https://pandia.ru/text/78/224/images/image002_163.gif" width="11" height="10 src=">ملعقة زيتون

https://pandia.ru/text/78/224/images/image002_163.gif" width="11" height="10 src=">ملعقة الأفسنتين

https://pandia.ru/text/78/224/images/image002_163.gif" width="11" height="10 src=">ملعقة جريب فروت

https://pandia.ru/text/78/224/images/image002_163.gif" width="11" height="10 src=">ملعقة تذكارية (عادةً ما يتوافق الحجم والشكل مع ملعقة شاي، ولكن مع الصور) المعالم وشعارات النبالة والأعلام وما إلى ذلك)

جهاز ملعقة

مكونات الملعقة هي (الشكل 1):
1. مغرفة (خبز) - هذا هو الجزء العامل الرئيسي للملعقة، ويشبه القطع المكافئ الممدود ويستخدم لالتقاط الطعام وحمله؛

2. يعمل العبور على تثبيت الجرعات بشكل صارم وإمساكها ؛
3. عادة ما يكون للحامل شكل نصف ممدود من ليمنيسكات برنولي ويعمل على تثبيت الهيكل بأكمله والتحكم فيه.

طرق التطبيق

لذا، فإن الاستخدام الرئيسي للملعقة، بحكم التعريف، هو الاستيلاء على الطعام وحمله لاستهلاكه لاحقًا.

الكرز" href="/text/category/vishnya/" rel="bookmark">الكرز والعنب والبرتقال وغيرها، تناول بعض الفواكه (الجريب فروت) والبطيخ والبطيخ. استخدم ملعقة سلطة خاصة من طبق شائع للتقديم ضعي المحتويات على الطبق لسكب الصلصة، استخدمي ملعقة صلصة على الجانب الأيسر يوجد "صنبور" خاص لتسهيل تركيز الصلصة.

وهناك ملاعق أخرى، على سبيل المثال، ملعقة مثقوبة (الشكل 2، هـ). أكبر ملعقة هي ملعقة السكب. يتم استخدامه لصب الحساء والكومبوت. ويأتي بأحجام وأشكال مختلفة (الشكل 2، و). هناك ملعقة لوضع المربى (الشكل 2، ز) وأصغر ملعقة للتوابل (الشكل 2، ح).

ولكن في عملية استخدام هذا العنصر الرائع، وجد الناس العديد من الطرق الإضافية لاستخدام الملعقة في الحياة اليومية وفي الأسرة. على سبيل المثال، تبين أن النماذج الكبيرة من ملاعق الطعام، بسبب ضخامتها، لا غنى عنها كأداة تعليمية. في الواقع، فإن الضربة على الجبهة بالجانب المحدب للشفرة، والتي يتم إجراؤها بتأرجح كافٍ، ستؤدي إلى تكوين كدمة هجومية. في هذه الحالة، لا يتعرض الشخص المصاب لأية إصابات خطيرة، ومع ذلك فإنه ينتج عنه تأثير تعليمي كبير. وفي هذا الصدد، فإن سلطة رب الأسرة على الطاولة، التي تمتلك مثل هذه الأداة القوية، تتزايد عدة مرات.

مواد

في الوقت الحاضر، تُصنع الملاعق عادة من الفولاذ المقاوم للصدأ (الفولاذ مع إضافات النيكل). بالإضافة إلى الفولاذ، يمكن استخدام الفضة (في الموديلات باهظة الثمن) أو الألومنيوم (معدن رخيص وخفيف الوزن) أو البلاستيك (للملاعق التي تستخدم لمرة واحدة). الملاعق الخشبية نادرة ويتم استخدامها بشكل أقل للغرض المقصود منها؛ ويمكن اعتبارها عناصر زخرفية أو أدوات موسيقية عرقية.

الأدب.

1. http://www. *****.

2. تدريب تريجوبينكو. 1 - 4 درجات. - م: إنساني. إد. مركز فلادوس، 1990.-176 ص.

طلب.

يبدأ تاريخ أدوات المائدة بأقدم أدوات المائدة - السكين. هناك رأي مفاده أن السكين العظمي أو الحجري، وليس العصا، أصبح الأداة الأولى لشخص ماهر. لعدة آلاف السنين، تم استخدام السكين كسلاح للصيد وجميع أنواع العمل، ولكن منذ حوالي 5000 عام ظهرت سكاكين مائدة خاصة. حتى العصور الوسطى، حمل الناس معهم سكاكين شخصية، والتي استخدموها ليس فقط على الطاولة، ولكن أيضًا في العمل. في القرنين الخامس عشر والسادس عشر، ظهرت سكاكين ذهبية باهظة الثمن بمقابض مصنوعة من الخشب باهظ الثمن على طاولات النبلاء. مع مرور الوقت، تغيرت فقط المواد المستخدمة في السكاكين، وظهرت أشكال جديدة للشفرة والمقبض. لقد أفسحت السكاكين البرونزية البسيطة ذات المقبض الخشبي والسكاكين الفضية والذهبية الرائعة ذات المقابض الفاخرة المرصعة المجال أمام السكاكين الفولاذية العالمية ذات المقابض البلاستيكية. أما بالنسبة لشكل السكين، فإن سكاكين المائدة الأولى المصنوعة من النحاس والبرونز لا تختلف في شكلها عن السكاكين الحديثة إلا قليلاً. حتى القرن السابع عشر، لم تكن هناك سوى السكاكين ذات الشفرات الحادة. وفقًا للأسطورة ، ظهرت القواعد المستديرة للشفرات بأمر من لويس الرابع عشر لمنع عادة رجال الحاشية من اختيار أسنانهم والأكل بالسكين. على الرغم من أن السكين القابلة للطي تبدو اختراعًا حديثًا، إلا أن الرومان اخترعواها في القرن الأول لاستخدامها أثناء الحملات العسكرية والسفر. وسرعان ما ظهرت العادة المتمثلة في حمل سكين في غمده، مما حال دون مواصلة تطوير سكاكين الجيب. في نهاية القرن السادس عشر، أصبحت السكين القابلة للطي مرة أخرى ضرورية للمسافرين والجنود كسلاح وأداة للدفاع وأدوات المائدة.

