الحلويات مع الجيلاتين - مربى البرتقال والجيلي - لذيذة جدًا، ووصفات تحضيرها بسيطة. من الجيلاتين والحليب أو القشدة الحامضة والجبن والزبادي والكفير والفواكه والتوت، لا يمكنك تحضير الأطعمة اللذيذة فحسب، بل الصحية أيضًا لأطفالك. تجنب الحلويات التي يتم شراؤها من المتاجر، فهي متوفرة بكثرة. لصالح محلية الصنع، مصنوعة من المنتجات الطبيعية!

نصيحة طبيب الأطفال: يمكن للأطفال من عمر سنتين تناول الجيلي الضعيف ولكن ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

تكوين وفوائد الجيلاتين الصالح للأكل

الجيلاتين (مترجم من اللاتينية على أنه مجمد، مجمد) هو بروتين حيواني يتم الحصول عليه عن طريق غلي العظام والمفاصل والغضاريف والأوتار وجلد الماشية؛ لا طعم له وعديم الرائحة.

الجيلاتين مفيد جدًا لأنه يحتوي على الكثير من الكولاجين والأحماض الأمينية المفيدة والمعادن (خاصة الكالسيوم والحديد والفوسفور) وفيتامين PP التي يحتاجها الطفل لنمو الأنسجة الضامة والغضاريف، وللبالغين - من أجل الحفاظ عليها وترميمها. على وجه الخصوص، يتم تحسين حركة المفاصل بشكل كبير وتخفيف الألم، وتسريع عملية شفاء العظام أثناء الكسور. مع كل وجبة على شكل هلام (10 جرامات من الجيلاتين يوميًا تكفي لشخص بالغ، وحتى أقل للطفل)، تدخل المواد إلى الجسم، ومن خلال مجرى الدم إلى المفاصل، والتي بفضلها يتم تكوين غضاريف جديدة. يبدأ الأنسجة. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول الجيلاتين لمدة 10 أيام متتالية كل شهر (3-4)، وأفضل شيء سيأكله الطفل بالطبع هو حلوى لذيذة - الهلام والمربى، والتي من السهل جدًا تناولها. يحضر. لكن! إذا قررت إجراء مثل هذه الدورات الغذائية العلاجية لطفلك، فمن أجل أن يستفيد حقًا، سيحتاج بالتأكيد إلى تناول فيتامينات إضافية (وليس ابتلاع صيدلية!) ، وخاصة فيتامين C، والبيوفلافونويدس، الموجودة في الخضار النيئة. والفواكه (أيضًا في الفواكه المجففة)، والكبريت العضوي الغني بالبقوليات وبيض الدجاج والكبد.

واستكمالاً للحديث عن فوائد الجيلاتين، أود أن أضيف أنه يعالج تساقط الشعر وبهتانه، ويقوي الأظافر، ويقمع الجوع، وفي حالة تآكل أو قرحة المعدة، فإنه يبطئ بل ويوقف تفاقم المرض، ويوقف نزيف في الأنف (الناجم عن أمراض الأنف والأذن والحنجرة أو داء عظمي غضروفي عنق الرحم). فهو يحسن عملية التمثيل الغذائي في الجسم، ووظائف المخ، وكذلك الجهاز العصبي والعضلي.

لذلك، إذا لم يكن لدى طفلك حساسية من الجيلاتين (نادرًا، لكنه يحدث)، فيمكنك تناول هذا المنتج الصحي للغاية، ولكن باعتدال، لأنه يقوي قليلاً. تحتاج أيضًا إلى معرفة الآباء الذين يقررون إطعام أطفالهم به في الدورات كما هو موضح أعلاه أنه يزيد من تخثر الدم، ولا ينبغي تناوله لعلاج النقرس وتحصي البول وتحصي الصفراوية أو إذا تم اكتشاف زيادة في كمية الأكسالات في البول.لكن الأطباء يسمحون بتناول مربى البرتقال الطبيعي (الجيلي) بدون أصباغ ومواد حافظة، حتى مع مرض السكري.

طريقة تحضير الحلويات بالجيلاتين: الجيلي والمربى

لا تحتاج الحلويات التي تحتوي على الجيلاتين إلى الكثير من الوقت لتحضيرها؛ ولكن من أجل صنعها، عليك أن تعرف كيفية استخدام الجيلاتين. يجب نقعه في الماء المغلي البارد (اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة، ولكن عادة بمعدل 10 جرام (ملعقتين صغيرتين) لكل 200 مل من الماء) أو في سائل آخر قمت بإعداده للجيلي أو مربى البرتقال. انتظر من 20 إلى 60 دقيقة. حتى ينتفخ الجيلاتين 2-3 مرات. ثم، لكي يذوب، قم بتسخينه قليلاً (بدون غليان!) على الموقد أو أضفه إلى سائل ساخن بالفعل: للجيلي، 1-2 أكواب من الحليب أو العصير أو الشراب أو الكومبوت، اعتمادًا على نوع المنتج. الجيلي الذي قررت تحضيره؛ للحصول على مربى البرتقال، تحتاج إلى سائل أقل مرتين. حركي الخليط جيداً.

يمكن سكبها في قوالب أو قوالب مجزأة: الأوعية والورود وكؤوس النبيذ والأكواب وقوالب السيليكون للثلج أو الخبز مناسبة. اترك مربى البرتقال الساخن أو الجيلي حتى يبرد، وبعد ذلك فقط ضع القوالب في مكان بارد حتى تصلب لمدة ساعتين أو طوال الليل.

لتحضير الهلام متعدد الطبقات، يمكنك استخدام الحليب والكاكاو والعصائر ذات الألوان والأذواق المختلفة والكومبوت واللبن الزبادي مثل التوت والتوت والموز. يجب تبريد كل طبقة جيدًا (30 دقيقة في الثلاجة) قبل صب طبقة جديدة فوقها.

من أجل إزالة الهلام أو مربى البرتقال من القالب (وليس السيليكون، من السهل إخراج الحلوى منه)، تحتاج إلى وضع قاعه في الماء الساخن لمدة 3-4 ثواني، ثم اقلبه على الطبق الذي فيه سوف يخدم الحلو على الطاولة. أو قم بتغطية القالب بفيلم التشبث قبل صبه، ثم قم بإزالة الحلوى عن طريق إمساك حواف الفيلم.

يمكنك تزيين الجيلي بعد 10-15 دقيقة من تبريده أو عندما يصبح جاهزًا بالفعل.

يمكنك إضافة التوت الكامل أو شرائح الكيوي إلى جيلي الحليب، أو صبها فوق الشراب المبرد، أو الشوكولاتة المذابة، أو رشها بجوز الهند المبشور، أو قشر البرتقال، أو المكسرات، أو تقديمها مع قطعة من الآيس كريم.

يمكن ترك المربى كما هو أو يمكنك لفه بالسكر أو السكر البودرة.

يمكنك أيضًا تزيين الحلويات الأخرى بالمربى والهلام - الكعك والمعجنات والكعك والسوفليه وما إلى ذلك. بالمناسبة، يمكن أيضًا تحضيره بالجيلاتين - على سبيل المثال، آيس كريم الفاكهة.

وصفة جيلي الحليب

هذه حلوى كلاسيكية خفيفة للغاية مع الجيلاتين، لإعدادها تحتاج فقط إلى الحليب المبستر والسكر.

0.5 لتر من الحليب المبستر نسبة الدهون 2.5% أو 3.2%
10 جرام جيلاتين
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر أو حسب الرغبة

1. أضيفي الجيلاتين إلى حوالي 200 مل من الحليب البارد واتركيه لينتفخ.
2. يُسكب الحليب المتبقي في قدر ويُضاف السكر ويُترك حتى يغلي ولكن لا تغلي.
3. ارفعي القدر عن النار واتركي الحليب ليبرد قليلاً.
4. يُسكب الجيلاتين المتورم في الحليب الدافئ ويُحرَّك حتى يذوب.
5. نسكب الجيلي في قوالب ونضعها في الثلاجة.

