الليمون هو مجموعة متنوعة من الكمثرى ، والتي جلبت منذ عدة سنوات مربيين الأوكرانية. ونظرًا للقدرة العالية على التحمل ، فإن هذه الأشجار تتحمل بسهولة فصول الشتاء القاسية ، وبعد مرور ثماني سنوات كحد أقصى ، فإنها تبدأ في إنتاج محاصيل وفيرة بشكل منتظم على شكل ثمار صغيرة ذات لحم كثيف نسبيًا. يمكن أن تستهلك إما الخام أو تستخدم لإعداد الأطعمة الأخرى. لذيذ جدا هو المربى من الكمثرى والليمون. ويمكنك طهيها بطرق مختلفة.

الطبخ المتكرر

أي مضيفة تعرف أن مربى الكمثرى عادة ما يكون حلو جدا. لجعل المذاق لا يتلذذ بالكثير ، يعده الكثير مع الفواكه الأخرى أو استخدام مكونات إضافية مختلفة. لذا ، سيكون Limonki لذيذًا حقًا إذا كنت تأخذ المنتجات التالية للعمل: من أجل كيلوغرام من الفواكه الطازجة - نصف لتر من الماء ، ونصف كيلوغرام من السكر وقليل من حمض الستريك.

ستكون عملية الطهي في هذه الحالة طويلة جدًا:

1. أولا ، يجب غسل الأجاص جيدا ، وقطع كل جزء إلى أربعة أجزاء وإزالة البذور منها برفق.
2. اغلي الماء في الحوض ، اغمس الثمرة المحضرة فيه واطهيه لمدة 5 دقائق.
3. ثم ينبغي طرح المنتجات في مصفاة والانتظار حتى يتدفق السائل الزائد.
4. في هذا الوقت ، على الماء الذي تم فيه غلي الكمثرى ، من الضروري إعداد شراب. للقيام بذلك ، ينبغي سكب السكر وطهي الخليط حتى يتم حله بالكامل.
5. الفواكه صب شراب ساخن وتترك لمدة 4 ساعات.
6. خليط بودفاريت لمدة 6 دقائق ويغادر مرة أخرى ، ولكن لمدة 12 ساعة.
7. كرر هذا الإجراء 3 مرات أكثر. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لب الثمرة شفافة.
8. يضاف حمض الستريك في نهاية الطبخ.

يمكن استخدام المنتج النهائي على الفور أو وضعه في الجرار ووضعه للتخزين طويل الأجل.

بسيطة وسريعة

يمكنك جعل مربى الليمون الكمثرى أسرع بكثير. سوف تحتاج أيضًا إلى حوض وملعقة خشبية والمكونات التالية: 2 كجم من الكمثرى ، كأسين من الماء و 2.5 كجم من السكر.

يتم إعداد هذا المربى على ثلاث مراحل:

1. تحتاج أولا إلى استعراض الكمثرى النظيفة ، وإزالة الأماكن المتعفنة ، ومن ثم تقطع إلى شرائح رقيقة. يستغرق الكثير من الوقت ، ولكن النتيجة تستحق العناء.
2. أضعاف المنتجات في الحوض ، وتغطي مع السكر وتترك لبضع ساعات حتى يتم تغطيتها بالعصير. صحيح أن Limonki لديها عجينة صلبة وجافة إلى حد ما. لذلك ، ليس من الممكن دائمًا تحقيق النتيجة المرجوة. إذا كان السائل لا يكفي ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
3. ضع الحوض على الموقد وأحضر محتوياته إلى درجة الغليان ، ثم اطهي لمدة ساعة على نار خفيفة. علاوة على ذلك ، مع المنتج النهائي ، يمكنك القيام بأي شيء.

إذا أردت إبقاء القطع في النهاية كاملة ، فمن الأفضل القيام بذلك في ثلاث خطوات. كل 20 دقيقة ، يجب إزالة الخليط من الحرارة وتركه يبرد قليلاً.

جام يحفظ

للشاي الحلو ، من الممكن تقديم مربى غير عادي من الكمون Limonka. تكتسب الفواكه المذاق الأصلي ، إذا كنت تطبخها في جيلي التفاح. للقيام بذلك ، تأخذ: 0.5 كيلوغرام من الكمثرى - 1 كيلوغرام من التفاح ، 0.7 كيلوغرامات من العادية وقليل من سكر الفانيليا.