أدوات المائدة الثانية بعد السكين كانت الملعقة. لا يُعرف بالضبط متى ظهرت الملاعق الأولى، لأنها كانت مصنوعة من الطين أو رقائق الخشب أو قشور الجوز أو الأصداف. وحتى يومنا هذا، يستخدم الناس في المناطق النائية من العالم الأصداف لالتقاط الطعام السائل، وفي اللاتينية واليونانية القديمة، كلمة "ملعقة" مشتقة من "قوقعة الحلزون". بدأت بالفعل من الألفية الثالثة قبل الميلاد. ظهرت ملاعق مصنوعة من القرن والخشب وعظام السمك. استخدم النبلاء الرومان القدماء الملاعق الذهبية بالفعل. وفي مصر، كانت ملاعق النبلاء تُصنع من المعادن الثمينة والعاج والحجر، بينما كان العوام يستخدمون الملاعق الخشبية، ويأكلون في كثير من الأحيان بأيديهم. في جنوب شرق آسيا، كانت الملاعق الجميلة تُصنع من البلورات، ثم من الخزف لاحقًا. في أوروبا، تم صنع الملاعق الخشبية في الغالب. الكلمة الأنجلوسكسونية التي تعني "ملعقة" لها نفس جذر "شظية". يشير تاريخ أدوات المائدة في روسيا إلى أن الملعقة دخلت حيز الاستخدام من قبل الناس العاديين في وقت أبكر بكثير مما كانت عليه في أوروبا. كان من المعتاد أن تحمل ملعقتك الخشبية معك عند زيارة الناس حتى القرن التاسع عشر. كان هناك العديد من الخيارات للملاعق الخشبية، بدءًا من الملاعق الخشنة وحتى الملاعق الرفيعة والمنحوتة. يعود أول ذكر للملاعق الفضية في روس إلى عام 988، عندما طالب محاربو فلاديمير كراسنو سولنيشكو بملاعق فضية كبيرة كتعويض عن قبول الإيمان الجديد.

على الرغم من أن الرومان، الذين نشروا أدوات المائدة في جميع أنحاء الإمبراطورية الرومانية، كانوا يفضلون الملاعق البيضاوية ذات المقبض الطويل، إلا أن الملاعق ذات التجويف الدائري والمقبض القصير سهل الإمساك منتشرة في جميع أنحاء أوروبا، ولم تنتشر في جميع أنحاء أوروبا إلا في القرنين الخامس عشر والسابع عشر. تبدأ الملاعق ذات الشكل البيضاوي في الظهور مرة أخرى. حدث إطالة كبيرة للمقبض في وقت كانت فيه الياقات المنتفخة والجابوت في الموضة. ومع ظهور الشعر المستعار والكرينولين، أخذت مقابض الملاعق الشكل الأنيق والطول الذي اعتدنا عليه. في منتصف القرن التاسع عشر، ظهرت الملاعق المسطحة لأنه يمكن حملها بأناقة بثلاثة أصابع. وفي الوقت نفسه، نشأت عادة وضع صور الرسل الاثني عشر على مقابض الملاعق باهظة الثمن. (لهذا السبب تم تصميم الأطقم لـ 12 شخصًا). تم إعطاء ملعقة فضية للطفل عند تعميده عليها صورة الرسول الذي سمي باسمه. وحتى يومنا هذا، تم الحفاظ على هذه العادة في العديد من البلدان المسيحية. أما في روسيا، فقد تم تعديلها لتصبح هدية ملعقة فضية تكريما للسن الأول.

أصبحت أدوات المائدة عملاً فنياً منذ زمن طويل، كما يقول تاريخ أدوات المائدة. كانت "الفضيات" رمزًا للأرستقراطية وتميز عامة الناس عن النبلاء ليس فقط بوجود العناصر الفاخرة، ولكن أيضًا بالقدرة على استخدام أدوات المائدة ومراعاة آداب السلوك. في إحدى المجلات الإنجليزية القديمة، يمكنك العثور على نصيحة: اصنع ثقبًا في ملعقة صغيرة من الفضة لتعليم الطفل استخدامها فقط لتقليب السكر والتقاط أوراق الشاي، ولكن ليس لشرب الشاي أو صب السكر. في نهاية القرن الثامن عشر، توقفت الملاعق المعدنية عن كونها علامة على النبلاء؛ وكان لكل عائلة ملاعق مصنوعة من البرونز أو القصدير. في بداية القرن التاسع عشر، تم اختراع سبيكة من النحاس مع النيكل والزنك، والتي كانت تشبه إلى حد كبير الفضة وكانت تسمى الأرجنتانيوم أو ألفينيد أو كوبرونيكل. اكتسبت ملاعق Cupronickel شعبية بسرعة في أوروبا وروسيا. في منتصف القرن التاسع عشر، كانت هناك فترة من الانبهار بأجهزة الألمنيوم، والتي ترتبط الآن بتقديم الطعام العام السوفييتي. على طاولة نابليون الثالث، تم تقديم ملاعق الألومنيوم فقط للإمبراطور والضيوف الأكثر احتراما؛ وكان على الجميع تناول الطعام بأواني مطلية بالذهب.

