الطعم اللاذع للباذنجان المحضر لفصل الشتاء يجعلك تتذكر الصيف المشمس والأيام الدافئة والخضروات العطرية. عند فتح وعاء من الوجبات الخفيفة، تملأ رائحة لذيذة المطبخ على الفور، وتريد تذوق الطعم اللذيذ ومعاملة أحبائك وأصدقائك بهم. نقترح تحضير الباذنجان على الطريقة القوقازية، حيث سيصبح بمثابة زخرفة رائعة للطاولة. الباذنجان من الخضروات اللذيذة والصحية، وهناك الكثير من الوصفات لأطباقه. نحن نقدم لقرائنا الأطباق الأكثر مغذية وصحية، فهي سهلة التحضير، والشيء الرئيسي هو مراعاة جميع النسب ووضع قطعة من روحك في كل منها. اختر وصفة واستمتع بالمذاق الرائع للباذنجان على الطريقة القوقازية. لقد اخترعها أشخاص يعرفون الكثير عن الأطباق الرائعة التي من المستحيل أن تمزق نفسك منها. الوصفة الأولى لتحضير الباذنجان سنحتاج إلى المكونات التالية: باذنجان - 1 كيلو؛ فلفل حلو متعدد الألوان - 0.4 كيلو؛ زيت نباتي - 100 جرام؛ الثوم - 1 قطعة؛ ملح؛ سكر - 1 ملعقة كبيرة؛ الخل – 50 جرام. التحضير: يجب غسل جميع الخضار وإزالة الذيل وإزالة اللب من الفلفل. نقطع كل شيء إلى مكعبات ثم نضيف الملح ونتركه لمدة ساعتين. بعد فترة من الوقت، أضف 9٪ خل واخلط كل شيء. ضعي مقلاة على النار واسكبي عليها الزيت النباتي واسكبي الباذنجان الذي تم عصره من الماء الزائد. يجب تقليب الخضار من حين لآخر حتى لا تحترق بل تتحول إلى اللون البني وتتحول إلى قشرة ذهبية فاتحة للشهية. يُوضع الفلفل والثوم في قدر ويُقلى ويُضاف الباذنجان المقلي. أضف القليل من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يجب أن يملح الطبق حسب الرغبة ويضاف السكر ويغلي لمدة 10 دقائق أخرى. من الضروري التحريك باستمرار. ثم نجهز الجرار المعقمة ونضع الوجبة الخفيفة فيها. قم بتغطيته على الفور بغطاء ولفه. الطبق النهائي لذيذ جدا وله رائحة لذيذة. ستحتاج إلى قلب البرطمانات وتغطيتها بشيء دافئ حتى تبرد تمامًا. في فصل الشتاء، ستكون هذه المقبلات زخرفة رائعة لأي طاولة. الوصفة 2 وصفة أخرى لذيذة ستسمح لك بطهي الباذنجان على الطريقة القوقازية بأناقة ورقي خاصين. المكونات الرئيسية: فلفل حلو حلو – 500 جرام؛ فلفل حار – 1 قطعة؛ الخل - 100 جرام؛ زبدة - 100 جرام؛ الثوم - الرأس؛ السكر والملح والبهارات. التحضير: الطبق سهل التحضير، لذلك حتى ربة المنزل الأقل خبرة والتي ترغب في تدليل أحبائها بوجبة خفيفة مغذية وصحية يمكنها إنشاء هذه التحفة الطهوية. سوف تحتاج جميع الخضروات إلى غسلها وتجفيفها. يُطحن الثوم والفلفل الحلو للحصول على كتلة متجانسة. أضف القليل من زيت عباد الشمس، وسوف تكون الخضروات مشبعة بالنكهات. نقطع الباذنجان إلى شرائح بشكل منفصل ويقلى حتى يتحول إلى اللون البني. تُسكب جميع الخضار - الثوم والفلفل - في قدر وتُغلى على نار خفيفة. أضف السكر فقط بعد أن تبدأ المقبلات في الغليان. أضف الآن الباذنجان إلى الخليط واطهيه لمدة 20 دقيقة. من الضروري تعقيم الجرار؛ فهذا سيحافظ على طعم الخضار وخصائصها المفيدة. نضع الوجبة الخفيفة في الجرار ونلفها بأغطية معدنية. سيكون الطبق جاهزًا بعد 14 يومًا. يمكن تقديم الباذنجان. بفضل وصفة بسيطة، يمكنك إعداد مقبلات الباذنجان اللذيذة على الطريقة القوقازية. إذا رغبت في ذلك، أضف أي أعشاب وتوابل لإعطاء الطبق طعمًا جديدًا. ليست هناك حاجة لوضع مرطبانات مغلقة في الثلاجة، وإلا ستصبح الخضار عديمة الطعم. فقط في المطبخ التقليدي القوقازي يمكنك العثور على مزيج رائع من الأذواق والروائح. الأطباق مناسبة لعشاء عائلي أو غداء. على الرغم من عدم وجود لحم في الوجبة الخفيفة، إلا أنها مغذية وشهية. قم بإعداد الباذنجان الرائع وفي فصل الشتاء البارد يمكنك تزيين أي طاولة وسيحب الجميع مذاقه.