من حيث المبدأ ، ليس كل شيء صعبًا:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد شراب. للقيام بذلك ، يجب سكب 400 غرام من السكر مع كوب من الماء ، مسلوق ، ثم طهي مع التقليب المستمر حتى يتم الحصول على حل واضح.
2. اغسل الكمثرى ، ثم أخرجها من البذور ، ثم قطعها عشوائياً إلى قطع.
3. صب المنتجات مع شراب مطبوخ وترك في هذا المنصب لمدة 10-12 ساعة.
4. شطف التفاح ، وإزالة البذور منها وقطع بعناية قشر. بعد ذلك ، يجب صبها على ثلاثة أرباع بالماء وغليها لمدة 20 دقيقة.
5. تمر المنتجات من منخل ، ثم صب السكر المتبقي (عادي وفانيليا) في الهريس الناتج ويطهى عليه مرة أخرى.
6. نضع الكمثرى في الهلام الجاهز ونغليها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

إذا كنت لا تسمح بغليان قوي أثناء الطهي ، فإن هذا المربى سيصبح شفافًا تقريبًا وسيحتوي على لون العنبر اللطيف.

ليمون جام

إذا تبين أن حصاد الثمار مشهور ، يمكنك تجربة خيارات مختلفة للطهي للحلوى الشعبية. لجعل مربى مثيرة للاهتمام من الكمثرى والليمون ، ينبغي أن تستكمل وصفة مع الحمضيات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى: لكل كيلوغرام من الكمثرى العصير - 1 ليمون كبير ، كوب من الماء و كيلوغرام من السكر.

تشبه طريقة الطهي جزئيًا الإصدار السابق:

1. يجب غسل الليمون المغسول أولاً بالماء المغلي للتخلص من المرارة.
2. قطعها إلى حلقات ، ثم يتم تقسيم كل منها إلى 4 أجزاء.
3. استخراج جميع البذور.
4. ضع المنتجات في المقلاة ، واسكب كوبًا من الماء واطهيها لمدة 3 دقائق.
5. شرائح من الليمون الحصول على مقشدة ، وعلى مرق لطهي الشراب.
6. تنظيف الكمثرى ، وتحريرها من الجلد والبذور.
7. اللب في شرائح وطيها في وعاء عميق. غطي الجزء العلوي من الطعام بقطعة من الليمون المسلوق وصب كل الشراب واترك لمدة 60 دقيقة.
8. بعد ذلك ، يحتاجون إلى الطهي لمدة ساعة على نار صغيرة ، دون أن ننسى أن يحركوا باستمرار وإزالة الرغوة التي تتكون.
9. بعد استراحة لمدة ثلاثين دقيقة ، اغلي المنتجات لمدة ساعة أخرى.

ستكون الكتلة الحلوة المبردة إضافة رائعة للخبز أو الشاي الساخن أو الآيس كريم.

شرائح عبق

كل شخص لديه فكرة خاصة بهم من الحلوى. كثير ، على سبيل المثال ، تفضل لطهي شرائح الليمون المربى الكمثرى. ونتيجة لذلك ، فإنهم لا يحتفظون فقط بشكلهم ، ولكن أيضًا بنكهاتهم الطبيعية. لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ: كوب من الماء ، وكذلك 4 كجم من السكر وشرائح الكمثرى.

تكرار هذه الطريقة سهل:

1. أولا ، يجب عليك إخراج شراب سميك من السكر والماء. يجب أن يكون اللهب صغيرًا نسبيًا للقضاء على احتمالية الحرق.
2. تُضاف شرائح الفاكهة المحضرة إلى الشراب وتُطهى لمدة ساعة على نار خفيفة بعد الغليان. لا ينبغي أن يسمح للكمثرى بالانهيار. خلاف ذلك ، فإنه لن مربى ، ولكن المربى.
3. أخرج القدر من الموقد واترك الطعام باردًا حتى اليوم التالي.
4. غدا كرر عملية الطهي لمدة 40 دقيقة.