الشوكة هي أصغر أدوات المائدة. ظهر النموذج الأولي للشوكة الحديثة في اليونان القديمة. لقد كانت أداة كبيرة إلى حد ما ذات أسنان حادة لإزالة اللحوم من مقلاة التحميص وتقديم الأطباق الساخنة المعقدة. بالإضافة إلى الشوكات ذات الشقين، تم استخدام القمم والأسياخ لتقديم اللحوم عليها. في ذلك الوقت، لم يكونوا يستخدمون الشوكة لتناول الطعام، بل كانوا يأكلون بأيديهم. وفي الأعياد الرومانية، كان من المعتاد ارتداء قفازات خاصة أو أطراف مدببة على الأصابع للحفاظ على نظافة اليدين. في القرن السابع، ظهرت شوكات صغيرة ذات شعبين في تركيا، في القرن العاشر - في بيزنطة، من حيث انتشرت في جميع أنحاء أوروبا. ونظرًا لتشابهها مع قرون الشيطان وإزعاج استخدامها، فقد تم نسيان الشوكات تقريبًا خلال العصور الوسطى. وفي بعض البلدان، تم حظر الشوك بمرسوم من البابا. في القرنين الرابع عشر والسادس عشر، كانت الشوكات تعتبر نزوة للأغنياء. في فرنسا، في هذا الوقت توقفوا عن تناول الطعام بالسكين واستخدموا شوكة ذات شعبة واحدة (المخرز) لوخز قطع الطعام. حتى في أوائل القرن السابع عشر، اعتبر السادة الإنجليز أن الشوكة غير ضرورية وفضلوا استخدام أصابعهم. وبحسب آداب ذلك الوقت، كان يتم التقاط اللحم بأناقة بثلاثة أصابع، وبعد ذلك يتم شطفه في وعاء خاص. فقط في نهاية القرن السابع عشر، عندما ظهرت شوكات منحنية بشكل ملائم بثلاثة وأربعة شوكات، أصبحت سمة أساسية للمجتمع الراقي. من المقبول عمومًا أن الشوكات ظهرت في روسيا بفضل بيتر الأول، ومع ذلك، في بلاط والده، أليكسي ميخائيلوفيتش، تم تقديم هذه الأجهزة بالفعل للضيوف الأجانب المكرمين. وأول شوكة جلبتها إلى روسيا مارينا منيشك، زوجة ديمتري الكاذب، وهذا لم يساهم على الإطلاق في شعبيتها بين الناس. اعتاد الأرستقراطيون الروس على استخدام الشوكة في عهد بطرس الأول، الذي كان يحمل أدوات المائدة معه، غير متأكد من أنه سيتم تقديم نفس الشيء له عند الزيارة. حتى القرن الثامن عشر، لم تكن هناك كلمة "شوكة" في اللغة الروسية، وكان الجهاز يسمى "القرن" أو "الفيلتسي". كان الفلاحون الروس حذرين من الشوكات حتى بداية القرن العشرين، معتبرين أن الجهاز الخارجي غير مريح وغير ضروري على طاولة فلاحية بسيطة.

كان المسافرون النبلاء في العصور الوسطى يحملون معهم شوكًا وملاعق قابلة للطي، حيث لم يتم تقديم أدوات المائدة للضيوف في النزل. تم وضع أدوات المائدة الخاصة بالسفر بشكل مضغوط في علبة جميلة وتم تثبيتها على الحزام.

في منتصف الثامن عشر - أوائل القرن التاسع عشر، تعلمت أوروبا عددا كبيرا من المنتجات الجديدة، وتم تطوير وصفات الأطباق اللذيذة التي تتطلب الاهتمام الواجب. ونتيجة لذلك ظهرت أنواع عديدة من السكاكين والملاعق والشوك المتخصصة، وبالتالي أصبحت قواعد الآداب أكثر تعقيداً. في القرن العشرين، بدأت حركة عكسية: نحو تبسيط وتوحيد أدوات المائدة. انتشرت على نطاق واسع ملعقة الشوكة (الشوكة) التي اخترعت في بداية القرن التاسع عشر. يحتوي هذا الجهاز على تجويف للسائل و2 أو 3 أسنان. يتم تقديم ملاعق الشوكة البلاستيكية عادة في مطاعم الوجبات السريعة. إنها ملائمة لتناول الآيس كريم والحلويات. نسخة أخرى من الشوكة والملعقة: توجد شوكة في أحد طرفي المقبض وملعقة في الطرف الآخر. حتى أن هناك جهازًا يجمع بين الملعقة والشوكة والسكين (مفلطحة). مثل الملعقة البسيطة، فهي تجمع بين السائل جيدًا والأسنان ولها أيضًا حافة يمنى حادة، مما يجعلها غير مناسبة لمستخدمي اليد اليسرى.

يبدو من الطبيعي بالنسبة لنا أن أدوات المائدة الرئيسية هي السكين والملعقة والشوكة. ومع ذلك، فإن أقل من نصف سكان العالم يستخدمونها. ويفضل الباقون تناول الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام أو السكين أو الأيدي أو أيديهم فقط. ويترتب على ذلك أن عيدان تناول الطعام هي أدوات المائدة الأكثر شيوعًا على وجه الأرض.

من غير المعروف متى ظهرت أول عيدان تناول الطعام، ولكن ربما كان نموذجها الأولي عبارة عن أغصان تستخدم لوضع الحجارة الساخنة على قطع من الطعام النيئ ملفوفة بأوراق الشجر أو لتحويل الطعام على النار. في الأصل، كانت عيدان تناول الطعام مصنوعة من الخيزران المقسم وتشبه الملقط. قام أمراء الحرب من القبائل البدوية الآسيوية بربط قضية بمثل هذه الملقط والسكين على أحزمتهم. لم تتحول القبائل المغولية أبدًا إلى استخدام العصي المنفصلة. أقدم العصي المنقسمة الموجودة في الصين مصنوعة من البرونز ويعود تاريخها إلى القرن الثاني عشر قبل الميلاد. في العصور القديمة، تم استخدام عيدان تناول الطعام في الاحتفالات الدينية وكانت ترمز إلى الثروة والنسب العالي. فقط في القرنين الثامن والتاسع الميلادي. لقد أصبحوا أدوات مائدة يومية. الاسم الصيني لعيدان تناول الطعام، kuàizi، يعني حرفيًا "الخيزران السريع". يعد الخيزران المادة الأكثر ملاءمة لعيدان تناول الطعام، حيث أنه ليس له رائحة أو طعم، ولا يوصل الحرارة، ورخيص نسبيًا. كما كانت العصي تُصنع من خشب الصندل والأرز والصنوبر وخشب الساج واليشم والعقيق والمرجان والعاج والمعادن الثمينة. ومن المثير للاهتمام أن الاسم القديم للعصي (zhù) بدا مثل "توقف"، لذلك تم استبداله على السفن، وفي وقت لاحق في كل مكان، بكلمة ذات معنى معاكس "بسرعة".

ليس من المستغرب أن تصبح عيدان تناول الطعام، وليس الأدوات الأخرى، شائعة في جنوب شرق آسيا. في الواقع، في المأكولات الشرقية، الطريقة السائدة هي قلي المنتجات على المدى القصير في مقلاة مستديرة، وهو ما يفسره نقص الوقود للمعالجة على المدى الطويل. لقلي اللحوم والخضروات في بضع دقائق، قم بتقطيعها جيداً. بالإضافة إلى ذلك، فإن أرز جابونيكا الشائع في هذه المنطقة لزج للغاية وسهل تناوله بعيدان تناول الطعام.