وصفة الحليب والكاكاو

يمكن صنع هذه الحلوى بالكامل بالشوكولاتة أو بطبقتين. للقيام بذلك، قم بتقسيم خليط الحليب الساخن والجيلاتين إلى نصفين وأضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مسحوق الكاكاو في نصف الخليط فقط. صب الخليط في القالب، بالتناوب في اللون، ولكن بعد صب طبقة واحدة من الهلام، لا تنسى تبريده قبل صب طبقة جديدة.

400 مل. الحليب المخبوز
2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
4 ملاعق كبيرة. ل. السكر أو حسب الذوق
10 غرام. الجيلاتين

1. نسكب الجيلاتين مع نصف كمية الحليب في قدر ونتركه حتى ينتفخ.
2. عندما تنتفخ يضاف السكر ويقلب.
3. ضعي المقلاة على الموقد وسخنيه مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا (لا تغلي!) ؛
4. يُسكب مسحوق الكاكاو في الخليط الساخن ويُضاف إليه باقي الحليب.
5. يُقلب الجيلي ويُسكب في القالب ويُوضع في مكان بارد لعدة ساعات أو طوال الليل.

وصفة هلام الرائب

حلوى الجيلاتين اللذيذة والحساسة للغاية، والتي يمكن صنعها من التوت أو أنواع التوت الأخرى، ممزوجة بالجبن القريش أو رشها فوق الجيلي الجاهز.

100 غرام. الحليب أو الكريمة

200 غرام. جبن
10 غرام. الجيلاتين

1. نسكب الجيلاتين في وعاء صغير ونسكب فيه الحليب البارد ونقلب ونتركه لينتفخ لمدة نصف ساعة.
2. يُسكب السكر في الجيلاتين المتورم، ويُوضع الوعاء على نار خفيفة ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا؛
3. اخفقي الجبنة المنزلية بالخلاط أو الخلاط، إذا كان لديك توت، فهذه أيضًا؛
4. مع الاستمرار في الخفق، اسكبي خليط الجيلاتين مع السكر والحليب تدريجيًا في كتلة الخثارة.
5. نسكب الجيلي في القوالب بملعقة كبيرة ونضعها في مكان بارد لمدة ساعة أو ساعتين.

وصفة لجيلي التوت مع القشدة الحامضة والبسكويت

في وصفة هذه الحلوى اللذيذة، يمكن استبدال ملفات تعريف الارتباط (بالطبع، إذا تم شراؤها، فيجب أن تكون بدون إضافات ضارة للأطفال). يتم تحضيره بالتوت (أو أنواع التوت الأخرى) والكيوي والموز. ولكن إذا لم يكن هناك توت أو موز، فسيكون لذيذًا جدًا أيضًا مع كيوي واحد!

150 جرام بسكويت
250 جرام كريمة حامضة
0.5 كوب أو أقل من السكر
10 غرام. الجيلاتين
حفنة أو اثنتين من التوت
1 موزة صغيرة و 1 كيوي

1. نسكب الجيلاتين في كوب صغير، ثم نسكب 50 مل من الماء المغلي البارد، ثم نحرك ونتركه حتى ينتفخ لمدة نصف ساعة؛
2. أضيفي السكر إلى القشدة الحامضة واخفقي.
3. ضعي التوت وشرائح الموز والكيوي في أكواب، ثم غطيها بشرائح البسكويت، وأضيفي المزيد من التوت وشرائح الموز والكيوي والمزيد من شرائح البسكويت في الأعلى؛
4. مع التحريك المستمر، سخني الجيلاتين قليلاً (حتى يذوب) على الموقد، أطفئي النار واتركيه يبرد تماماً؛
5. التحريك مرة أخرى، إضافة بعناية القشدة الحامضة إلى الجيلاتين.
6. يُسكب الخليط في القوالب ويُوضع في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

وصفة جيلي الزبادي

وصفة أخرى بسيطة لحلوى الجيلاتين اللذيذة. قبل التقديم يمكن تزيينها بالتوت أو الشرائح أو رشها بالشوكولاتة المبشورة.

100 جرام من أي نوع زبادي للشرب
20-30 غرام. لبن
1 ملعقة صغيرة. الجيلاتين
2 ملعقة صغيرة. السكر (إذا كان الزبادي غير محلى)

1. نسكب الحليب فوق الجيلاتين ونتركه لمدة 15 دقيقة.
2. أضف السكر إلى الزبادي وحركه أو اخفقه.
3. سخني الجيلاتين المنتفخ على النار، مع التحريك حتى يذوب ويبرد تماماً؛
4. امزجيه جيداً مع الزبادي؛
5. يُسكب الجيلي في القالب ويُوضع في الثلاجة لعدة ساعات.

وصفة هلام الكفير

هذه الحلوى الصحية للغاية المصنوعة من الكفير قليل الدسم والقشدة الحامضة كاملة الدسم (يمكن استبدالها بالكريمة) ستحل محل الآيس كريم تمامًا لأطفالك! وإذا أضفت إلى الخليط القليل من المربى أو عصير التوت، ستحصلين على لون هلامي جميل، وسيكون طعمه مميزاً.

0.5 لتر من الكفير
1/3 كوب كريمة حامضة
1/3 كوب سكر (أو حسب الرغبة)
20 غرام. الجيلاتين
1/2 علبة سكر فانيليا
3 ملاعق كبيرة. ل. ماء

1. ننقع الجيلاتين عن طريق ملئه بالماء البارد؛
2. عندما ينتفخ ، سخنيه مع التحريك حتى يذوب تمامًا ثم أخرجه من الموقد ليبرد تمامًا ؛
3. نسكب الكفير البارد والقشدة الحامضة في الجيلاتين ونضيف سكر الفانيليا والسكر المحبب.
4. ثم تغلب على الكتلة جيدًا بالخلاط.
5. نسكب الجيلي في القوالب ونضعها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.

وصفة هلام من العصير والفواكه

جيلي بيري

هذه الحلوى اللذيذة مع الجيلاتين هي مخزن حقيقي للفيتامينات! يحضر

1 قطعة لكل منهما برتقال، كيوي، موز، يمكنك إضافة 1 فراولة أو عدة حبات كرز منزوعة البذور
230 مل عصير برتقال (أو أي نوع حلو آخر) أو كومبوت أو شراب
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون لمذاق أكثر إشراقا
250 مل من الماء المغلي البارد
50 جرام سكر أو حسب الرغبة
1.5 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين

1. ننقع الجيلاتين في الماء ونتركه لينتفخ.
2. ضعي الفواكه المقشرة والمقطعة في قوالب؛
3. عندما ينتفخ الجيلاتين، ضعيه على نار متوسطة؛
4. يحرك الجيلاتين حتى يذوب ويضاف إليه العصير ثم يترك ليبرد قليلاً.
5. نملأ القوالب بالجيلاتين ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

وصفة مربى الجيلي

150 جرام توت (أو أي نوع آخر)
75 مل من الماء النظيف
10 جرام جيلاتين

1. صب الجيلاتين في الماء البارد واتركه ينتفخ لمدة 20 دقيقة.
2. ثم ضعي الجيلاتين على النار وسخنيه ببطء مع التحريك حتى يذوب.
3. ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
4. صب السائل في المربى واخلطه جيدًا.
5. يُسكب الخليط في القوالب ويُوضع في الثلاجة لعدة ساعات.

وصفة جيلي التوت المجمد

1 كوب توت مجمد
150 غرام. السكر (أو حسب الذوق)
15 غرام. الجيلاتين
100 مل. الماء للجيلاتين
1.5-2 كوب من الماء للتوت أو الكومبوت
القليل من عصير الليمون

1. دع التوت المجمد يذوب لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
2. ننقع الجيلاتين أيضًا في الماء البارد مسبقًا ونتركه حتى ينتفخ؛
3. ثم اطحني التوت المغسول في الخلاط أو اتركيه كاملاً.
4. أضيفي السكر، والقليل من عصير الليمون، وأضيفي السائل؛
5. سخني الجيلاتين على النار حتى يذوب.
6. مع التحريك، صب محلول الجيلاتين في هريس التوت.
7. أسكبي الخليط المحرّك جيداً في القالب وعندما يبرد ضعيه في الثلاجة.