بعد ذلك ، يجب أن يكون المربى ثابتًا قليلاً حتى يكون الطعم أكثر توازناً. ثم يمكن استخدامه إما كحلوى أو كملء للفطائر المفتوحة أو المغلقة.

فواكه كاملة

تبدو الحلوى مثيرة للإعجاب للغاية عندما يتم إعداد مربى عصير الليمون كله. صحيح أنهم لن يأكلوا بسهولة. ومع ذلك ، فإن هذا الخيار يستحق الاهتمام. سوف تكون هناك حاجة المكونات التالية للعمل: واحد ونصف كيلوغرام من السكر - 2.5 كجم من الكمثرى ، ونصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك و 650 ملليلتر من الماء.

تبدو الوصفة صعبة فقط للوهلة الأولى:

1. أولا ، يجب غسل الثمرة جيدا ، ثم كل واحد منهم في عدة أماكن للتقطيع بإبرة.
2. الفاكهة مطوية في المقلاة.
3. السكر والماء مع التقليب المستمر لإعداد شراب.
4. صب عليهم الكمثرى ووضع القدر جانبا لمدة 5 ساعات.
5. بعد ذلك ، اغلي الخليط لمدة 15 دقيقة ثم اتركه بمفرده لنفس الوقت.
6. كرر هذه الإجراءات ثلاث مرات.
7. في الخطوة الأخيرة ، أضيفي حامض الستريك.

يجب أن تهدأ الحلوى الجاهزة جيدًا قبل أن تتمكن من تجربتها. يمكن تخزين مثل هذا "الخلق" في قبو أو ثلاجة.

تقنية للمساعدة

ما هو مزيج الكمثرى بالليمون؟ سيكون المربى للشتاء ألذ إذا قمت بإضافة البرتقال إلى الوصفة. رائحة هذه الحمضيات سوف يحول الحلوى بسرور. وتحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات: 0.5 كجم من الكمثرى والبرتقال و 1 كيلوغرام من السكر.

لتبسيط عملك ، لأغراض الطهي ، يمكنك استخدام جهاز الطهي البطيء:

1. بادئ ذي بدء ، يجب أن يتم سحق المنتجات: الكمثرى مقطعة إلى شرائح ، والبرتقال - إلى شبه دوائر.
2. أضعافها في وعاء من multicooker ، تعيين وضع "Quenching" وتعيين جهاز ضبط الوقت لمدة 90 دقيقة. في هذه الحالة ، من الأفضل إزالة صمام البخار.

جمال هذه الطريقة هو أن المضيفة ليس لديها أي شيء تفعله. عملية الطهي تحتل الجهاز. لا يمكنك على الإطلاق أن تخاف من حرق المنتجات. يضمن الطباخ متعدد الأوعية أن هذا لن يحدث في أي حال من الأحوال. يمكن وضع مربى جاهز على الفور على البنوك ونشمر. يجب تعقيم العبوة المسبقة.

التركيبة الأصلية

أولئك الذين يحبون التجربة ، يمكننا أن ننصحك بمحاولة طهي مربى آخر مثير للاهتمام من Limonka pear. الوصفة البسيطة تسمح لك بالحصول على نتيجة غير عادية للغاية. وستكون هناك حاجة إلى أربعة مكونات فقط: 800 غرام من الكمثرى - 150 غرام من العسل و 400 غرام من السكر وقطعتين من خلاصة الفانيليا.

تتم العملية على عدة مراحل:

1. أولاً ، يجب غسل الثمار ، وبعد إزالة الذيل والبذور واللب ، يقطع اللحم إلى مربعات كبيرة.
2. نضعها في قدر ونرشها بالسكر ونتركها لمدة ساعتين. سيكون الوقت كافيًا لتبرز العصير. في هذه الحالة ، يجب أن تذوب السكر تماما.
3. يُضاف العسل ويُغلى 4 مرات لمدة 15 دقيقة ، مما يجعل المزيج يبرد تمامًا.
4. يضاف الفانيلا في النهاية.

إذا تم تخطيط المنتج للتخزين على المدى الطويل ، فيجب أن يتم تحليله في الجرار وأن يتم لفه. المربى يجب أن تدريجيا. لهذا ، من الأفضل تغطيته ببطانية. سوف يستغرق ما لا يقل عن 4 ساعات.