الباذنجان الحار على الطريقة القوقازية، مع رش الأعشاب ذات البشرة اللامعة الداكنة، والتي تطفو في صلصة مشرقة مع حبيبات نباتية صغيرة، تثير رغبة قوية في تناول وجبة خفيفة على الفور مع كوب من الفودكا الباردة.
ربما تكون الوصفة المقدمة هي الوصفة الوحيدة التي يُفضل فيها وجود وفرة من الثوم. لكي تظل الخضروات سليمة وفي نفس الوقت طرية، يجب تحضيرها بشكل صحيح. يمكن إزالة قشر الباذنجان الكثيف، لكن بدونه لن تبدو المقبلات مثيرة للإعجاب.
للطبخ، تحتاج ببساطة إلى الطماطم الناضجة والحلوة. يجب تقشيرها عن طريق غمرها بالماء المغلي.
مكونات
- باذنجان 2 قطعة.
- طماطم 2-3 قطع.
- فلفل حار 1 قطعة.
- ثوم 5 فصوص
- خميلي سونيلي 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق
- زيت نباتي للقلي
- السكر حسب الذوق
- خضرة
تحضير
1. استخدمي حبات باذنجان متوسطة الحجم ذات قوام متماسك. قطع ذيول على كلا الجانبين. قطع إلى لوحات على طول كامل، دون قطع إلى الحافة الأخرى. الملح جيدا. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة. ثم شطف وجفف بمنشفة. إذا رغبت في ذلك، يمكن إزالة القشرة.
2. اشطفي الطماطم وأزيلي القشرة. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
3. قشر الثوم. مقطعة إلى شرائح. قومي بعمل قطع صغيرة في جميع أنحاء الباذنجان وحشوه برقائق الثوم. إضافة بعض الملح. اغسل وجفف الفلفل الحار. إزالة البذور في الداخل. قطع إلى قطع صغيرة. اضبطي كمية الفلفل الحار حسب ذوقك.
4. سخني الزيت في مقلاة عميقة. ضعي الباذنجان في الزيت الساخن. تقلى من جميع الجوانب على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق. قم بتغطية المقلاة بغطاء لمنع تناثر الزيت.
5. أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحار وجنجل السنيلي والملح. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
الطعم اللاذع للباذنجان المحضر لفصل الشتاء يجعلك تتذكر الصيف المشمس والأيام الدافئة والخضروات العطرية. عند فتح وعاء من الوجبات الخفيفة، تملأ رائحة لذيذة المطبخ على الفور، وتريد تذوق الطعم اللذيذ ومعاملة أحبائك وأصدقائك بهم. نحن نقدم لطهي الطعام الباذنجان على الطريقة القوقازيةسوف تصبح زخرفة رائعة للطاولة.
الباذنجان من الخضروات اللذيذة والصحية، وهناك الكثير من الوصفات لأطباقه. نحن نقدم لقرائنا الأطباق الأكثر مغذية وصحية، فهي سهلة التحضير، والشيء الرئيسي هو مراعاة جميع النسب ووضع قطعة من روحك في كل منها.
اختر وصفة واستمتع بالمذاق الرائع للباذنجان على الطريقة القوقازية. لقد اخترعها أشخاص يعرفون الكثير عن الأطباق الرائعة التي من المستحيل أن تمزق نفسك منها.
وصفة 1
لتحضير الباذنجان نحتاج إلى المكونات التالية:
- - 1 كيلو؛
- فلفل حلو متعدد الألوان - 0.4 كيلوغرام؛
- زيت نباتي - 100 جرام؛
- الثوم - 1 قطعة؛
- ملح؛
- سكر - 1 ملعقة؛
- الخل - 50 جرام.