وصفة لمربى البرتقال من كومبوت أو عصير

مربى البرتقال

250 مل كومبوت أو أي عصير
2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
20 غرام. الجيلاتين
2-3 ملاعق كبيرة. ل. السكر أو حسب الذوق

1. يُسكب الكومبوت وعصير الليمون في قدر ويُسكب الجيلاتين فيه ويُحرَّك ويُترك حتى ينتفخ.
2. عندما ينتفخ الجيلاتين، سخنيه قليلاً على نار خفيفة وحركيه باستمرار حتى يذوب؛
3. أطفئي النار وأضيفي السكر وحركي جيداً حتى يذوب؛
4. نسكب الخليط في قوالب ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.

وصفة لمضغ مربى البرتقال (حلوى الجيلي) على شكل ديدان

يعرض هذا الفيديو وصفة أخرى بسيطة للحلوى بالجيلاتين.

قد تكون أيضا مهتما ب:

نشر في
الموسومة

هلام الحليب هو طعام شهي شائع في روسيا. إنها نسخة أكثر ملاءمة للميزانية، ولكنها ليست أقل لذيذة من البانا كوتا الإيطالية الشهيرة. بالإضافة إلى ذلك، فإن هلام الحليب (وصفة مع الجيلاتين والمواد المضافة المختلفة ستتم مناقشتها أدناه) هي حلوى ممتازة منخفضة السعرات الحرارية! خاصة إذا قمت بإضافة العسل أو البدائل الطبيعية إليه بدلاً من السكر.

من الناحية الموضوعية، يعد هلام الحليب طريقة رائعة لتنويع قائمتك من خلال تناول وجبة خفيفة وصحية. اعتمادا على تفضيلاتك، لا يمكنك أن تقتصر على الحليب، ولكن استبداله بالكفير والقشدة الحامضة وحتى الجبن المنزلية الشبيهة بالمعجون.

يعد هذا الهلام خلاصًا حقيقيًا للأمهات اللاتي لا يستطعن ​​​​إطعام أطفالهن بمنتجات الألبان "علنًا". نظرًا للطعم المحايد للوصفة الكلاسيكية، يمكنك تعزيزها بإضافات مختلفة، على سبيل المثال:

• الشوكولاته والموز.
• التفاح المطهي والقرفة.
• الكراميل؛
• التوت المختلطة؛
• الخوخ والتوت.
• قطع من الهلام الجاهز
• المربيات ومهروس الفاكهة.

سنناقش عدة طرق لتحضير جيلي الحليب أدناه.

جيلي الحليب الكلاسيكي: وصفة بالجيلاتين

يتم تحضير الجيلي المعتمد على منتجات الألبان باستخدام الجيلاتين، نظرًا لأن البديل النباتي (الأجار) "يعمل" فقط عند غليه، مما قد يتسبب في تخثر المنتج. ننصح باستخدامه لأنه سهل الاستخدام. كحل أخير، اختاري منتجًا سريع المفعول ولا يحتاج إلى نقعه لمدة 40 دقيقة قبل الاستخدام. النتيجة النهائية تعتمد على الجودة فلا تهمل هذه الخاصية. لتحضير جيلي الحليب الأساسي، خذي:

• الحليب (الدهون، ألذ) - 1 كوب؛
• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

هل نحن مستعدون؟

1. ننقع الجيلاتين في ثلث كوب من الحليب.

2. اخلطي الحليب المتبقي في قدر مع السكر العادي وسكر الفانيليا، ضعيه على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي. يجب أن يذوب السكر تماما. ارفعي القدر عن النار واتركي المحتويات تبرد قليلاً.

3. يُمزج الحليب الدافئ مع الجيلاتين المتورم ويُقلب جيدًا - يجب أن تذوب جميع الحبوب تمامًا. إذا لزم الأمر، يمكن توتر الخليط.

4. صب الكتلة الناتجة في قوالب وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتماسك تمامًا.

يمكنك أيضًا صب جيلي الحليب هذا (وصفة الجيلاتين، كما ترون، بسيطة جدًا) في قوالب السيليكون - بفضلها يمكنك إزالة الحلوى بسرعة وسهولة وتقديمها، وتقديمها مع العديد من الإضافات حسب الرغبة.

هلام الحليب مع القشدة الحامضة

في كثير من الأحيان، يتم تحضير الحلويات ليس بالحليب، ولكن بمنتجات الحليب الدهنية - القشدة الحامضة، على سبيل المثال. تتمتع الحلوى النهائية بطعم كريمي أكثر حساسية مع حموضة خفيفة وممتعة. سنخبرك الآن بكيفية تحضير علاج الفاكهة الرائع في نسختين: الفراولة والنعناع والتوت والليمون. الأذواق مختلفة تمامًا، ولكنها في نفس الوقت طازجة وصيفية. لذلك، دعونا نستعد هلام الفاكهة والحليب. تتضمن الوصفة (مع الجيلاتين والقشدة الحامضة بالطبع) استخدام مجموعة المنتجات التالية:

1. لعلاج النعناع والفراولة:

• الجيلاتين - 20 جم؛
• سكر ناعم - 55 جم؛
• الجيلاتين - 75 جم؛
• الفراولة الطازجة - 100 غرام؛
• النعناع أو بلسم الليمون - 10 أوراق.

2. لعلاج الليمون والتوت:

• كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 12-15٪ - 250 جم؛
• سكر ناعم - 55 جم؛
• الجيلاتين - 20 جم؛
• حليب - 75 جم؛
• التوت - 100 غرام؛
• قشر 1 ليمونة مبشور ناعماً.

تحضير

لذا فإن الطهي باستخدام الجيلاتين والقشدة الحامضة يكون أقل سيولة. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند تحديد نسبة المنتجات، لأنه مع وجود فائض من المواد التبلورية، فإنك تخاطر بالحصول على مطاط كريمي بدلا من الحلوى اللطيفة.

1. ننقع الجيلاتين لكلا النوعين من الجيلي في عبوات مختلفة في الحليب (75 جرام لكل حاوية).

2. اشطفي أوراق النعناع والفراولة والتوت بشكل منفصل وجففيها.

3. يُقطع النعناع جيدًا، وتُقطع الفراولة إلى قطع صغيرة.

4. تخفق الكريمة الحامضة لكل نوع من الجيلي مع الكمية الموصوفة من السكر.

5. قم بتسخين الجيلاتين المتورم بشكل منفصل على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا. لا تدعه يغلي! وإلا فإن جميع خصائص التبلور سوف تختفي.

6. أضف كل جزء من الجيلاتين إلى القشدة الحامضة وحركه حتى يصبح ناعمًا.

7. أضيفي قشر الليمون إلى خليط الجيلاتين والقشدة الحامضة وأضيفي التوت الأزرق بعناية. تصب في 3 قوالب وتبرد.

8. أضيفي النعناع والفراولة إلى خليط الجيلاتين والقشدة الحامضة الثاني. تصب في القوالب الثلاثة الأخرى وتبرد أيضًا.

9. انتظر حتى يتماسك الهلام تمامًا ويمكنك علاج نفسك. أضف الطبقة حسب الذوق إذا رغبت في ذلك.

هلام الحليب بالشوكولاتة والنعناع: وصفة بالجيلاتين

بالنسبة لأولئك الذين يجدون هلام الحليب الكلاسيكي مملًا للغاية، فإننا نقدم خيار الأطعمة الشهية التالي. مزيج الشوكولاتة والنعناع سوف يسعدك بطعم متوازن وعميق، وهو ما تفتقر إليه الحلوى العادية بدون إضافات. يأخذ:

من المهم أثناء عملية الطهي استخدام منتجات عالية الجودة، وإلا فإنك تخاطر بإفساد هلام الحليب.

ستكون الوصفة التي تحتوي على الجيلاتين والكاكاو بمثابة هبة من السماء لأولئك الذين يحاولون الحد من استهلاكهم للشوكولاتة - حيث ستحصلون على طعم غني مع كمية أقل من الدهون والسعرات الحرارية.

خوارزمية الإجراءات

1. ننقع الجيلاتين في ثلثي كوب من الحليب.

2. يقسم الحليب المتبقي إلى نصفين - يُغلى الجزء الأول ويُذوب فيه 3 ملاعق كبيرة من السكر ويُسكب النعناع مع هذا الخليط. اتركها تتشرب لمدة ساعة.