على مدى قرون عديدة من وجود العصي، ظهرت عدة أنواع منها. تستخدم العصي المعدنية الطويلة أو الخيزران (حتى 40 سم) للطهي، وتستخدم الأعواد القصيرة (20-25 سم) للأكل. عيدان تناول الطعام التي تنتهي بنهاية حادة مخصصة للأرز والخضروات، حيث أن لها مساحة سطحية إضافية؛ عيدان تناول الطعام المدببة مناسبة لتناول اللحوم وإزالة العظام من الأسماك. العصي المصنوعة من الخشب أو الخيزران غير المعالج لها خصائص مضادة للبكتيريا وتحتفظ بقطع الطعام بشكل أفضل، لأنها ذات هيكل خشن؛ يصعب تناول الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام المعدنية والبورسلين والمطلية المصنوعة من الخشب الثمين أو العاج. هذه العصي هي أعمال فنية حقيقية تتطلب خبرة في التعامل معها. في الصين، تعتبر عيدان تناول الطعام المصنوعة من الخشب غير المعالج أو الخيزران ذات الأطراف الحادة شائعة؛ ومن المعتاد في اليابان تناول الطعام بعيدان الحاشي المطلية والمدببة، وهي مناسبة للأسماك، وتختلف عيدان تناول الطعام للرجال والنساء والأطفال في أحجامها، كما أن عيدان الأطفال ذات ألوان زاهية. في اليابان، يتم وضع عيدان تناول الطعام على حوامل بحيث تكون أطرافها الحادة متجهة للأعلى. عيدان تناول الطعام التبتية والتايوانية على شكل أقلام رصاص غير مبراة. في كوريا، يصنعون عيدان تناول الطعام المسطحة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ويستخدمون أيضًا ملعقة عميقة للنودلز. تقليديا، كانت عيدان تناول الطعام الكورية مصنوعة من الفضة وكانت تستخدم فقط من قبل الطبقة الأرستقراطية. تقدم المطاعم الآسيوية عادة عيدان تناول الطعام التي تستخدم لمرة واحدة والتي يتم ربطها معًا بواسطة جسر، والتي يجب فصلها قبل الاستخدام.

وفقًا للآداب، لا يمكنك إصدار أصوات بعيدان تناول الطعام لجذب الانتباه. ولا يمكن استخدامها لثقب الطعام، باستثناء الخضار الكاملة التي يصعب انتزاعها. لا ينبغي ترك عيدان تناول الطعام موضوعة بشكل عمودي في وعاء الأرز، لأن هذا يذكرنا بحرق البخور في الجنازة. لنفس السبب، لا يمكنك وضع عيدان تناول الطعام على يسار الطبق، لأن هذه هي الطريقة التي يتم بها تقديم طبق الذكرى. حتى الأشخاص الذين يستخدمون اليد اليسرى من المفترض أن يحملوا عيدان تناول الطعام في يدهم اليمنى. أثناء الغداء، من غير المهذب أن تضع عيدان تناول الطعام بحيث تشير إلى جارك. في الصين وفيتنام، من المقبول وضع الوعاء بالقرب من الفم واستخدام عيدان تناول الطعام ليس للإمساك بالأرز، ولكن ببساطة لدفعه إلى الفم، لكن مثل هذا السلوك في كوريا يعتبر غير متحضر. في اليابان، لا يُسمح بنقل أي شيء من عيدان إلى أخرى. لنقل الطعام من طبق مشترك، يتم استخدام زوج خاص من عيدان تناول الطعام. كملاذ أخير، يمكنك استخدام الجزء الخلفي من العصي الفردية. بعد الانتهاء من تناول الوجبة، يجب وضع عيدان تناول الطعام أمام الطبق بحيث تكون أطرافها إلى اليسار. يبدأ الأطفال الصينيون واليابانيون بتناول الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام منذ عمر السنة تقريبًا. ويعتقد أن هذا ينمي المهارات الحركية الدقيقة ويؤثر على قدرات الطفل.

ضاع في القرون. ومع ذلك، فمن المعروف بالتأكيد أن أدوات المائدة هذه معروفة منذ العصور القديمة، وهي أقدم بكثير من الشوكة التي ظهرت في روسيا فقط في القرن السابع عشر. يتم تأكيد العمر الكبير للملاعق من خلال العديد من الحكمة والأقوال الشعبية، حيث تظهر، على سبيل المثال، "ملعقة عزيزة على العشاء"، "سبعة مع bipod، واحد مع ملعقة"، وما إلى ذلك. ومن المثير للاهتمام أنه على الرغم من حقيقة أن الملعقة لم تخضع لتغييرات كبيرة في عملية تطورها، فقد ظهرت العديد من أنواع أدوات المائدة هذه، ولكل منها غرضها الخاص.

أنواع الملاعق والغرض منها

يقسم خبراء الخدمة الملاعق إلى مجموعتين كبيرتين: الرئيسية والمساعدة. أهمها ما يلي:

• غرفة الطعام - تُستخدم لتناول الأطباق الأولى بشكل أساسي، بالإضافة إلى العصيدة من الأطباق العميقة. وفقًا لمعيار عموم الاتحاد المقبول عمومًا، والذي تم الحفاظ عليه في بلدان رابطة الدول المستقلة حتى يومنا هذا، يبلغ حجمه 18 ملليلترًا.
• الحلوى - تستخدم لتناول الكعك والآيس كريم والحلويات الأخرى من أطباق وأوعية الحلوى العميقة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه أيضًا عند تقديم الحساء إذا تم سكبه في أكواب المرق. حجمه 10 ملليلتر.
• غرفة الشاي - مصممة لتحريك السكر في الشاي، ولكن يمكن دمجها مع وظائف الحلوى. في الحجم يساوي 5 ملليلتر.
• ملعقة القهوة - تستخدم هذه الملعقة للاستمتاع بالرغوة على اللاتيه ومشروبات القهوة الأخرى. حجمه نصف حجم الشاي – 2.45 ملليلتر.

