لقد وجدت وصفة لطاجن الجبن مع السميد على الإنترنت. من بين كل الأشياء الجيدة الموجودة على الإنترنت، كانت هذه المعجزة الرائبة هي التي جذبتني. تبين أن الكسرولة مع الجبن والتوت لذيذة جدًا وعطرية ومرضية وطرية. أشارككم أسرار تحضيره!

يعد طاجن الجبن والسميد خيارًا صيفيًا رائعًا لتدليل نفسك وعائلتك وأصدقائك. هذه المخبوزات صحية ولذيذة للغاية. تبين أن الجبن طري ولا يمكن للأطفال إلا أن يقدروه. كما أن إدراج أنواع مختلفة من التوت والفواكه المجففة يمنحها طعمًا لطيفًا. طاجن الجبن وفقًا لهذه الوصفة لا يشبه على الإطلاق الأوعية المقاومة للحرارة المعروفة مع المعكرونة. اتضح أنه عديم الوزن ولطيف كما لو كان يذوب في فمك.

ستتعلق بعض صور الطهي بطاجن الجبن مع التوت (التوت المجمد)، بينما ستتعلق صور أخرى بطاجن الجبن مع المشمش المجفف والزبيب والكشمش الأحمر. كلاهما تبين لذيذ بطريقتهما الخاصة. أود أيضًا أن أنصحك باستخدام المزيد من المكونات الحمضية (التوت البري، الكشمش، الكرز، المشمش المجفف)، لأنه عند دمجها مع الجبن الحلو، فإن النتيجة ليست متخمة، ولكنها حلوى خفيفة.

لقد قمت بتحضير (خبز) طاجن الجبن في قالب معدني بحافة قابلة للإزالة بقطر 24 سم. لكن من الأفضل أن تأخذ قالبًا بقطر أصغر، وبالتالي فإن الكسرولة التي لا تناسبك عمليًا ستكون أطول وأكثر رقة. يمكنك أيضًا استخدام قالب السيليكون. في هذه الحالة، لن تحتاج إلى تشحيمها بالزبدة، مثل المعدن.

ما هي المنتجات اللازمة لإعداد طاجن الجبن:

500 غرام من الجبن.
4 بيضات؛
3 ملاعق كبيرة. سميد؛
3 ملاعق كبيرة سكر؛
100 مل من الحليب الطازج
1/4 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
الفانيلين (حسب الرغبة، أخذت نصف علبة، لا ينبغي الخلط بينه وبين سكر الفانيليا)؛
150 جرامًا من التوت و/أو الفواكه المجففة.

كيفية طهي طبق خزفي لذيذ من الجبن مع السميد والزبيب في الفرن - وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

1. نسكب الحليب الدافئ فوق السميد ونقلبه ونتركه يتخمر (ينتفخ) لمدة 15-20 دقيقة.

2. خلال هذا الوقت، افصلي البياض عن الصفار.

3. أضف السكر إلى الصفار واخفقه جيدًا بالشوكة.

4. في وعاء مناسب (عميق)، اهرسي الجبن بالشوكة. لا ينبغي أن يكون هناك كتل كبيرة في الكسرولة.

5. يُسكب الصفار المخفوق مع السكر في الجبن. تخلط جيدا. ثم أضف الفانيلين والصودا. امزج كتلة الخثارة في الكسرولة جيدًا مرة أخرى.

6. بعد 15-20 دقيقة يجب أن ينتفخ السميد. أضفه إلى الكتلة المحضرة واخلطه جيدًا مرة أخرى. يصبح الجبن أكثر سيولة.

7. إذا كنت تستخدم الزبيب عند تحضير طاجن الجبن، قم بإعداده. للقيام بذلك، صب الماء المغلي على التوت ويترك لمدة 5-10 دقائق (أثناء القيام بشيء آخر).

خلال هذا الوقت، سوف تنتفخ الفواكه المجففة وتصبح أكثر عصيرا. لتجفيف الزبيب، صفيه من الماء وضعيه على منشفة ورقية.

إذا كنت تستخدم فواكه مجففة كبيرة الحجم، مثل المشمش المجفف، قم بتقطيعها إلى مكعبات. هذا هو شكل حشوة الكسرولة الثانية. جميع المكونات بنفس الحجم تقريبًا.

إذا كنت ترغب في تحضير طبق خزفي من الجبن مع التوت، فعليك أن تفعل ذلك بهذه الطريقة. اغسل التوت الطازج وجففه، لكن لا تقم بإذابة التوت المجمد (وإلا فسوف يتسرب). هذا ما يبدو عليه التوت الأزرق المجمد في طبقي الأول.