3. يُغلى أيضًا الجزء الثاني من الحليب مع 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر، أضف مسحوق الكاكاو وتخلط جيدا (يمكنك الضغط إذا لزم الأمر). يُرفع عن النار ويُبرد قليلاً ويُضاف نصف كمية الجيلاتين المنقوع. تخلط جيدا مرة أخرى.

4. نسكب نصف كمية خليط الشوكولاتة في القوالب ونضعها في الفريزر حتى تتماسك المحتويات بشكل أسرع. احتفظي بوعاء الخليط في درجة حرارة الغرفة حتى لا يتكاثف جيلي الحليب مع الكاكاو. وصفة الجيلاتين لا رجعة فيها - إذا قمت بإعادة تسخين الكتلة، فلن تتصلب لاحقًا.

5. صفي الحليب مع النعناع، ​​ثم أعيدي تسخينه حتى يصبح دافئاً وأضيفي الجيلاتين المتبقي. دون أن يغلي، يقلب جيدا حتى يصبح ناعما ويرفع عن النار.

6. برد خليط النعناع حتى يصبح دافئاً ثم اسكب نصفه فوق طبقات الشوكولاتة المجمدة. ضعيها مرة أخرى في الثلاجة حتى تجمد. احتفظ بالحليب بالنعناع المتبقي دافئًا.

7. كرري الإجراء مع ما تبقى من حليب الشوكولاتة، ثم أعيدي القوالب إلى الثلاجة حتى تتماسك.

8. أخيرًا، اسكبي ما تبقى من حليب النعناع فوق طبقة الشوكولاتة الأخيرة وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات. هذا كل شئ! يمكنك مساعدة نفسك.

الجميع على أهبة الاستعداد للخصر! جيلي بحسب دوكان

تتبع معظم النساء نظامًا غذائيًا أو تعتقد أن الوقت قد حان لاتباع نظام غذائي. يُنظر إلى فقدان الوزن على أنه عملية لا طعم لها ونصف تجويع، لكننا سنوضح لك أنه يمكنك إنقاص الوزن أثناء الاستمتاع بالطعام. سوف يساعدنا هلام الحليب منخفض السعرات الحرارية في ذلك. وصفة جيلاتين دوكان بسيطة، ولكنها يمكن أن توفر لك حلوى لذيذة ومرضية:

• القهوة المطحونة العطرية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• حليب خالي الدسم - 600 مل؛
• التحلية النباتية - حسب الرغبة؛
• الجيلاتين - 30 جم؛
• الفانيلين - قليل.

الطبخ خطوة بخطوة

لذلك، نقدم انتباهكم إلى وصفة الجيلاتين (مع الصور والتعليقات القيمة)، اقرأ أدناه.

1. ننقع الجيلاتين في 200 مل من الحليب. بمجرد أن ينتفخ، قم بإذابته في حمام مائي حتى يذوب تمامًا.

2. قم بتحضير مشروب من القهوة و 200 مل من الحليب. يصفى ويضاف نصف كتلة الحليب والجيلاتين والمحلي حسب الرغبة. لا تخف من المحاولة!

3. نسكب الخليط في 3 قوالب ونضعها في الفريزر.

4. اغلي الـ 200 مل المتبقية من الحليب مع الفانيليا، وأضيفي أيضًا التحلية حسب الرغبة. يُرفع عن النار ويُضاف خليط الجيلاتين المتبقي ويُخلط جيدًا ويُبرد حتى يصبح دافئًا.

5. اسكبي خليط الفانيليا بالتساوي فوق طبقة القهوة المجمدة، ثم ضعي جيلي الحليب النهائي في الفريزر. تتطلب وصفة الجيلاتين دائمًا التبريد النهائي للمنتج، لذا اترك العلاج لبضع ساعات.

هذا كل شئ! استمتع بالطعم واخسر الوزن بكل سرور.

قبل البدء بتحضير أي طبق جيلاتيني، يجب تخفيفه بالماء. الشيء الأكثر أهمية هو معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. نقوم أولاً بإذابة الجيلاتين في الماء البارد، ثم نقوم بتسخين المحلول مع إضافة الماء إلى الحجم الذي نحتاجه.

هناك بعض الحيل:

1. من المهم جدًا مراعاة جميع النسب الضرورية، ويتم ذلك حتى لا ينتهي الأمر بالمطاط. إذا كان لديك 20 جرامًا من الجيلاتين، فاخلطيها مع لتر واحد من الماء. سوف ينتهي بك الأمر مع الهلام المتدلي. المزيد من الجيلاتين (من 40 إلى 60 جرامًا) لنفس لتر الماء نحصل على هلام يجب تقطيعه.
2. لا ينبغي غلي الجيلاتين تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فإنه سوف يثخن وهذا كل شيء.
3. لكي يبدو طبق الفاكهة جميلًا ويتم توزيع الجيلاتين بالتساوي في القالب، تحتاج إلى تقطيع الفاكهة جيدًا.
4. لا تقم بتبريد الجيلاتين في الثلاجة، وإلا سوف تحصل على كتلة متبلورة.
5. تأكد من الانتباه إلى تاريخ انتهاء صلاحية الجيلاتين، فالجيلاتين منتهي الصلاحية يمكن أن يخذلك أنت والطبق بأكمله.
6. وهنا بعض الوصفات باستخدام الجيلاتين.

1. جيلي الحليب

منتجات:

• الجيلاتين - 3/4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الماء - 1/2 كوب
• حليب - 2.5 كوب
• السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فانيلين

طريقة تحضير جيلي الحليب:

يُسكب الماء المغلي فوق مسحوق الجيلاتين، ويُنقع حتى يصبح طريًا لمدة 30 دقيقة، ثم يُعصر. يُغلى الحليب ويُوضع فيه السكر ويُترك حتى يغلي ثم يُرفع عن النار ويُحرَّك ويُذوب الجيلاتين المعصور فيه. عندما يبرد الخليط قليلاً، يُضاف الفانيلين حسب الرغبة ويُحرَّك ويُصفى من خلال منديل أو منخل ناعم في قوالب (أو أكواب) ويوضع في مكان بارد. قبل التقديم، اغمسي القوالب في الماء الساخن لمدة 2-3 ثواني ثم ضعي الجيلي على أطباق مبردة.

2. جيلي الشوكولاتة

منتجات:

• البيض - 8 قطع.
• السكر البودرة - 200 غرام.
• حليب - 1 لتر
• مسحوق الكاكاو - 50 غرام.
• الجيلاتين - 25 جم.
• فانيلين

طريقة تحضير جيلي الشوكولاتة:

يُطحن الصفار حتى يصبح لونه أبيض مع السكر البودرة. يُضاف الحليب والكاكاو المخفف مسبقًا بكمية قليلة من الحليب البارد. يوضع الخليط على نار خفيفة ويقلب حتى يغلي ويكثف. يُرفع عن النار ويُضاف الجيلاتين المنقوع مسبقًا في الماء البارد دون التوقف عن التحريك. عندما يبرد الخليط، يُضاف البياض المخفوق والفانيليا ويُحرَّك ويُسكب في القالب ويُوضع في مكان بارد حتى يتماسك.

3. جيلي مصنوع من الحليب المخفوق

منتجات:

• حليب - 0.5 لتر
• حبيبات السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الجيلاتين - 25 جم.
• فانيلين

طريقة تحضير الجيلي من الحليب المخفوق:

صب الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ. يُسلق الحليب مع السكر ويُضاف الفانيلين. يُذوب الجيلاتين المتورم في الحليب الساخن ويُبرد قليلاً ويُخفق حتى يتكون رغوة سميكة. نملأ وعاء التقديم بالخليط ونتركه حتى يتماسك في مكان بارد. يُقدم الجيلي مع شراب التوت أو الفاكهة أو صلصة الشوكولاتة.