يتم تمثيل الملاعق المساعدة بالأنواع التالية:

• البار - له مقبض طويل مسطح أو حلزوني مع طرف كروي أو على شكل زر. إنه ضروري لإعداد الكوكتيلات ذات الطبقات، وخلط المكونات، وكذلك إزالة الفواكه أو التوت من الجرار، على سبيل المثال، مع كومبوت. الكرة الموجودة في النهاية ملائمة للاستخدام في عجن التوابل أو التوت.
• Bouillon – يستخدم لاستهلاك الأطباق السائلة. إنه عميق جدًا وغالبًا ما يكون له شكل معقد أو عناصر زخرفية. في المطاعم الآسيوية، غالبا ما تكون هذه الملاعق مصنوعة من السيراميك.
• ملعقة الأفسنتين - لها شكل معقد وثقوب منقوشة. يوضع عليه السكر ثم يسكب الأفسنتين.
• ملعقة الجريب فروت - تشبه الملعقة العادية، لكن حوافها بها مسننات تجعل من السهل استخراج اللب من ثمار الحمضيات والكيوي.
• ملعقة الزيتون - تسمح لك بإزالة الزيتون من الجرة بسهولة. يتميز بمقبض طويل وفتحة لتصريف السائل في المنتصف.
• مغرفة الآيس كريم عبارة عن ملعقة صغيرة.
• الصلصة - تأتي عادة مع مرق القارب. لها شكل ممدود قليلاً وصنبور.

هناك ما لا يقل عن عشرات الأنواع من الملاعق لأغراض مختلفة: للحلويات، والتوابل، والبطاطس، والسكر البودرة، وما إلى ذلك.

ما هي الملاعق المصنوعة من؟

في أغلب الأحيان، يتم تصنيع أدوات المائدة من أنواع مختلفة من المعادن والسبائك، ولكل منها، بالطبع، خصائصها الخاصة.

الفولاذ المقاوم للصدأ- هذا خيار ممتاز للاستخدام اليومي. هذه الملاعق لا تصدأ، وسهلة التنظيف، ولا تبهت. جيد وعملي وغير مكلف للغاية.

فولاذ الكروم والنيكل- وهو أيضًا خيار ممتاز لا يغمق ولا يفقد جاذبيته. إنها تختلف عن الملاعق المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بلمعانها المتلألئ المميز. مناسب أيضًا للاستخدام اليومي.

الألومنيوم- أصبح الآن نادرًا جدًا، لأنه ليس جذابًا بشكل خاص في المظهر، ويمكن ثني الأجهزة المصنوعة منه بسهولة. لكنها غير مكلفة، والتي حددت شعبيتها في السنوات السوفيتية.

شجرة- الآن أصبحت الملاعق الخشبية عنصرًا زخرفيًا في المطبخ، على الرغم من أن عددًا لا بأس به من ربات البيوت ما زلن يستخدمنها، على سبيل المثال، لتقليب الأطباق عند الطهي في مقلاة غير لاصقة.

سيراميك- أيضًا خيار زخرفي وتذكار، على الرغم من استخدام هذه الملاعق أيضًا، على سبيل المثال، في المطاعم الآسيوية المذكورة أعلاه.

بلاستيك- ويصنع منها أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة، وكذلك خيارات التخييم والأطفال.

فضي- مادة جميلة ولكنها غالية الثمن وتتطلب عناية خاصة، كما أنها تميل إلى البهتان والتغميق والخدش إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. في السابق، كانت مجموعات أدوات المائدة الفضية علامة على الأصل الأرستقراطي والازدهار؛ والآن يمكن العثور على الفضة في أي منزل؛

كوبرونيكل- يبدو جذابا ويمكن أن ينافس الفضة، ولكنه يصبح داكنا أيضا، ومن الصعب جدا إعادته إلى مظهره الأصلي.

عادة ما يتم تحديد اختيار الملاعق من خلال تصميم الأداة التي سيتم تقديمها بها، بالإضافة إلى الراحة والتفضيل الشخصي.

لكي تستمر الملاعق لفترة طويلة، يجب غسلها جيدًا وتجفيفها بعد الأكل مباشرة، كما يجب اتباع احتياطات التخزين والاستخدام المناسبة لمادة معينة.

ماذا نعرف عن الملاعق، إلا أنها أدوات مائدة تشبه الملعقة الصغيرة، تستخدم لغرف الطعام من الطبق؟ على الأرجح أننا نعرف: "الملعقة عزيزة على العشاء" وحكم شعبية أخرى عنها. نحن نعلم أن ملعقة كبيرة تستخدم لتناول الأطباق الأولى، وملعقة صغيرة تستخدم لتحريك السكر في الشاي، وهناك حاجة إلى ملعقة حلوى للاستخدام عندما نتناول الجيلي الرقيق والأطعمة الشهية الأخرى.

ما هي الملاعق الأكثر شيوعًا في حياتنا اليومية؟ ما نوع أدوات المائدة المخصصة لهذا الغرض والتي ربما لم تسمع عنها من قبل؟ الآن سوف نتعلم ونتذكر أنواع الملاعق والغرض منها في مطبخنا. تم تصميم الأجهزة الحديثة لتسهيل تناول الطعام أو تحضيره. وتنقسم هذه الأجهزة إلى أجهزة رئيسية ومساعدة (مساعدة).

الأنواع الرئيسية

يتم إنشاء العناصر الرئيسية للاستخدام المباشر للأغراض المباشرة. وهي: تنتمي إلى أكثر أنواع الملاعق شيوعًا - المخصصة للأكل. تشمل هذه الفئة من الأجهزة ما يلي:

1. غرفة الطعام. وبدونها ستصبح حياتك مملة وأكثر صعوبة. هذه الملعقة مناسبة تمامًا لتذوق الأطباق السائلة بشكل مريح. لن يكون الحساء العطري الغني لذيذًا جدًا لولا أدوات المائدة الأكثر تافهة في العالم للوهلة الأولى. تبلغ سعة هذا النوع من الملعقة 18 ملليلترًا.
2. غرفة الحلوى هي الشقيقة الصغرى لغرفة الطعام. حجمه هو ما يقرب من نصف ذلك. هذا الجهاز مناسب لتناول المربى والحلويات الكريمية. يتم تقديمها غالبًا في أوعية وأطباق عميقة. من الملائم أيضًا استخدام ملعقة الحلوى لتناول الكعكة (المصنوعة من الكعك الطري، وليس كعكة الغريبة). من المفترض أيضًا أن يتم تناول الآيس كريم باستخدام ملعقة الحلوى الصغيرة هذه.
3. ملعقة صغيرة. وتتمثل مهمتها الرئيسية في المساعدة على إذابة السكر في المشروبات. المشروب الساخن الأكثر شيوعًا هو الشاي - ومن هنا الاسم البسيط. ومع ذلك، يمكن لملعقة صغيرة أن تحل محل أختها الكبرى، ملعقة الحلوى. لسبب ما، أصبحت هذه الملعقة مفضلة بشكل متزايد لمغرفة المربى والحلويات الأخرى المماثلة. كما أنه من المريح جدًا تناول الآيس كريم والكعك باستخدام هذا الجهاز. الحجم هو 5 ملليلتر فقط، لكن هذا الطفل يفعل الكثير من الأشياء المفيدة! وأكثر ملاءمة من ملعقة حلوى كبيرة.
4. مقهى. تحتوي أدوات المائدة الصغيرة جدًا هذه على 3 ملليلتر فقط. رغوة اللاتيه وملعقة القهوة لا يمكن فصلهما.

ملاعق مساعدة

هؤلاء العمال الجادون مستعدون دائمًا للمساعدة في إعداد الأطباق في المطبخ. ومع ذلك، فإن قدراتهم لا تقتصر على مطبخ واحد. لكن كيف يبدو هؤلاء المساعدون.

• تعبئة. مغرفة، مغرفة، مغرفة - الأمر كله يتعلق بها، حول ملعقة السكب. يبدأ حجم هذا الجهاز الذي لا غنى عنه من 100 ملليلتر أو أكثر. يجب أن يحتوي كل مطبخ على عدة مغارف. تُستخدم المغرفة لغرف الأطباق والصلصات (السائلة) الأولى. يتم أيضًا سكب الكومبوت والهلام واللكمة باستخدام هذا النوع من الملعقة.

• ملعقة صلصة . بالطبع، يمكنك توزيع الصلصات باستخدام مغرفة، ولكن استخدام ملعقة صلصة خاصة ذات فوهة يجعل المهمة أسهل بكثير.
• ملعقة ملعقة للكافيار. من المعتاد استخدام هذه الملعقة لوضع الكافيار على البسكويت أو الساندويتش أثناء العيد.
• للسلطة. بمساعدة أدوات المائدة الخاصة هذه، ستنتقل السلطة من وعاء السلطة المشترك بأمان إلى طبقك الفردي.
• ملاعق بهارات . هذه الصغار، كما يوحي اسمها، مخصصة لإضافة بهارات مختلفة (الملح والفلفل) إلى طبق مقسم.
• ملعقة للبيض المسلوق. نعم، مثل هذه الملعقة لها مكانها في مجموعة أدوات المائدة. حجمها أصغر قليلاً من حجم القهوة. من حيث المبدأ، فمن الممكن استخدام ملعقة القهوة. الشيء الرئيسي هو أنها ليست ملعقة فضية. يتحول المعدن النبيل إلى اللون الأسود عند ملامسته لمحتويات البيض.

حول المواد اللازمة لصنع الملاعق

الأكثر شيوعا هي أدوات المائدة المصنوعة من المعادن وسبائكها. العناية بهم لا تتطلب شروطًا أو معرفة خاصة. أي من هذه المواد لإنتاج أدوات المائدة لها مزاياها الخاصة، والتي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس:

• يعد الفولاذ المقاوم للصدأ أحد المواد الميزانية لإنتاج الملاعق وغيرها
• تعتبر سبيكة الكروم والنيكل أيضًا ملاعق جيدة، فهي تبدو جيدة جدًا ولا تفقد لمعانها. متين ولطيف.
• الألومنيوم. خلال سنوات الاتحاد، كانت الملاعق المصنوعة من هذا المعدن موجودة في كل مطبخ. لم تكن باهظة الثمن، ومن حيث المبدأ، تبدو جيدة. ومع ذلك، مع مرور الوقت، تم استبدالها بمواد معدنية أكثر لمعانًا في الإنتاج.

شجرة صديقة للبيئة

في روسيا، كانت الملاعق الخشبية للأكل معترف بها ومحبوبة عالميًا في كثير من الأحيان. يمكن للمالك "إعداد" العدد الذي يريده من هذه الأجهزة لعائلته الكبيرة. لقد كان من الملائم تناول الطعام بملعقة صديقة للبيئة: فالملعقة الخشبية لا تحرق فمك بالطعام الساخن. بمرور الوقت، بدأ استخدام مثل هذا الجهاز ليس فقط للغرض المقصود منه، بل بدأ في تزيينه باللوحات والورنيش. وهكذا أصبحت الملعقة الخشبية تدريجياً إحدى الهدايا التذكارية الروسية. لن تأكل هذه الملعقة المطلية، لكن استخدامها في ديكور المطبخ فكرة مختلفة.

للاستخدام في الطبخ، من الأفضل أن يكون لديك ملاعق خشبية ذات أغراض خاصة. الآن تبدو أشبه بشفرة مسطحة مستديرة ذات انخفاض. يؤدي استخدام مثل هذه الملعقة إلى زيادة عمر خدمة أواني الطهي غير اللاصقة بشكل كبير. بالطبع، لا ينبغي أن تحتوي هذه الملعقة الخشبية على أي زخارف باستخدام الدهانات أو الطلاءات الأخرى. لكن العناصر الزخرفية المنحوتة ستضيف سحرًا إلى هذه الأداة المفيدة في عصرنا.

ملعقة فضية

أصبح استخدام الملاعق المصنوعة من هذا المعدن النبيل أكثر وضوحًا في عهد بطرس الأكبر. لكنهم ظهروا قبل وقت طويل من ولادة بطرس نفسه. من المعتاد تقديم ملعقة فضية صغيرة كهدية للطفل. وكهدية معمودية، أصبحت ملعقة الأطفال هذه تقليدًا. ومن الواضح أن حقيقة أن الفضة مادة مطهرة لعبت دورًا في هذا التقليد. كانت الأواني الفضية العائلية تعتبر علامة على الطبقة الأرستقراطية، ولكن الآن يستطيع الكثير من الناس شراء مجموعات من الأواني الفضية. ولا يزال الكثير من الناس يستخدمون الملاعق المصنوعة من هذا المعدن، حيث يتم وضع ملعقة فضية نظيفة في كوب من الماء، وبعد بضع ساعات يتم إثرائها بأيونات الفضة.