لإزالة الثلج من سطحه، اسكب كمية قليلة من الماء البارد فوق التوت، ولتجفيفه، ضعه أيضًا على منشفة ورقية.

8. تحضير البياض. اضربهم بالخلاط حتى تتشكل رغوة مرنة.

9. الآن اسكبي البياض المخفوق بعناية فائقة في الجبن وحركيه ببطء بملعقة من الأسفل إلى الأعلى. مدى حرصك يعتمد على طراوة وتهوية الكسرولة.

10. أضف التوت أو الفواكه المجففة إلى خليط الخثارة للطاجن. مزيج بعناية فائقة.

11. تحضير القالب. إذا لم يكن السيليكون، دهن الجزء السفلي والجوانب بقطعة من الزبدة.

12. ضعي "عجينة" طاجن الجبن في قالب وسلس سطحه.

13. ضعي الطاجن في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة. من الدقائق الأولى من الدفء، ستسمع رائحة لطيفة للغاية من السكر الكريمي. طاجن الجبن الجاهز والصحي للغاية مع السميد له قشرة ذهبية جميلة.

14. يُقدّم طاجن الجبن مع ملعقة من القشدة الحامضة.

بالعافية!

وجبة فطور لذيذة ومرضية وصحية هي مفتاح الحيوية والصحة الجيدة طوال اليوم، خاصة وأنك بحاجة إلى بدء الصباح بمشاعر مشرقة وإيجابية. سوف يصبح طاجن الجبن مع السميد والزبيب عطلة صغيرة ليس فقط للأطفال، ولكن أيضًا للبالغين. هذه الأطعمة اللذيذة والصحية بشكل مثير للدهشة لذيذة للغاية، فاتحة للشهية وتحتوي على عدد من العناصر الغذائية المهمة.

فوائد طاجن الجبن مع السميد والزبيب

تتكون هذه الحلوى البسيطة وغير المكلفة من مكونات صحية فقط، والتي بدونها لا يستطيع الجسم أن يعمل بشكل طبيعي. يحتوي الزبيب على عدد من الفيتامينات، وهي أكثر بكثير من العنب العادي. الزبيب العادي ينظف الجسم من المواد الضارة ويزيد الهيموجلوبين والمناعة ويقوي الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.

من الصعب أن تشعر بالجبن في طبق خزفي، لكن هذا لا يقلل من خصائصه المفيدة. حتى بعد المعالجة الحرارية، يدخل الكالسيوم الجسم بالكامل.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن مع السميد والزبيب حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام، والكربوهيدرات سهلة الهضم، لذلك لا يمكن تصنيفها كطبق غذائي. ولكن بالنسبة للأطفال الصغار والمراهقين وكبار السن، فإن مثل هذه الحساسية ستوفر دعما موثوقا للجسم.

طريقة تحضير طاجن الجبن مع السميد والزبيب

بالنسبة للكسرولة، يمكنك أيضًا استخدام الجبن القريش الذي تم شراؤه من متجر من شركة تصنيع موثوقة، ولكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للمحتوى والاتساق محلي الصنع والطازج ومتوسط ​​الدهون.

من الأفضل اختيار الزبيب الذي ليس جميلًا جدًا أو داكنًا أو متجعدًا أو ذو سويقات. يحتوي هذا المنتج على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات. من الأفضل شراء الكشمش للأطفال، لأنها حلوة جدًا وخالية من البذور.

يستغرق تحضير طاجن الجبن مع السميد والزبيب حوالي ساعة، بما في ذلك التحضير والطبخ والخبز.

لتحضير طاجن الجبن بالسميد والزبيب نحتاج إلى:

• خمسمائة غرام من الجبن الطازج محلي الصنع.
• خمس ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة محلية الصنع.
• ملعقتان كبيرتان من السميد المنخل.
• خمسون غراماً من الزبيب البني منزوع البذور.
• ثلاث بيضات صغيرة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• قطعة صغيرة من الزبدة لتغطية الجزء الداخلي من طبق الخبز.
• قليل من سكر الفانيليا ونفس الكمية من الملح.