4. جيلي الحليب والتوت

منتجات:

• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الماء - 1/2 كوب
• حليب - 1.5 كوب
• السكر المحبب - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• التوت البري أو أنواع التوت الأخرى - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

طريقة تحضير جيلي الحليب والتوت:

يُسكب مسحوق الجيلاتين بالماء المغلي البارد ويُنقع لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا. ثم قم بتحضير جيلي الحليب الذي يغلي فيه الحليب ويضاف إليه السكر المحبب (1.5 ملعقة كبيرة) ويترك حتى يغلي ويقلب ويذوب نصف الجيلاتين المنقوع والمعصور. يُسكب جيلي الحليب المحضر في قالب معدني مبرد أو زجاج بطبقة يبلغ سمكها حوالي 5 سم ، ويبرد كثيرًا ، وعندما يتصلب ، اسكب عليه طبقة من هلام التوت شبه السائل ، ثم الحليب مرة أخرى ، وما إلى ذلك. تحضير جيلي التوت على النحو التالي. اعصر العصير من التوت البري (أو أنواع التوت الأخرى) ثم صفيه من خلال منديل أو منخل ناعم. قم بغلي الكتلة التي تم الحصول عليها بعد عصر العصير، أضف السكر المحبب (2.5 ملاعق كبيرة)، تغلي، قم بإزالة الرغوة. ثم يصفى المرق ويضاف نصف الجيلاتين المنقوع والمعصور ويقلب ويترك ليبرد قليلاً ويسكب في عصير التوت.

5. جيلي الحليب والقهوة

منتجات:

• قهوة طبيعية - 2 ملعقة صغيرة
• الماء - 1.5 كوب
• حليب - 2/3 كوب
• سكر - 3-4 ملاعق صغيرة
• الجيلاتين - 3 ملاعق صغيرة

طريقة عمل جيلي القهوة بالحليب:

تحضير القهوة وتصفيتها. يُسلق الحليب مع السكر ويُضاف الجيلاتين المنقوع في الماء البارد ويُحرَّك المزيج حتى يغلي. تخلط مع القهوة وتبرد. يقدم مع الكريمة المخفوقة أو البسكويت.

جيلي الحليب مع الجيلاتين هو طبق لذيذ وجميل سيزين العطلة وطاولتك اليومية. لكل من يحب الحلويات، أقدم وصفات جيلي أنيق بالجيلاتين، وهي أيضًا غير مكلفة تمامًا وسهلة التحضير في المنزل.

تعتبر الحلوى الخفيفة مع التوت أفضل علاج صحي لجميع أفراد الأسرة. يحبه الكبار والصغار، وهذا أمر جيد، لأن الحليب يعود بفوائد كبيرة على الجسم. قم بإعداد هذا الطبق المشرق الرائع للعام الجديد 2019 أو لحفلة الأطفال. بعد وليمة دسمة، فإن مثل هذا العلاج سيعطي خفة للجسم، وعملية استهلاكها ستجلب متعة كبيرة للجميع. أيضا لأولئك الذين يحبون الحلويات، وصفات و

باستخدام الجيلاتين يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والجميلة لتزيين المائدة.
أقدم لكل محبي القهوة وصفة حلوى أنيقة، رخيصة الثمن وسهلة التحضير. اختر سمك وعدد الطبقات حسب رغبتك. حلويات القهوة شيء غير عادي!
مكونات:
قهوة فورية - 3 ملاعق صغيرة.
الحليب – 350 مل
السكر المحبب - 5 ملاعق كبيرة. ل.
الفانيلين - قليل
الجيلاتين – 20 جم
الماء – 490 مل

طريقة عمل الجيلي بالحليب والجيلاتين

انقعي الجيلاتين حتى ينتفخ.

للقيام بذلك، خذ وعاءين واسكب 10 جرام من الجيلاتين في كل منهما. واملأها بالماء بحجم حوالي 70 مل.
بينما ينتفخ الجيلاتين، نبدأ في تحضير هلام الحليب والقهوة.
للقهوة - 3 ملاعق صغيرة. صب القهوة في كوب القياس واسكب 350 مل من الماء المغلي وأضف 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر وقليل من الفانيلين.
يجب أن تبرد القهوة قليلاً، ثم يضاف إليها الجيلاتين المنتفخ.

ثم يجب سكب القهوة في مغرفة وإشعال النار فيها حتى تسخن حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ولكن حتى لا تغلي القهوة. بعد ذلك، قم بتبريد القهوة. جيلي القهوة جاهز، لنبدأ في تحضير جيلي الحليب.
يُسكب 350 مل من الحليب في المغرفة ويُوضع على نار خفيفة. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر وقليل من الفانيلين. مع التحريك، دع الحليب يغلي، ثم يبرد قليلا. ونضيف الجيلاتين، وبعد ذلك نقوم بتسخين الخليط الناتج، ولا نتركه يغلي حتى يذوب تماماً. ثم عليك أن تترك جيلي الحليب يبرد.

تشكيل الجيلي

الآن بعد أن أصبح كلا الخليطين جاهزين، خذ قوالب السيليكون.
صب ثلاث طبقات أقل أو أكثر حسب رغبتك. اصنعي الطبقة الأولى من الحليب في أحد أجزاء القوالب، والقهوة في الجزء الآخر. ونرسلها للتجميد في الفريزر وهو أسرع أو في الثلاجة. يستغرق حوالي 20-30 دقيقة لكل طبقة. ثم نغير ألوان الطبقات ونسكبها فوق الطبقات السابقة ونرسلها مرة أخرى إلى الفريزر حتى تتماسك.

استغرق هذا حوالي ساعة.

من أجل إزالة هلام بسهولة من القوالب، تحتاج إلى وضعه في الماء الدافئ. لا يستغرق الأمر سوى نصف دقيقة للقيام بذلك ويخرج بشكل مثالي.

كان هناك 10 حصص في المجموع. اتضح لذيذ جدا! بالعافية!

هلام لطيف من القشدة الحامضة والتوت

الهلام ذو لون وردي شاحب لطيف. دلل عائلتك بالجيلي الجميل والصحي واللذيذ للغاية.
مكونات:
الماء – 70 مل
الجيلاتين - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
التوت الطازج – 350 غرام
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
القشدة الحامضة – 400 غرام

طريقة عمل الكريمة الحامضة وجيلي التوت

نقع الجيلاتين في الماء المغلي البارد لمدة 30-40 دقيقة.

افرز التوت وأضف السكر واتركه لمدة 10 دقائق.

ثم حرك فقط بالشوكة - التوت الناضج سوف يفرز العصير جيدًا.

ثم افركي التوت من خلال منخل لإزالة البذور.

نحصل على هريس التوت السائل.

ينتفخ الجيلاتين جيدًا - قم بإذابته في حمام مائي أو في الميكروويف في وضع "إزالة الصقيع". إذا اخترت الخيار الثاني - 10 ثوانٍ وسوف يذوب الجيلاتين. فقط لا تغليها، وإلا فقد لا يتصلب الهلام.

يُسكب الجيلاتين الساخن في هريس التوت ويُخلط جيدًا.

بعد ذلك، أضف خليط التوت والجيلاتين إلى القشدة الحامضة.

يقلب حتى يصبح اللون موحدا.

صب جيلي المستقبل في قوالب المافن. اتضح 9 قطع. يمكنك استخدام أوعية أو مزهريات أو أوعية شفافة أو أي شيء آخر. دع الجيلي يتماسك في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

من السهل جدًا إزالة الهلام المجمد من قوالب السيليكون. للقيام بذلك، قم بخفض قالب الجيلي في وعاء به ماء ساخن لمدة 20 ثانية، ثم قم بقلبه على طبق. نقوم بتزيينها وعلاجها - لذيذة وبسيطة وصحية للغاية! بالعافية!

جيلي الحليب مع الجيلاتين. بانا كوتا طريقنا

دلل عائلتك بجيلي الحليب اللذيذ.

مكونات:
3/4 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين
1/2 كوب ماء
2.5 كوب من الحليب
3 ملاعق كبيرة. ل. السكر المحبب
الفانيلين حسب الرغبة

تحضير:

يُسكب الماء المغلي فوق مسحوق الجيلاتين، ويُنقع حتى يصبح طريًا لمدة 30 دقيقة، ثم يُعصر. نغلي الحليب ونضيف السكر ونتركه حتى يغلي. ثم يرفع عن النار ويقلب ويذوب فيه الجيلاتين المعصور. عندما يبرد الخليط قليلا، أضف الفانيلين حسب الذوق ويقلب. يصفى من خلال منديل أو منخل ناعم في قوالب (أو أكواب) ويوضع في مكان بارد. قبل التقديم، اغمسي القوالب في الماء الساخن لمدة 2-3 ثواني ثم ضعي الجيلي على أطباق مبردة.