عند استخدام هذا النوع من الأجهزة، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن العناية بها ستكون أكثر شمولاً من تلك التقليدية - المصنوعة من النيكل أو النيكل. تنظيف الفضة المشوهة سيساعد على استعادة لمعانها. أبسط طرق التنظيف: صودا الخبز، وبودرة الأسنان. باستخدام مسحوق (أو صودا)، يوضع على إسفنجة أو قطعة قماش مبللة مسبقًا، افركي المنتجات واشطفيها بالماء البارد الجاري. لا تترك الفضيات مبللة. امسح دائمًا الملاعق الفضية جيدًا وجففها. خلاف ذلك، فإنها تصبح مغطاة البقع القبيحة.

ملعقة بلاستيكية

هناك أنواع كافية منهم. توجد ملاعق بلاستيكية متضمنة في سلة النزهة. هناك نسخ رخيصة جدًا يمكن التخلص منها للاستخدام في بعض منافذ الوجبات السريعة.

هناك نسخة مشهورة بنفس القدر من هذه الملعقة مخصصة للأطفال. تم تصميم هذه الملعقة لتغذية مريحة وآمنة للطفل. معها، يبدأ الطفل في تعلم تناول الطعام بمفرده. البلاستيك، في هذه الحالة، سيكون أقل خطورة من الإصدارات المعدنية للمنتج.

السلامة والراحة

ليس من السهل أن يؤدي هذا الجهاز إلى إتلاف لثة الأطفال الحساسة عند الرضاعة. ومن خلال التلويح بها (كما يفعل الأطفال في كثير من الأحيان) أثناء تناول الطعام، لن يصيب الطفل نفسه بالعواقب التي يمكن أن تحدث لو أنه استخدم ملعقة عادية أو حتى فضية في تلك اللحظة.

ويفضل غالباً جعل مقابض ملاعق الأطفال أكثر سمكاً، مما يسهل على الطفل استخدام الجهاز.

سلبيات البلاستيك

ليس كل شيء مثاليًا كما نرغب. قد يواجه الطفل، بعد أن تعلم تناول الطعام بملعقة خفيفة ومشرقة بمقبض سميك، صعوبة في التكيف مع المزيد من الملاعق "للبالغين"، والتي ستظهر بالتأكيد في حياته قريبًا جدًا. ومع ذلك، يحق لكل والد أن يقرر ما إذا كان سيعطي مثل هذا الجهاز الخاص لطفله أم لا.

يمكن أن تكون الملعقة عملاً فنيًا حقيقيًا. تؤكد هذه الحقيقة إنشاء متحف الملعقة في مدينة فلاديمير وبلدة نيتفا.

في الثقافة الأوروبية، لا يمكن لأحد أن يفعل بدون ملعقة. وهي مصنوعة من مواد مختلفة. يعتمد حجم وشكل أدوات المائدة على الغرض منها: القهوة والشاي والحلوى. نفهم على الفور ما سنأكل به هذا الطبق أو ذاك، ولا نفكر حتى في من اخترع هذا العنصر ومتى اكتسب مظهره المألوف.

تاريخ وتطور الملعقة

الملعقة اختراع قديم لدرجة أنه من المستحيل تحديد الفترة الزمنية لوجودها. يعطي الباحثون تواريخ مختلفة لميلادها، حيث يتراوح عمرها المقدر من ثلاثة إلى سبعة آلاف سنة. حتى أصل اسم هذه الكلمة غير معروف. يرى اللغويون جذرًا سلافيًا مشتركًا في الكلمتين "لعق" أو "الزحف"، وكذلك في كلمة "سجل"، والتي تعني "تعميق". أصل محتمل من اليونانية - "السنونو".

هناك شيء واحد مؤكد: ظهرت الملعقة في وقت أبكر بكثير من الشوكة. يمكنك تناول الطعام الصلب والسائل به، ولكن يمكنك تناول الطعام الصلب فقط بالشوكة.

العالم القديم

تم استخدام ملاعق مماثلة من قبل الأشخاص البدائيين؛ وكانت هذه قذائف بحرية، أو نصفين من قذائف الجوز أو أوراق النباتات الكثيفة المنحنية. وحتى يومنا هذا، تستخدم بعض القبائل في أفريقيا وأمريكا الجنوبية أصداف الرخويات الملائمة بدلاً من ذلك. كانت الملاعق الأولى التي صنعها الناس تبدو وكأنها غطاسات صغيرة من الطين بمقابض قصيرة. في وقت لاحق، تم استخدام الخشب والعظام وقرون الحيوانات لإنشاء هذا العنصر، وحتى في وقت لاحق - المعدن.

أكدت الحفريات أن أدوات المائدة كانت تستخدم في مصر القديمة منذ القرن الخامس قبل الميلاد - حيث تم العثور على منتجات حجرية مماثلة. صنع اليونانيون القدماء ملاعق من أصداف عرق اللؤلؤ. وقد عثر علماء الآثار على أدوات مائدة مماثلة مصنوعة من قرون الحيوانات وعظام الأسماك يعود تاريخها إلى الألفية الثالثة قبل الميلاد. وفي أوج الحضارة الرومانية اليونانية ظهرت الأواني البرونزية والفضية المستخدمة في تناول الطعام.

العصور الوسطى

في روسيا، بدأ استخدام الملاعق قبل عدة قرون من الدول الأوروبية الأخرى. تذكر السجلات أمرًا من الأمير فلاديمير (القرن العاشر) للحرفيين بصنع ملاعق فضية لفرقته بأكملها. بحلول هذا الوقت في روسيا، تم استخدام الملاعق الخشبية في كل مكان.وفي بعض العائلات، صنع الحرفيون أجهزتهم الخاصة لتناول الطعام. لكن في معظم الحالات استخدموا منتجات حرفيي الملاعق. وكانت المواد المستخدمة هي: الحور الرجراج، القيقب، البتولا، الزيزفون، البرقوق، شجرة التفاح. كانت هذه منتجات بسيطة وعملية. لقد تم نحتها ورسمها بعد ذلك بكثير.