خطوات الطبخ:

• افرز الزبيب جيدًا واشطفه وأضف الماء المغلي. اترك لمدة عشر دقائق.
• يُسكب السميد في وعاء كبير ويُقلب مع القشدة الحامضة. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد.
• مرر الجبن من خلال منخل. يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
• يُسكب السميد المتورم مع القشدة الحامضة والسكر والفانيليا والملح والبيض في الجبن ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
• جفف الزبيب المتورم قليلاً ثم اسكبه في الخليط.
• يجب دهن طبق الخبز جيدًا بالزيت ورشه بالسميد.
• نسكب عجينة الخثارة السائلة في القالب ونضع فوقها طبقة رقيقة من القشدة الحامضة ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة خمسين دقيقة.

يُقدّم طاجن الجبن المبرد مع السميد والزبيب ويُزيّن بالكريمة الحامضة أو الشراب.

ما الذي يمكن أن يكون ألذ على الإفطار من طاجن الجبن اللذيذ والعطري مع السميد مباشرة من الفرن؟ بسبب إضافة السميد، فإنه يكتسب اتساق رقيق ومتجدد الهواء، مما يجعل الكسرولة أكثر شهية. يمكن إضافة الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمكسرات والتوت وغيرها من المكونات الصحية إليها، مما يزيد من قيمتها الغذائية ويضيف رائحة إلى طبق خزفي لذيذ جدًا بالفعل.

1. قبل البدء في الطهي، من المهم مراعاة عدة نقاط مهمة. هذا سيجعل الكسرولة لذيذة أكثر.
2. تناول الجبن ذو المحتوى المتوسط ​​والعالي من الدهون. الجبن قليل الدسم ليس غنيًا بالفيتامينات ولا يحتوي على مثل هذا الاتساق الكثيف. لهذا السبب يجب عليك اختيار الجبن الذي يحتوي على نسبة دهون 2.5٪.
3. استخدم السميد الطازج. قبل تحضير الكسرولة، تأكدي من تاريخ انتهاء صلاحية السميد. هل يقترب تاريخ انتهاء صلاحيته؟ إذا كان على وشك النفاد، فمن الأفضل عدم استخدامه. لن تنتفخ جيدًا، وبالتالي لن يكون الكسرولة رقيقًا.
4. استخدم الجبن المنزلي. بهذه الطريقة يمكنك التأكد تمامًا من أن الكسرولة ستحتوي على الحد الأقصى من العناصر الغذائية والفيتامينات.

طاجن الجبن مع السميد في الفرن حسب الوصفة الكلاسيكية

ما تحتاجه للطهي

1. جبنة قريش تحتوي على نسبة دهون من 2.5% 500-600 جرام
2. سميد 3 ملاعق كبيرة.
3. سكر 4 ملاعق كبيرة.
4. بيض دجاج 3 قطع
5. ملح 1 قرصة
6. كريمة حامضة 100 جرام
7. مسحوق الخبز 1.5 ملعقة كبيرة.
8. سمنة
9. زيت نباتي (زيتون).

التسلسل

1. اخلطي الجبن مع السكر واخلطي كل شيء جيدًا. ثم يضاف السميد إلى الخليط ويخلط كل شيء ويترك لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف ينتفخ السميد.
2. نخفق البيضة في وعاء منفصل ونضيفها إلى الجبن مع السكر والسميد. ثم أضف القشدة الحامضة والملح ومسحوق الخبز واخلط كل شيء جيدًا.
3. نذوب الزبدة قليلاً ونخلطها مع الزيت النباتي. دهن صينية الخبز بالخليط، ثم وضع الخليط عليها.
4. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

طاجن الجبن مع السميد والموز والزبيب في الفرن

ما تحتاجه للطهي

1. جبنة قريش (يفضل أن تكون محلية الصنع) 500 جرام
2. بيضة 2 قطعة
3. سميد 5 ملاعق كبيرة. ل.
4. موز 1-2 قطعة. (حسب الحجم)
5. سكر 4 ملاعق كبيرة. ل.
6. كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 15٪ 2 ملعقة كبيرة.
7. سمنة
8. الزبيب حسب الذوق

التسلسل

1. نغسل الزبيب ونسكب فوقه الماء المغلي. اتركه في الوصية لمدة 5 دقائق.
2. يُهرس الجبن بالشوكة ويُضاف البيض والسكر والقشدة الحامضة والدقيق. حرك كل شيء جيدًا ثم ضع الطبق جانبًا لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن ينتفخ السميد قليلا.
3. اهرسي الموز بالشوكة أو اقطعيه جيدًا. إضافته إلى الجبن، مزيج كل شيء. ثم أضيفي الزبيب إلى الخليط.
4. دهن صينية الخبز بالزبدة الطبيعية المذابة، ثم وضع خليط الخبز عليها.
5. سخني الفرن إلى 180-220 درجة وضعي صينية الخبز فيه لمدة 30 دقيقة.