يمكنك تزيينها حسب رغبتك بالتوت والنعناع والمربى. بالعافية!

حلوى شوكولاتة الحليب. خيار العرض الجميل

الحلوى سهلة التحضير ولذيذة جدًا. والعرض الجميل سوف يرضي عائلتك.

بالعافية!

هلام الفاكهة والتوت من الجبن والقشدة

طبق عطري شهي لعشاق الحلويات.
المكونات لحصتين:
التوت والفواكه - 100 جم
جبنة قريش طرية - 250 جم
كريم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
فانيلين - 1 قرصة
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
هلام الفاكهة - 1 كيس

كيفية صنع جيلي من التوت والفواكه مع الجبن والقشدة

اخلطي الجبنة المنزلية مع السكر والكريمة والفانيليا.
أضف التوت أو الفاكهة.
مزيج جيلي الفاكهة حسب تعليمات العبوة.
نسكب جيلي الفاكهة في الأكواب ونضعه في الثلاجة.

ضع الجبن والفاكهة على الجيلي المجمد. تزيين الحلوى بقطع الجيلي أو الفاكهة. بارد ويقدم. بالعافية!

طبق شهي من القشدة الحامضة والموز

يعتبر الجيلي بالكريمة الحامضة مع الفاكهة حلوى بسيطة وصحية سيستمتع بها جميع أفراد عائلتك. إذا كان طفلك لا يحب الفاكهة، ففي هذا الشكل سوف يستمتع بها بكل سرور. يتم تحضير الحلوى ببساطة وسرعة وسهولة، وهو ما يرضي دائمًا أي ربة منزل.
للتحلية من الأفضل استخدام الكريمة الحامضة قليلة الدسم، ويمكنك تغيير الفاكهة حسب ذوقك وذوقك وموسمك.
مكونات:
الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
الماء – 50 مل
الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
القشدة الحامضة – 500 غرام
تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.

كيفية صنع الجيلي من القشدة الحامضة والموز

يُمزج 500 جرام من القشدة الحامضة و 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. خفقت حتى يذوب السكر تماما.

الجمع بين الجيلاتين الفوري 1 ملعقة كبيرة. ل. و50 مل من الماء بدرجة حرارة الغرفة. اتركيه لمدة 5-7 دقائق حتى ينتفخ الجيلاتين. سخني الخليط مع التحريك في حمام مائي حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. بارد لدرجة حرارة الغرفة.

يُمزج خليط الجيلاتين المبرد مع 2-3 ملاعق كبيرة. ل. خليط القشدة الحامضة. مزج.

ضعي تفاحة وموزة مقشرة ومقطعة إلى قطع في خليط القشدة الحامضة. مزج.

يُسكب خليط الجيلاتين في وعاء القشدة الحامضة ويُخلط بسرعة ولكن جيدًا.

انشر الجيلي على الفور في أوعية لأنه يتكاثف بسرعة كبيرة. ضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

جيلي القشدة الحامضة مع الفاكهة جاهز. بالعافية!

وصفة فيديو عن كيفية تحضير جيلي الحليب والكريمة بالفراولة

تعتبر الحلوى الخفيفة مع التوت أفضل علاج صحي لجميع أفراد الأسرة.

بالعافية!

نصيحة
استخدمي مسحوق جيلاتين عالي الجودة (دكتور أوتكر) حتى يتماسك الجيلي جيدًا ويخرج بشكل جميل وبالشكل الذي تريده.

جيلي الحليب بالكاكاو - حلوى الشوكولاتة اللذيذة

حلوى لذيذة سترفع معنوياتك!

مكونات:
8 بيضات
200 غرام من السكر البودرة
1 لتر من الحليب
50 جرام مسحوق الكاكاو
25 جرام جيلاتين
2 كيس فانيلين

تحضير:

يُطحن الصفار حتى يصبح لونه أبيض مع السكر البودرة. يُضاف الحليب والكاكاو المخفف مسبقًا بكمية قليلة من الحليب البارد. يوضع الخليط على نار خفيفة ويقلب حتى يغلي ويكثف. يُرفع عن النار ويُضاف الجيلاتين المنقوع مسبقًا في الماء البارد دون التوقف عن التحريك. عندما يبرد الخليط، يُضاف البياض المخفوق والفانيليا ويُحرَّك ويُسكب في القالب ويُوضع في مكان بارد حتى يتماسك.

بالعافية!

صنع الجيلي من الحليب المخفوق

وصفة بسيطة ولذيذة. أين ملعقتي الكبيرة؟

مكونات:
0.5 لتر حليب
2 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب
25 جرام جيلاتين
قليل من الفانيلين

تحضير:

صب الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ. يُسلق الحليب مع السكر ويُضاف الفانيلين. يُذوب الجيلاتين المتورم في الحليب الساخن ويُبرد قليلاً ويُخفق حتى يتكون رغوة سميكة. نملأ وعاء التقديم بالخليط ونتركه حتى يتماسك في مكان بارد.

يُقدم الجيلي مع شراب التوت أو صلصة الفاكهة أو الشوكولاتة ويُزين حسب رغبتك. بالعافية!

جيلي بالفراولة والكريمة

هلام جميل مع الفراولة الطازجة العطرية لن يترك أي شخص يحب الحلويات غير مبال!
مكونات:
الفراولة الطازجة - 500 غرام
الجيلاتين - 1 كيس
سكر محبب - 1/2 كوب
الماء – 500 مل
للتزيين
كريم حسب الذوق

طريقة عمل الجيلي بالفراولة

يُغطى 200 جرام من الفراولة بالسكر ويُضاف الماء ويُترك حتى يغلي حتى تتلون الفراولة بالمرق.
تبريد وتصفية المرق.
خففي مرق الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
نسكب ثلث محلول الجيلاتين في قالب عميق ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
ضعي الفراولة على طبقة من الجيلاتين المجمد. املأه بنصف المحلول المتبقي وضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
ضعي طبقة أخرى من الفراولة فوق الجيلي المجمد. يُسكب الجيلاتين المتبقي ويُوضع في الثلاجة مرة أخرى.

زيّن الجيلي بالكريمة وقدمه لعائلتك وضيوفك. بالعافية!

صنع هلام الكفير الأكثر حساسية في المنزل

اتضح أنها حلوى لذيذة وجميلة للغاية مصنوعة من الكفير.

بالعافية!

في مذكرة
حتى لا تشعر بالحموضة، لكنها ستظل موجودة حتى من الكفير الطازج، أضف 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي سوف يطفئ الحمض، وسيكون الهلام أكثر تهوية.

جيلي الكرز مع الجيلاتين والكريمة

تحولت الكرز جميلة جدا!

المكونات لحصتين:
الكرز الطازج – 500 غرام
كريم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
الجيلاتين - 1 كيس
حبيبات السكر - 1 1/3 كوب
الماء – 500 مل

طريقة عمل الجيلي بالكرز والكريمة

صب 200 جرام من الكرز مع السكر، وانتظر حتى يطلق التوت عصيره، ثم أضف الماء واتركه حتى يغلي حتى يلون الكرز المرق. تبريد وتصفية المرق.
تمييع الجيلاتين مع مرق الكرز.
ضعي الكرز الطازج في طبق عميق. يُسكب نصف الجيلاتين المخفف ويوضع في الثلاجة.
امزج نصف محلول الجيلاتين المتبقي مع الكريمة. نسكبها فوق الطبقة الأولى ونضعها في الثلاجة مرة أخرى.
اسكبي الجيلاتين المتبقي فوق الجيلي واتركيه يتماسك مرة أخرى.

يقدم جيلي الكرز مبرداً. بالعافية!

حلوى الحليب والتوت

سيكون الجميع سعداء بطبق من الحلويات اللذيذة.