تحضير:
يجب غسل جميع الخضروات وإزالة ذيولها وإزالة اللب من الفلفل. نقطع كل شيء إلى مكعبات ثم نضيف الملح ونتركه لمدة ساعتين. بعد فترة من الوقت، أضف 9٪ خل واخلط كل شيء.
ضعي مقلاة على النار واسكبي عليها الزيت النباتي واسكبي الباذنجان الذي تم عصره من الماء الزائد. يجب تقليب الخضار من حين لآخر حتى لا تحترق بل تتحول إلى اللون البني وتتحول إلى قشرة ذهبية فاتحة للشهية. يُوضع الفلفل والثوم في قدر ويُقلى ويُضاف الباذنجان المقلي. أضف القليل من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.يجب أن يملح الطبق حسب الرغبة ويضاف السكر ويغلي لمدة 10 دقائق أخرى. من الضروري التحريك باستمرار. ثم نجهز الجرار المعقمة ونضع الوجبة الخفيفة فيها. قم بتغطيته على الفور بغطاء ولفه. الطبق النهائي لذيذ جدا وله رائحة لذيذة. ستحتاج إلى قلب البرطمانات وتغطيتها بشيء دافئ حتى تبرد تمامًا. في فصل الشتاء، ستكون هذه المقبلات زخرفة رائعة لأي طاولة.
وصفة 2
وصفة أخرى لذيذة ستسمح لك بطهي الباذنجان على الطريقة القوقازية بأناقة ورقي خاصين.
المكونات الرئيسية:
- فلفل حلو حلو - 500 جرام؛
- فلفل حار - 1 قطعة؛
- الخل - 100 جرام؛
- زبدة - 100 جرام؛
- الثوم - الرأس؛
- السكر والملح والبهارات.
تحضير:
من السهل تحضير الطبق، لذلك حتى ربة المنزل الأقل خبرة والتي ترغب في تدليل أحبائها بوجبة خفيفة مغذية وصحية يمكنها إنشاء هذه التحفة الطهوية.
سوف تحتاج جميع الخضروات إلى غسلها وتجفيفها. وطحنها للحصول على كتلة متجانسة. أضف القليل من زيت عباد الشمس، وسوف تكون الخضروات مشبعة بالنكهات. نقطع الباذنجان إلى شرائح بشكل منفصل ويقلى حتى يتحول إلى اللون البني.
تُسكب جميع الخضار - الثوم والفلفل - في قدر وتُغلى على نار خفيفة. أضف السكر فقط بعد أن تبدأ المقبلات في الغليان. أضف الآن الباذنجان إلى الخليط واطهيه لمدة 20 دقيقة.
من الضروري تعقيم الجرار؛ فهذا سيحافظ على طعم الخضار وخصائصها المفيدة. نضع الوجبة الخفيفة في الجرار ونلفها بأغطية معدنية.
سيكون الطبق جاهزًا بعد 14 يومًا. يمكن تقديمه.
بفضل وصفة بسيطة، يمكنك إعداد مقبلات الباذنجان اللذيذة على الطريقة القوقازية. إذا رغبت في ذلك، أضف أي أعشاب وتوابل لإعطاء الطبق طعمًا جديدًا. ليست هناك حاجة لوضع مرطبانات مغلقة في الثلاجة، وإلا ستصبح الخضار عديمة الطعم.
أولا، غسل جميع الخضروات تحت الماء الجاري. قطع الطبقة العليا من الجلد وساق الباذنجان. ثم نقطع كل فاكهة بالطول إلى ثلاثة أجزاء، ولكن دون تقطيعها حتى النهاية. يرش بسخاء مع الملح.
صب الماء المغلي على الطماطم لبضع دقائق وقشر الجلد.
إزالة القشور من الثوم ثم تقطيعه إلى شرائح متوسطة السُمك.
اصنعي عدة قطع صغيرة في الباذنجان واحشوها بالثوم المفروم.
اترك بعضًا من الثوم. سخني الزيت النباتي في مقلاة، ثم اقلي الباذنجان المحشو بالثوم فيه.
بعد أن تنضج، اسكبي الطماطم والثوم المفروم المتبقي في المقلاة. غطي المقلاة بغطاء واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. بعد أن تتحول الطماطم إلى كتلة متجانسة، وتنضج الطماطم الزرقاء وتصبح طرية، تضاف الكزبرة المفرومة والبهارات والملح.