الخيار لالكمثرى الصغيرة

كيف يمكنك جعل مربى الليمون؟ كلها ، وعادة ما تستخدم الفواكه الصغيرة وغير المكتملة. بعد المعالجة الحرارية ، فإنها تحتفظ تماما شكلها. بدلا من ذلك ، فإن الطريقة المناسبة تتطلب النسبة التالية من المنتجات: لكل 400 جرام من الكمثرى - كوب من الماء ، 5 نورات من القرنفل و 2 كوب من السكر.

جوهر هذه الطريقة بسيط للغاية:

1. بادئ ذي بدء ، ينبغي غسلها جيدا الكمثرى.
2. بعد ذلك ، ينبغي طيها في الوعاء وطهيها حتى تصبح ناعمة. من الضروري أن تغلي عدة مرات. عندها فقط يمكن إزالة القشرة.
3. استنزف مرق ، ثم قم بقياس الكمية المناسبة ، اخلطيها بالسكر ، وأضف فصوصًا ، وصنع شرابًا عطريًا. لا ينبغي أن يكون الحل كثيفًا جدًا ، وإلا ستصبح الثمار صلبة وستتجعد بقوة.
4. يُمزج الكمثرى مع الشراب ويُطهى حتى تصبح شفافة.
5. دع الطعام يقف لعدة أيام ثم كرر التدفئة.

نتيجة لذلك ، يجب أن يثخن الشراب جيداً. سوف تبدو الكمثرى الناعمة والواضحة جميلة جدا في ذلك.

الحد الأدنى للتحكم

تقول ربات البيوت ذوي الخبرة أنه من الأسهل صنع المربى من الليمون. لهذا هناك طريقة واحدة فريدة من نوعها. أكبر مشكلة هنا هي إعداد الفاكهة. بقية العملية تمر بنفسها. مجموعة المكونات هي الحد الأدنى: يجب أن تؤخذ المنتجات (الكمثرى والسكر) في نسبة 1: 1.

يبدأ العمل بإعداد الفاكهة:

1. يجب قطع الكمثرى المغسولة بحيث تكون الشرائح شفافة تقريبًا.
2. وضعها في مقلاة عميقة. أفضل إذا كان من الألمنيوم. هذا سوف تجنب حرق ممكن.
3. صب على منتجات السكر ، والقدرة على الهز باستمرار.
4. ضع القدر على الموقد وأصنع حريقًا صغيرًا. أولا تحتاج ملعقة لخلط الفاكهة. لن تكون هناك حاجة إليها لاحقًا.
5. تغلي المنتجات تحت الغطاء لمدة 3-5 ساعات دون أن يكلف نفسه عناء مع التقليب المستمر.

هذه الطريقة مريحة للغاية في حالة أن إعداد المربى - وهذا ليس الشيء الوحيد الذي تشارك فيه مضيفة في الوقت الحالي.

لكل ذوق

الجميع يختار لنفسه ، ليمونكي. قد يكون شخص ما موضع شك ، ولكن يتم الحصول على حلوى لذيذة جدا إذا أخذت كمكونات مصدر: دلو من الفاكهة - 3 كيلوغرامات من السكر ونصف لتر من خل المائدة وبعض القرفة و 4 أوراق غار و 10 قطع من البازلاء.

يتم إعداد هذا المربى باستخدام التكنولوجيا التالية:

1. يجب أولاً غسل الأجاص وتجفيفه ، ثم تقطيعه بشوكة عادية أو إبرة.
2. طهي السكر وشراب الخل.
3. أضعاف الثمرة في الحوض وإضافة المكونات المتبقية.
4. صب كل الشراب واتركيه ليبرد جيدًا.
5. تغلي ثلاث مرات لمدة 30 دقيقة ، مما يجعل استراحة لمدة اثني عشر ساعة.

يجب أن تستمر العملية حتى يصل الشراب إلى الاتساق المطلوب. طعم هذه الكمثرى يتضح تماما. وكل هذا بفضل استخدام المكونات غير المألوفة في الوصفة. مثل هذا المنتج من المؤكد أن يكون موضع تقدير من قبل أولئك الذين يحبون تسليط الضوء والتفرد في الحلويات.