مكونات:
1 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين
1/2 كوب ماء
1.5 كوب حليب
4 ملاعق كبيرة. ل. السكر المحبب
2-3 ملاعق كبيرة. ل. التوت البري أو التوت الأخرى

طريقة تحضير جيلي الحليب مع التوت

يُسكب مسحوق الجيلاتين بالماء المغلي البارد ويُنقع لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا. ثم تحضير جيلي الحليب. لماذا يغلي الحليب ويضاف السكر المحبب (1.5 ملعقة كبيرة) ويترك ليغلي ويقلب نصف الجيلاتين المنقوع والمعصور. يُسكب جيلي الحليب المحضر في قالب معدني مبرد أو كوب في طبقة يبلغ سمكها حوالي 5 سم ويبرد جيدًا. وعندما يتماسك، اسكبي عليه طبقة من هلام التوت شبه السائل، ثم الحليب مرة أخرى، وما إلى ذلك.

تحضير جيلي التوت على النحو التالي. اعصر العصير من التوت البري (أو أنواع التوت الأخرى) ثم صفيه من خلال منديل أو منخل ناعم. قم بغلي الكتلة التي تم الحصول عليها بعد عصر العصير، أضف السكر المحبب (2.5 ملعقة كبيرة)، تغلي، قم بإزالة الرغوة. ثم يصفى المرق ويضاف نصف الجيلاتين المنقوع والمعصور ويقلب ويترك ليبرد قليلاً ويسكب في عصير التوت.

بالعافية!

فيديو: كيفية تحضير جيلي القشدة الحامضة الاحتفالية بالفواكه والتوت في المنزل

طبق أنيق رائع لقضاء العطلة.

بالعافية!

جيلي القهوة بالحليب

وكانت النتيجة تحفة فنية صغيرة رائعة - مزيج مثالي من هلام القهوة والكريمة المخفوقة.

مكونات:
2 ملعقة صغيرة. قهوة طبيعية
1.5 كوب من الماء
2/3 كوب حليب
3-4 ملاعق صغيرة. الصحراء
3 ملاعق صغيرة. الجيلاتين

تحضير:

تحضير القهوة وتصفيتها. يُسلق الحليب مع السكر ويُضاف الجيلاتين المنقوع في الماء البارد ويُحرَّك المزيج حتى يغلي. تخلط مع القهوة وتبرد.

يقدم مع الكريمة المخفوقة أو البسكويت. بالعافية!

كيفية صنع الجيلي من الزبادي

مع الزبادي والروم تحصل على طبق طري ولذيذ.

مكونات:
30-40 جرام جيلاتين
125 مل ماء
2 ملعقة كبيرة. ل. ماء مغلي
2 لتر زبادي
100 غرام سكر
نكهة 1/2 ليمونة
1-2 ملعقة كبيرة. ل. الروم أو الكونياك حسب الرغبة

تحضير:

يُنقع الجيلاتين في الماء البارد ويُسكب الماء المغلي ويُحرَّك جيدًا ويُسكب في الزبادي المخفوق بالسكر في حمام بخار. الموسم مع نكهة الليمون والروم. تصب في المزهريات المغسولة بالماء البارد.

يمكنك وضعها على الأطباق وتزيينها بالشوكولاتة السائلة. بالعافية!

خيارات تقديم الجيلي

يُقدم الطبق في أوعية زجاجية مقسمة، يمكن من خلالها رؤية طبقات الجيلي البيضاء والبنية.
يمكنك تزيين الجزء العلوي من الحلوى بالشوكولاتة المبشورة والثلج والفواكه وغصن النعناع.
أي توت موزع بشكل جميل على سطح الحلوى سيبدو رائعًا أيضًا.

آمل أن تساعدك وصفات جيلي الحليب بالجيلاتين للعام الجديد 2019 من هذا المنشور على تنويع قائمتك واختيار الوصفة اللذيذة. غالبًا ما تزين الحلويات الشهية واللذيذة طاولتنا في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات. اصنع الحلويات في كثير من الأحيان واستمتع! سيكون عشاق الحلويات والمخبوزات محلية الصنع مهتمين بالطهي بكل سرور! نراكم مرة أخرى على مدونتي.

ملاحظة. أعزائي القراء، لقد بدأت في اتخاذ خطواتي الأولى على اليوتيوب. لقد أنشأت وأنشأت قناتي الخاصة للتهنئة الموسيقية بالأعياد. ادعموني على اليوتيوب من فضلكم شاهدوا فيديوهاتي الأولى - تهنئة موسيقية بتاريخ 8 مارس، 23 فبراير، 14 فبراير، عيد الحب، اشترك في القناة، سجل إعجابك. شارك التحيات الموسيقية مع أحبائك على الشبكات الاجتماعية. الآن سيكون لدي المزيد من العمل، وسوف أهنئ الجميع في أيام العطل، ولدينا الكثير منهم!

عزيزي القراء، أخبار أخرى مهمة ومفيدة من معلم التدوين دينيس بوفاج. أوصي به لأولئك الذين يريدون كسب المال:

هلام الحليب هو حلوى خفيفة وحساسة للغاية، ولا يحبها جميع الأطفال فحسب، بل حتى العديد من البالغين. يستغرق إعداده القليل من الوقت. والنتيجة هي طبق لا يمكنه تنويع القائمة اليومية فحسب، بل يزين أيضًا حتى طاولة الأعياد الأكثر فخامة. يمكن تحضير الجيلي بالحليب بطرق مختلفة. العديد من الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام تستحق النظر فيها بمزيد من التفصيل.

من التقليدي تحضير جيلي الحليب بالجيلاتين. يعتبر هذا الخيار هو الأبسط وينتمي إلى فئة الوصفات الكلاسيكية.

للعمل في هذه الحالة، تحتاج إلى أربعة مكونات فقط:

• 13-15 جم جيلاتين؛
• 750 مل حليب (محتوى الدهن 3.6-4%)؛
• القليل من الفانيلين (حرفيًا على طرف السكين) ؛
• 75-125 جم سكر.

طريقة تحضير جيلي الحليب:

1. صب الحليب في قدر (أو قدر).
2. أضف الجيلاتين هناك واتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا. هناك حاجة إلى الوقت حتى ينتفخ الجيلاتين. فقط بعد ذلك سيكون قادرًا على إظهار خصائصه التبلورية.
3. ضعي القدر على النار وسخني محتوياته مع التحريك المستمر حتى تذوب تماماً. صفي الكتلة الناتجة من خلال منخل.
4. أضف الفانيلين والسكر إلى الخليط الذي لا يزال ساخنًا. امزج كل شيء جيدًا.
5. يُسكب المزيج العطري في القوالب ويُوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

قبل التقديم، كل ما عليك فعله هو صب الجيلي من القوالب على الأطباق وتزيينها حسب رغبتك. يمكنك استخدام أي شيء لهذا الغرض (التوت الطازج أو قطع الفاكهة أو الكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة المبشورة). يشبه مذاق هذه الأطعمة الشهية إلى حد ما الآيس كريم الذي يحبه جميع الأطفال تقريبًا.

مع أجار أجار

كما تعلمون، الجيلاتين هو منتج من أصل حيواني. يتم الحصول عليه عن طريق معالجة الأنسجة الضامة الحيوانية ويستخدم في الطهي كمكون إضافي له خصائص التبلور. ولكن يمكنك الحصول على كتلة تشبه الهلام من السائل ليس فقط بمساعدة الجيلاتين. بديله النباتي هو أجار أجار. يتم استخراج هذه المادة من الأعشاب البحرية وتستخدم أيضًا في تحضير الحلويات والجيلي المختلفة. لذلك، يمكنك أيضًا صنع جيلي حليب لذيذ بنفس القدر باستخدام أجار أجار.

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 0.5 لتر من الحليب كامل الدسم
• 2-2.5 غرام من مسحوق أجار أجار؛
• ½ جراب فانيليا
• سكر.