Sp-force-hide ( العرض: لا شيء؛).sp-form ( العرض: كتلة؛ الخلفية: #ffffff؛ الحشو: 15 بكسل؛ العرض: 600 بكسل؛ الحد الأقصى للعرض: 100%؛ نصف قطر الحدود: 8 بكسل؛ -moz-border - نصف القطر: 8px؛ -webkit-border-radius: 8px؛ لون الحدود: #ddddd؛ عرض الحدود: 1px؛ عائلة الخط: "Helvetica Neue"، إدخال sp-form؛ - كتلة؛ العتامة: 1؛ الرؤية: مرئية؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( الهامش: 0 تلقائي؛ العرض: 570 بكسل؛).sp-form .sp-form-control ( الخلفية: #ffffff لون الحدود: #cccccc؛ نمط الحدود: عرض الحدود: 1 بكسل؛ حجم الحشو: 8.75 بكسل؛ - نصف القطر: 4 بكسل؛ - نصف قطر حدود الويب: 4 بكسل؛ العرض: 100%؛).sp-form .sp-field label (اللون: #444444؛ حجم الخط: 13 بكسل؛ نمط الخط: عادي؛ وزن الخط : غامق؛).sp-form .sp-button ( نصف قطر الحدود: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ الخلفية - اللون: #0089bf؛ اللون: #ffffff؛ العرض : وزن الخط: غامق؛).sp-form .sp-button-container (محاذاة النص: يسار؛)
ينضج لبضع دقائق أخرى ثم أخرجه من الموقد.
صب الوجبة الخفيفة النهائية في وعاء مناسب، وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق ووضعها في الثلاجة. كلما جلس لفترة أطول، كلما كان ألذ.
لمحبي الوجبات الخفيفة اللذيذة مع القليل من التوابل، سيأخذ الباذنجان الجورجي المحضر لفصل الشتاء مكانه الصحيح في المخزن بين اللوازم المنزلية الأخرى. يتم تحقيق الخصائص المذهلة للطعام الشهي الناتج من خلال تقنية بسيطة.
كيف لطهي الباذنجان الجورجي لفصل الشتاء؟
إذا كنت ترغب في طهي الباذنجان لفصل الشتاء على الطراز الجورجي، فستساعدك وصفات تحضير المقبلات والتوصيات التي يمكن الوصول إليها على تنفيذ الفكرة بفعالية ودون أي متاعب غير ضرورية.
- يتم استخدام الباذنجان الصغير دون معالجة مسبقة، ويتم نقع الباذنجان الناضج في الماء المملح لإزالة المرارة.
- اعتمادًا على الوصفة، يتم قلي شرائح الخضار أو خبزها أو استخدامها في شكلها الأصلي أو تخميرها في ماء مالح.
- من بين المكونات الإضافية الأكثر استخدامًا الفلفل الحلو والمر والثوم والطماطم وجميع أنواع الأعشاب والمواد المضافة اللذيذة.
كافيار الباذنجان الجورجي لفصل الشتاء
من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الكثيرين الباذنجان على الطريقة الجورجية المحضر لفصل الشتاء على شكل كافيار دقيق. ستصبح الوجبة الخفيفة ألذ إذا قمت بخبز ثمار الخضار مسبقًا حتى تصبح طرية على الشواية أو في الفرن ثم قشرها. يمكن تعديل نكهة الطعم اللذيذ عن طريق تغيير كمية الفلفل الحار.
مكونات:
- الباذنجان - 2 كجم؛
- الفلفل الحلو - 250 غرام؛
- الطماطم - 1.5 كجم؛
- فلفل حار – 2 قطعة؛
- الجزر والبصل - 0.5 كجم لكل منهما؛
- زيت – 200 مل؛
- خميلي-سونيلي - حسب الرغبة؛
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الملح والسكر - حسب الرغبة.
تحضير
- تُقطع الخضار وتُقلى بالزيت.
- تُمزج الطماطم وكتلة الخضار في وعاء مشترك وتُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التوابل حسب الرغبة.
- امزج محتويات الوعاء بالخلاط وأضف الخل.
- يُوضع كافيار الباذنجان الجورجي الساخن في مرطبانات ويُلف حتى يبرد.