لجعل شرائح الكمثرى من الكمثري ستحتاج إلى:

• الكمثرى - 2 كجم
• سكر - 2 كجم
• ماء - 150 مل
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.

• وقت الطهي - 50 دقيقة (زائد 12 ساعة للنقع)
• الإخراج - 1.5 لتر من المربى الجاهزة

مربى الكمثرى هو واحد من أكثر لذيذ. روعة جميلة ، العنبر حساسية فازت قلوب العديد من محبي الحلويات ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية جعل شرائح مربى الكمثرى.

يعتقد البعض أنه للحصول على مربى حقيقي جيد ، يكفي قطع الفواكه وتغطيتها بالسكر وتغليها. ولكن تبين لاحقاً أن المربى كان سائلاً للغاية ، وفي شهر واحد - والآخر كان حاملاً ومتعفنًا على الإطلاق. لتجنب مثل هذه المشاكل ، تحتاج إلى معرفة تقنيات الطهي مفيدة.

سوف تتحول الحلوى العطرة عالية الجودة فقط من أصناف الكمثرى في الصيف والخريف ، مع اللب الكثيف. يمكن استخدام حتى الفواكه المخضر قليلا. ولكن من الفاكهة الناضجة من الأفضل طهي المربى أو المربى.

لا تهمل النصائح ، في أي حاوية لطهي المربى ، وكيفية طهي الشراب وفي أي حاويات جاهز للحلوى تكون أفضل لحزم.

كيفية عمل شرائح مربى الكمثرى:

يتم غسل الكمثرى مع اللب الصلب الراسخ بالماء. يجب أن يتم هذا بعناية خاصة ، لأننا لن نقشر الفاكهة. إزالة اللب مع البذور وقطع إلى شرائح رقيقة جدا ، وإلا قد تفقد قطعة من الفاكهة شكلها عند طهيها.

المقبل ، تحتاج إلى طهي شراب. قم بقياس الكمية المناسبة من السكر وضعه في قدر واملأه بالماء. يتم إحضار الشراب على درجة حرارة منخفضة ، وإزالة الرغوة التي تم تشكيلها والحفاظ على الموقد لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى ، حتى يتم إذابة كل السكر.

تُغمس شرائح الكمثرى في شراب ساخن ، واضغط عليها برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى يمتص السائل كل قطعة. من المستحسن استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ لطهي المربى. ويعتبر الأكثر أمانا والأكثر موثوقية. لكن أحواض النحاس أو الألومنيوم ، التي تحبها جدّاتنا ، ضارة جدًا بجسم الإنسان. عندما يلامس سطح أواني النحاس النحاسية مع حمض الفاكهة الموجود في العديد من الفواكه ، تدخل أكاسيد النحاس في المربى. لذا فإن مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ ذات القاع العريض هو المساعد المثالي عند طهي فاكهة الفواكه العطرة.

طهي الفاكهة في ثلاث مجموعات. أول مرة خلال 20 دقيقة. يجب أن يكون الحريق في نفس الوقت صغيرًا ، وإلا فإن قطع الفاكهة ستذوب ببساطة. تحريك المربى ليس ضروريا ، حتى لا تتلف شرائح الكمثرى. أفضل من وقت لآخر ملعقة بلطف في شراب. ثم تبرد المقلاة مع المربى وضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

نفعل الشيء نفسه مع مربى الكمثرى للمرة الثانية: طهي لمدة 20 دقيقة على نار هادئة ، بارد ، وضعت في الثلاجة.

في المرحلة الأخيرة ، أضف حمض الستريك إلى المقلاة وأحتفظ به لمدة 10 دقائق. ما هو؟ من الكمثرى الحلو ، المربى سكرية ، والحامض يخفف هذه النكهة. بالإضافة إلى ذلك ، حمض الستريك هو حافظة ممتازة ، ويمنع عملية التخمير.

يتم تعقيم البنوك على البخار أو في الفرن. نحن تتحلل في الجرار ، أعدت الجافة من المربى الساخن ونشمر مع أغطية معدنية. قم بتخزين شرائح مربى الكمثرى في غرفة جافة وجيدة التهوية في درجة حرارة الغرفة.