بالإضافة إلى إيطاليا واليونان، اللتين كانتا على دراية بأدوات المائدة منذ العصور القديمة، ظهرت الملاعق الفضية أيضًا في القرن الثالث عشر بين شعوب أوروبا.

كانت المقابض تصور تلاميذ يسوع المسيح، لذلك بدأت تسمى أدوات المائدة "الملاعق الرسولية".

نهضة

في القرن الخامس عشر، بالإضافة إلى البرونز والفضة، بدأت أدوات المائدة مصنوعة من النحاس والنحاس. كان المعدن لا يزال يعتبر امتيازًا للأغنياء، وكان الفقراء يستخدمون المنتجات الخشبية.

عصر التنوير

جاء بطرس الأكبر للزيارة بأدوات المائدة الخاصة به. اقتداءً بمثاله، نشأت عادة في روسيا: عندما تذهب في زيارة، خذ معك ملعقة. في القرن الثامن عشر، عندما تم اكتشاف الألومنيوم، كانت أدوات المائدة الأولى المصنوعة من هذا المعدن تقدم فقط للضيوف المحترمين، بينما كان الآخرون يتناولون الطعام باستخدام أواني فضية. في نفس القرن، اكتسبت الملاعق المستديرة مظهرها البيضاوي المألوف والمريح. بالإضافة إلى ذلك، أدت الموضة الراسخة لشرب الشاي إلى إنتاج أدوات المائدة بأحجام مختلفة. يعود ظهور ملاعق صغيرة والمزيد من ملاعق القهوة إلى هذا الوقت.

لعبت موضة الأكمام الطويلة أيضًا دورًا في تحويل أدوات المائدة - كانت هناك حاجة لمقبض أطول، مما جعل هذا المنتج يبدو وكأنه قطعة حديثة.

القرن التاسع عشر

كان الألماني إي. جايتنر هو الأول في أوروبا (1825) الذي بدأ في إنتاج أدوات المائدة من سبيكة من النحاس والزنك والنيكل، وأطلق عليها اسم الأرجنتان. كانت السبيكة أرخص من الفضة، لذلك بدأ العديد من المصنعين الأوروبيين في استخدامها لمنتجاتهم. اليوم تسمى هذه الملاعق cupronickel، وما زالت لم تفقد شعبيتها.

القرن العشرين والحادي والعشرون

كان اكتشاف الفولاذ المقاوم للصدأ في بداية القرن الماضي نقطة تحول في تاريخ أدوات المائدة. الآن يشكل هذا المعدن أساس 80٪ من جميع الملاعق الموجودة على هذا الكوكب. الكروم الموجود في المنتج يحميه من التآكل.

تبدو الملاعق وكأنها أدوات مطبخ عادية ومألوفة. ولكن، بعد أن مرت بمسار تاريخي طويل، أصبحوا مشاركين في العديد من القصص المثيرة للاهتمام. على سبيل المثال، لا يعرف الجميع من أين جاءت عبارة "knuckle down"، على الرغم من أن الجميع يعلم أن هذا ما يقولونه عن الأشخاص الكسالى. في مجال صناعة الملاعق، هناك مهمة بسيطة - وهي تقسيم الجذع إلى أجزاء (البكلوشي)، والتي تصبح فراغات للمنتجات المستقبلية. في إنتاج الملاعق، كان الطرق يعتبر مهمة سهلة وكان يعهد بها إلى المتدربين الأكثر كفاءة.

في الأيام الخوالي، كان لكل شخص ملعقة خاصة به. وعندما ظهرت الأسنان الأولى للمولود وبدأ يتناول طعاماً غير حليب الأم، تم إعطاؤه ملعقة صغيرة. وكان يعتقد أنه إذا كان مصنوعاً من الفضة أو الذهب فلن يحتاج الطفل إلى أي شيء في المستقبل.غالبًا ما يلجأ الأشخاص المعاصرون إلى عادة إعطاء الطفل ملعقة فضية "للسن".

آمن الناس أيضًا بالعلامات الأخرى المرتبطة بأدوات المائدة:

• إذا وضعت بطريق الخطأ ملعقتين في كوب واحد، فيمكنك توقع حفل زفاف؛
• سقطت ملعقة من الطاولة - انتظر زيارة المرأة، وأسقطت سكينًا - سيأتي رجل؛
• كانت هناك أدوات مائدة إضافية على الطاولة أثناء العشاء العائلي - سيكون هناك ضيف؛
• لا يمكنك أن تطرق على الطاولة بملعقة - ستأتي مشكلة؛
• أولئك الذين يلعقون الملعقة بعد الأكل سيكون لديهم زواج سعيد.

لعبت أدوات المائدة أيضًا دورًا في الحياة الطلابية في الماضي. في القرن التاسع عشر، كان الشباب الذين يدرسون في جامعة كازان يضعون ملاعق صغيرة تحت الخزانة قبل كل امتحان من أجل اجتياز الاختبارات بنجاح. من الصعب تحديد المعنى الذي تم وضعه في هذه العلامة، لكن الطلاب اعتقدوا أنها نجحت. في جامعة كامبريدج، تم استخدام الملعقة لغرض مختلف: تم نحت أدوات مائدة كبيرة بحجم رجل تقريبًا من الخشب وإعطاؤها للطالب الأكثر تخلفًا كدليل على المواساة.

استخدم سيد السريالية الشهير سلفادور دالي الملعقة كمنبه.لقد أولى أهمية كبيرة للقيلولة، لكنه لم يرغب في قضاء الكثير من الوقت عليها. أثناء النوم على كرسيه المفضل، كان الفنان يحمل بين يديه أدوات المائدة. عندما سقط، استيقظ دالي من الصوت. وكانت هذه المرة كافية له لاستعادة قوته لمواصلة العمل.

إن شيئًا صغيرًا مثل الملعقة له تاريخ طويل وهو سمة لا غنى عنها في حياتنا.

في الفيديو التالي ستجد تاريخ الملعقة بالصور.