الباذنجان الحار على الطريقة الجورجية
سيسمح لك الباذنجان الحار المحضر على الطراز الجورجي لفصل الشتاء بتقدير جميع مزايا المطبخ القوقازي والاستمتاع بملاحظاته الحارة الرائعة. الوجبة الخفيفة النهائية ليست لذيذة وعطرية فحسب، بل تتمتع أيضًا بمظهر جذاب وجذاب بشكل لا يصدق يزين أي طاولة.
مكونات:
- الباذنجان - 2 كجم؛
- الثوم - 2 رأس؛
- فلفل حار – 3-4 قطع؛
- الزيت والخل - 120 مل لكل منهما؛
- الملح والأعشاب - حسب الرغبة.
تحضير
- يقطع ويخلط الفلفل الحار والثوم والأعشاب.
- يُقلى الباذنجان بالزيت ويوضع بإحكام في مرطبانات مع رش الطبقات بمزيج حار.
- صب ملعقة كبيرة من الخل في كل جرة، وتعقيمها لمدة 20 دقيقة، وختم الباذنجان الجورجي الحار لفصل الشتاء.
الباذنجان مع الجوز على الطريقة الجورجية
يتضمن تحضير الباذنجان لفصل الشتاء على الطريقة الجورجية الجمع بين الخضار الأساسية والجوز، والتي غالبًا ما تضيف النكهة المرغوبة إلى تركيبات الطهي القوقازية. تعتبر الحبات المسحوقة أحد مكونات الصلصة اللذيذة، والتي تستخدم لتكملة شرائح الخضار ذات اللون البني الذهبي قبل إغلاقها في الجرار.
مكونات:
- الباذنجان - 2 كجم؛
- الجوز - 1.5-2 كوب؛
- الثوم - 1 رأس؛
- الكزبرة والريحان - 1 حفنة؛
- ماء – 300 مل
- الخل – 50 مل؛
- الملح والسكر والقفزات سونيلي للصلصة - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- الملح والزيت النباتي.
تحضير
- الباذنجان مملح، وبعد 30 دقيقة يتم تحميره على كلا الجانبين.
- طحن المكسرات في هاون أو خلاط مع الثوم والأعشاب.
- أضف الماء والملح والسكر والزيت والخل وقفزات السنيلي إلى كتلة الجوز.
- نخلط الخضار المقلية مع الصلصة ونضعها في مرطبانات.
- قم بتعقيم الحاويات لمدة 20 دقيقة وأغلق الباذنجان بالمكسرات على الطريقة الجورجية لفصل الشتاء.
باذنجان مملح محشو على الطريقة الجورجية
سوف يكمل الباذنجان المحشو اللذيذ على الطراز الجورجي أي وليمة بشكل فعال وسيسعد أفراد الأسرة والضيوف بالذوق الممتاز والخصائص الغذائية. تقليديا، يتم استخدام الجزر المبشور والثوم والأعشاب كملء، ويضاف إليه الفلفل الحار المفروم جيدًا إذا رغبت في ذلك.
مكونات:
- الباذنجان - 2 كجم؛
- جزر - 400 غرام؛
- الثوم - 1 رأس؛
- الكزبرة والكرفس والشبت - 1 حفنة؛
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء – 2 لتر؛
- الخل والسكر - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. ملعقة؛
- ملح – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
تحضير
- يُقطع الباذنجان بالطول من جانب واحد ويُسلق لمدة 5 دقائق ويوضع تحت الضغط.
- تحشى القطع بخليط الجزر والفلفل والثوم والأعشاب، وتوضع الثمار في وعاء.
- يتم تحضير محلول ملحي من الماء والملح والسكر والخل ويسكب في قطع العمل.
- اسمح للخضروات بالنقع لمدة 3 أيام في ظروف الغرفة، وبعد ذلك يتم تخزين الباذنجان المخلل على الطريقة الجورجية في البرد لمدة 3 أيام أخرى على الأقل.
باذنجان مخلل على الطريقة الجورجية
بعد تحضير اللون الأزرق الجورجي لفصل الشتاء وفقًا للوصفة التالية، يمكنك تجربتها خلال أسبوع، وللتخزين لفترة أطول، قم بتعقيمها لمدة 40 دقيقة وإغلاقها بإحكام. ستضيف المكسرات المفرومة والبصل المفروم جيدًا سحرًا إضافيًا وثراءً وقيمة غذائية إلى الوجبة الخفيفة.