طاجن الجبن مع السميد والبرتقال في الفرن

ما تحتاجه للطهي

1. جبنة قريش 600 جرام
2. بيض دجاج 1 قطعة.
3. النشا 3 ملاعق كبيرة.
4. سكر 200 جم
5. سميد 7 ملاعق كبيرة.
6. البرتقال 2-3 قطع. (حسب الحجم).
7. زبدة طبيعية

التسلسل

1. اغسلي البرتقال وقشريه، وقسميه إلى عدة أجزاء.
2. ضعي البرتقال في الخلاط وأضيفي 100 جرام من السكر و2 ملعقة كبيرة. نشاء. امزج كل شيء. يجب أن تكون النتيجة خليطًا متجانسًا.
3. في وعاء منفصل، مزيج الجبن المنزلية، 100 غرام من السكر، 1 ملعقة كبيرة. النشا والسميد. امزج كل شيء واتركه جانباً لمدة 20 دقيقة.
4. دهن صينية الخبز بالزبدة. ثم ضع الكسرولة فيه وقم بتسويتها بملعقة أو ملعقة مسطحة.
5. أعلى الخليط مع مربى البرتقال.
6. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الطاجن فيه لمدة 25-30 دقيقة.

قبل إزالة الكسرولة من صينية الخبز، يُنصح بالانتظار حتى تبرد قليلاً. وهذا سوف يساعد في الحفاظ على شكله. يتناسب طاجن الجبن المحضر بشكل مثالي مع المربى أو المعلبات أو الحليب المكثف.

ماذا حدث طاجن الجبن معروف لكل من كان طفلاً، وله جدة أو اثنتين، وحضر أو ​​يحضر روضة الأطفال. علاوة على ذلك، يعتقد الكثيرون أن الكسرولة في رياض الأطفال هي تقريبا الطبق المفضل الوحيد الذي يتم تقديمه لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. وما زال الكبار يحتفظون بذكرياتها.

ولكن ما إذا كان هناك واحد لا يمكن تخمينه إلا. ونحن نقدم لك الوصفة بالضبط طاجن الجبن مع السميد والزبيب. لأننا نعتقد أن هذه معجزة طهي لذيذة وصحية للغاية. ويتم تحضيره ببساطة وبسرعة.

لذلك، المكونات:

1. 500 جرام من الجبن (يفضل أن يكون محلي الصنع بالطبع).
2 . 1-2 بيضة (يفضل 2).
3. 150 جرام سكر.
4. 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.
5. 8 ملاعق كبيرة سميد.
6. 2 ملعقة كبيرة قشدة حامضة (يمكنك استخدام الكريمة).
7. 100 جرام زبيب.
8. يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
9. قليل من الملح.

طاجن خثارة مع السميد والزبيب – التحضير:

1. فاز البيض مع السكر.

2. اطحن الجبن جيدًا (يمكنك فرمه مرتين).
3. يُضاف البيض المخفوق والملح والصودا والسميد والقشدة الحامضة والفانيلين (اختياري) إلى الجبن القريش.
4. امزج كل شيء جيدًا.
5. اغسلي الزبيب أولاً ثم انقعيه في الماء الدافئ. جاف. أضف إلى كتلة اللبن الرائب.

6. امزج كل شيء مرة أخرى. يجب أن تكون الكتلة متجانسة.
7. دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزبدة. يرش بالسميد.
8. ضعي خليط اللبن الرائب فيه.

9. قم بتسوية سطح طبقنا ودهنه قليلاً بالقشدة الحامضة أو رشه بالسميد للحصول على قشرة مقرمشة.
10. نخبز الطاجن في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
11. أخرجي الطاجن من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً.

خدمة لدينا طاجن الجبن مع السميد والزبيب، أفضل دافئ. يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو المربى أو العسل أو تزيينها بالفواكه.

طاجن خثارة مع السميد والطعم يشبه إلى حد كبير الزبيب. ونظرًا لاحتوائه على السميد، فإنه عند خبزه يكتسب قشرة مقرمشة مذهلة.

طاجن خثارة مع السميد والزبيب طبق إفطار رائع لجميع أفراد الأسرة.