ستكون تقنية تحضير الحلوى مختلفة قليلاً:

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى صب الحليب في قدر صغير.
2. أضف المكونات المتبقية إليها واخلطها. عادة ما يتم تعديل كمية السكر حسب الذوق (حسب رغبتك).
3. ضع المقلاة على النار. بمجرد غليان المحتويات، يجب إبقاء اللهب عند الحد الأدنى. بعد ذلك، قم بالطهي لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
4. يُسكب الخليط الساخن في القالب ويُبرد.

يستغرق تحضير هذا الهلام الحد الأدنى من الوقت. بجانب، بالفعل عند 40 درجة تتحول الكتلة إلى مادة هلامية قوية.نظرًا لخصائص التركيب الجزيئي لأجار أجار، فإن الهلام المحضر منه لا ينتشر على اللوحة ويحتفظ بشكله لفترة طويلة.

وصفة النظام الغذائي وفقا لدوكان

سوف يهتم أنصار التغذية السليمة بتعلم كيفية تحضير جيلي الحليب حسب وصفة خبير التغذية الفرنسي الشهير بيير دوكان.

ما عليك سوى مكونين رئيسيين هنا:

• 750 مل حليب (منزوع الدسم أو قليل الدسم)؛
• 15 جرام جيلاتين صالح للأكل.

إن تحضير حليب الحليب في هذه الحالة يشبه إلى حد كبير النسخة الكلاسيكية.

يجب تنفيذ العمليات التالية:

1. صب الجيلاتين في وعاء. أضف 250 مل من الحليب البارد إليها واتركها لتنتفخ لمدة 50-60 دقيقة.
2. ثم يجب تسخين هذه الكتلة دون أن تغلي حتى تذوب جزيئات الجيلاتين تمامًا.
3. صفي السائل الناتج من خلال منخل ناعم.
4. يُسكب الجيلاتين المذاب فوق الحليب المتبقي، والذي يجب تسخينه أولاً.
5. امزج كل شيء جيدًا.
6. يُسكب الخليط في القالب ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة حرفيًا.

الحلوى تبين طرية وخفيفة للغاية. يمكن حتى أن يأكله أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويحاولون إنقاص الوزن. من الأفضل تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية للاستخدام المستقبلي بحيث يمكنك دائمًا الحصول عليها في الوقت المناسب. بعد بضعة أيام في الثلاجة، لن يحدث شيء لها.

جيلي شوكولاتة الحليب مع الكاكاو

كنوع من التغيير، يمكنك تجربة صنع جيلي من شوكولاتة الحليب. يمكن تغيير لون الحلوى بسهولة باستخدام مسحوق الكاكاو العادي.بالإضافة إلى ذلك، سيحصل الطبق نفسه على رائحة الشوكولاتة الأصلية.

لإعداد هذه الأطعمة الشهية بنفسك، سوف تحتاج إلى:

• 250 غرام من الحليب (محتوى الدهون لا يزيد عن 1٪)؛
• 100 مل من ماء الشرب
• 10 غرام من الجيلاتين الصالح للأكل؛
• 14 جرام كاكاو
• 100 غرام من السكر المحبب.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقع مسحوق الجيلاتين في الماء.
2. يذوب جزء من السكر (حوالي النصف) في الحليب البارد.
3. أضف القليل من الحليب الحلو إلى الجيلاتين وقم بإذابته تمامًا، مع تسخين الخليط قليلاً (على الموقد أو في الميكروويف). لا ينبغي بأي حال من الأحوال غلي الخليط.
4. أضف الحليب المتبقي ويقلب.
5. قم بتسخين جزء من حليب الجيلاتين قليلاً (حوالي نصف كوب) بشكل منفصل. نذوب مسحوق الكاكاو وكل السكر المتبقي فيه.
6. أولاً، قومي بصب خليط الشوكولاتة في القوالب. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
7. نسكب خليط الحليب في الأعلى. نعيد القوالب إلى الثلاجة حتى يتماسك الخليط تماماً.

قبل التقديم، كل ما عليك فعله هو قلب القوالب، وسيظهر هلام جميل بلونين على الطبق. هذه الحلوى لا تحتاج إلى زخرفة إضافية.

مع الفواكه

لجعل هلام الحليب ليس لذيذًا فحسب ، بل صحيًا أيضًا ، يمكن استكماله بالفواكه. والنتيجة هي حلوى فيتامين أصلية وجميلة جدًا. يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة.

لأبسط خيار عليك أن تأخذ:

• 0.6 لتر حليب
• 5 غرام من الجيلاتين المسحوق؛
• 75 غرام سكر
• 500 جرام من الفراولة الطازجة (يمكنك استخدام أي فاكهة أخرى).

طريقة تحضير الجيلي العطري العصير:

1. قم بفرز الفراولة، وتمزيق كأساتها، ثم اشطف التوت جيدًا وجففه.
2. اتركي بعضًا من الفراولة كاملةً واهرسي الباقي باستخدام الخلاط.
3. يُسكب الجيلاتين بالماء (60-80 مل يكفي) ويُترك جانبًا. بمجرد أن تنتفخ البلورات قليلاً، ضع الكتلة على النار وقم بتسخينها حتى تذوب تمامًا.
4. بشكل منفصل، سخني الحليب في قدر واخلطيه مع السكر.
5. أضف محلول الجيلاتين إلى هذا واخلطه. يجب أن تبرد الكتلة قليلاً.
6. أضيفي هريس الفراولة إلى خليط الجيلاتين الدافئ. صب هذا الخليط في النموذج المعد.
7. احتفظ بالوعاء في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
8. اقلب القالب وانقل الجيلي النهائي إلى طبق الحلوى.
9. زيّني الطبق بما تبقى من الفراولة.

سيكون طعم هذه الحلوى مذهلاً بكل بساطة. بدلا من الفراولة، يمكنك استخدام أي فاكهة وتوت تقريبا، باستثناء الكيوي والبطيخ والعنب. مذاقها دقيق للغاية لدرجة أنه يتم فقدها بعد مزجها مع المكونات الأخرى. ونتيجة لذلك، تصبح الحلوى لطيفة وغير لذيذة على الإطلاق.

بنكهة الكريم بروليه

يمكن إعطاء جيلي الحليب طعم "الكريم بروليه" الأصلي. يتم ذلك عادة باستخدام الحليب المخبوز أو الحليب المكثف المسلوق.هناك العديد من الخيارات هنا. أسهل طريقة لتحضير حلوى لذيذة هي استخدام جيلي الحليب الكلاسيكي كأساس.

للعمل سوف تحتاج:

• 400 غرام من الجيلي المحضّر من الحليب بأي طريقة معروفة؛
• الجوز المفروم؛
• 400 جرام حليب مكثف مسلوق.

يتم تحضير هذه الحلوى على مراحل:

1. أولاً، تحتاج إلى صب بعض الجيلي الكلاسيكي في القالب. دعها تتصلب قليلا.
2. غطي الجيلي بطبقة من الحليب المكثف ورشي قليلاً بالمكسرات المبشورة.
3. ضعي القالب في الثلاجة حتى يتماسك.
4. كرر الطبقات بالتناوب حتى تختفي جميع المكونات.

بعد التبريد النهائي، يمكن نقل الحلوى إلى طبق أو أطباق صغيرة. هذا الهلام العطري سوف يفاجئ الأطفال الصغار بسرور.

كيفية صنع جيلي من الحليب مع الجبن

إذا قمت بإضافة الجبن العادي إلى هلام الحليب، فستحصل على حلوى ممتازة لأولئك الذين يراقبون شخصياتهم ويحاولون تناول الطعام الصحي.

هناك خيار واحد لن يستغرق تنفيذه أكثر من ساعة واحدة، بالإضافة إلى مجموعة المكونات التالية:

• 100 مل حليب
• 25 غرام سكر
• 110 غرام من الجبن
• 15 جرام جيلاتين
• 20 مل من ماء الشرب.

لتحضير هذه الحلوى تحتاج:

1. يرش الجبن مع السكر ويصب في الحليب ويخلط جيدا.
2. صب الجيلاتين بالماء الدافئ. بعد التحريك لفترة طويلة، سوف يذوب تدريجياً.
3. أضف كتلة الجيلاتين إلى الجبن. امزج كل شيء مرة أخرى.
4. تُسكب المادة السائلة الناتجة في القالب وتوضع في مكان بارد حتى تتكاثف.