مكونات:
- الباذنجان - 2 كجم؛
- الجوز - 1.5 كوب؛
- الثوم - 1 رأس؛
- بصل – 300 غرام؛
- الخضر - 1 حفنة؛
- ماء – 0.5 لتر؛
- فلفل للذوق؛
- الملح – 2.5-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
تحضير
- يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويُسكب فوقها الماء المغلي لمدة 5 دقائق ويوضع تحت الضغط.
- يتم سحق المكسرات وخلطها مع الأعشاب والثوم والفلفل والبصل.
- نحشو الشرائح بالخليط، ثم نلفها ونضعها في مرطبانات.
- امزج الماء مع الملح، صب محلول ملحي على قطع العمل، وتغطي بغطاء وتخزينها في البرد.
الباذنجان المقلي الجورجي لفصل الشتاء
الباذنجان الجورجي هي وصفة يمكن إعدادها مع إضافة الفلفل الحلو، مما سيجعل الطبق أكثر عصيرًا وأكثر عطرية ويثري المذاق الممتاز بالفعل. يتم تحديد شكل القطع للخضروات الأساسية بشكل فردي ويمكن تقديمها على شكل مكعبات أو دوائر متوسطة الحجم.
مكونات:
- الباذنجان - 2 كجم؛
- فلفل حلو - 0.5 كجم؛
- القرون الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 1.5 رأس؛
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الخل - 125 مل؛
- زيت – 150 مل؛
- الملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
تحضير
- تُقلى شرائح الباذنجان في أجزاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يتم طحن الفلفل المقشر والفلفل الحار والثوم في الخلاط ويضاف الملح والسكر والخل ويترك حتى الغليان.
- أضيفي الخضار المقلية واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
- باذنجان مقلي جورجي مختوم لفصل الشتاء.
الباذنجان المخبوز لفصل الشتاء على الطريقة الجورجية
لفصل الشتاء، تم إعداده مع مراعاة التوصيات التالية، اتضح أنه عطري بشكل مثير للدهشة ولذيذ بشكل لا يصدق. سر النجاح هو الخبز المسبق للمنتج الأساسي في الفرن، مما يحول خصائصه وخصائص قطعة العمل بشكل ملحوظ نحو الأفضل.
مكونات:
- الباذنجان - 2 كجم؛
- الجوز - 2/3 كوب؛
- الكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر - حسب الرغبة؛
- الثوم - 1.5 رأس؛
- القفزات سونيلي - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- خل النبيذ - 50 مل؛
- زيت – 50 مل؛
- الملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
تحضير
- يُخبز الباذنجان على صينية خبز على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة.
- قشري الثمار وقطعي اللب بشكل عشوائي.
- تخلط المكونات المتبقية في الخلاط وتتحد مع الخضار المقطعة.
- ضعي الخليط في الجرار وقم بتعقيمه لمدة 15 دقيقة.
- يتم ختم الباذنجان على الطريقة الجورجية لفصل الشتاء.
سلطة جورجية مع الباذنجان والطماطم
يمكن تحضير الباذنجان لفصل الشتاء على الطراز الجورجي على شكل طبق فاتح للشهية. في بعض الحالات، يتم لف الطماطم ببساطة في مفرمة اللحم مع فصوص الثوم المقشرة، وللحصول على مظهر أكثر إثارة للإعجاب، يتم تقطيع الثمار إلى شرائح أو شرائح أنيقة.
مكونات:
- الباذنجان - 2 كجم؛
- الطماطم والفلفل - 0.5 كجم لكل منهما؛
- البصل - 250 غرام؛
- الثوم - 1 رأس؛
- القفزات سونيلي - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- جوهر الخل - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- زيت – 100 مل؛
- الملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
تحضير
- يقلى الباذنجان المفروم.
- أضيفي شرائح الطماطم والفلفل والمكونات الأخرى من القائمة، واتركي الخليط حتى يغلي، واتركيه يغلي لمدة 5-10 دقائق.
- مختومة على الطراز الجورجي لفصل الشتاء.
ليتشو جورجي مع الباذنجان
نسخة شعبية أخرى من المستحضر اللذيذ هي الليكو الجورجي. تضاف الأعشاب الجافة العطرية والأعشاب والثوم إلى المقبلات بنكهة مميزة. ويفضل تقطيع الخضار بشكل خشن، بالإضافة إلى قلي شرائح الباذنجان، مما يضفي على الطبق غنىً غير مسبوق.