وبالطبع عدة نصيحةأخيراً:

1. إذا كنت تحب طعم الجبن القريش ولا تمانع في ذوبان كتله في فمك، فلا تضيع وقتك في لفه في مفرمة اللحم وطحنه من خلال منخل. فقط حركه جيدًا بالشوكة.

2. بالإضافة إلى الزبيب أو بدلاً منه، يمكنك إضافة المشمش المجفف والخوخ وقشر الحمضيات أو الفواكه والتوت المقطعة إلى الكسرولة. ثم سيكون الطعم أكثر دقة وفريدة من نوعها.

بالعافية!

طاجن الجبن مع السميد والزبيب في الفرن وفقًا لهذه الوصفة لذيذ للغاية، خاصة عندما يكون دافئًا. أود أن أقول إنها تبدو مثل شارلوت الجبن أو فطيرة الجبن بنكهة الفانيليا. ببساطة طبق رائع للإفطار أو شاي المساء. إنه سهل التحضير وسريع جدًا.

لجعل طاجن الجبن مع السميد والزبيب لذيذًا ، اختر الجبن غير الحامض وذو الجودة الجيدة ومحتوى الدهون بنسبة 9-12٪. عادةً ما أشتري محليًا بالوزن، فهو دائمًا لذيذ وجاف تمامًا، وهو أمر مهم أيضًا لإعداد هذا الكسرولة. إذا كان الجبن حامضًا، فسيظل الكسرولة لذيذًا، لكنه لن يكون جميلًا - في الفرن سوف يرتفع أولاً بشكل كبير، وعندما تخرجه، سوف يسقط.

مكونات:

• 500 جرام جبن قريش
• 3 بيضات
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الأفخاخ الخداعية
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الفانيليا السكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون كومة من مسحوق الخبز
• حفنة من الزبيب
• قليل من الملح - يخفق بياض البيض
• 20 جرام زبدة
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة قليلة الدسم أو زبادي إذا كان الجبن جافًا جدًا

تحضير:

نقوم بفرك الجبن من خلال منخل حتى يصبح اتساق طاجن الجبن مع السميد والزبيب طريًا ومتجانسًا.

افصلي البياض عن الصفار. يجب أن يكون البيض من الثلاجة، لأننا سنقوم بعد ذلك بضرب البياض، ومن الأفضل القيام بذلك عندما يكون باردًا. في هذه الأثناء، ضعي الكوب الذي يحتوي على البياض في الثلاجة مرة أخرى.
نخفق الصفار حتى يصبح لونه أبيض مع السكر وسكر الفانيليا، ثم نضيف السميد والبيكنج باودر ونخفق مرة أخرى.

يُضاف الجبن والزبيب المغسول إلى خليط الصفار. إذا كانت الجبنة المنزلية جافة، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة قليلة الدسم أو زبادي طبيعي.
إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الزبيب بالمشمش المجفف أو الخوخ.

امزج كتلة الخثارة بملعقة حتى تصبح ناعمة واتركها جانباً في الوقت الحالي.

قم بتشغيل الفرن، ويجب تسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة.
أخرج بياض البيض من الثلاجة وأضف قليلًا من الملح واخفقه بالخلاط حتى تتشكل قمم صلبة.

يُضاف البياض المخفوق إلى خليط اللبن الرائب مع الزبيب.

حرك حتى يصبح ناعما. عجينة طاجن الجبن مع السميد والزبيب جاهزة.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ورشه بالسميد. بهذه الطريقة لا تحترق المخبوزات الحلوة ويحصل الجزء السفلي على قشرة لذيذة. أفعل نفس الشيء عند الخبز.
طبق الخبز الخاص بي صغير - ارتفاعه 3 سم وقطره 24 سم عند الحافة العلوية، وهو مثالي لطاجن الجبن المصنوع من هذه الكمية من المنتجات.

نقطع 20 جرامًا من الزبدة إلى قطع ونضعها في قاع القالب.

ضعي خليط اللبن الرائب في القالب، ثم قومي بتسوية السطح باستخدام ملعقة السيليكون.

ضعي المقلاة مع طاجن الجبن في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجه واتركه يبرد قليلاً ثم انقله إلى طبق.

طاجن الجبن مع السميد والزبيب جميل وحساس في الذوق. يمكنك تقديمه مع القشدة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف، لكنه بشكل عام لذيذ جدًا بمفرده. أوصي بشدة بإعداده.

دائمًا ما يكون الخبز بالجبن القريش فاتح للشهية ولذيذًا. حاول الطبخ، على سبيل المثال: